2 retsepti Canarias de salpicón: kala ja kaheksajalad

The pritsimine See on roog, mis on valmis külma maitseks. Seetõttu on see värskendav roog, mis sobib ideaalselt suve menüüle. Tegemist on tegelikult mitme koostisosaga, mis on kõik külmad ja segatud toorainetega, nagu näiteks köögiviljad, mis kannavad, ja teised, mis on eelnevalt keedetud kala, mäda, kaheksajalguna, mereannina, kana.

Need koostisosad on maitsestatud õliga ja äädika, maitseainetega või mis tahes muu vinaigreti maitsega.

Sisse Kanaari saared salpicón on roog, mis on osa selle gastronoomilisest traditsioonist ja pakume selles postituses 2 erinevat ja väga rikkalikku salpikoni valmistamiseks vajalikke koostisosi ja samme. Kas sa julged neid proovida?, Neid on väga lihtne ette valmistada.

Kala splash

Trikk nii, et salpicón, mida me tõesti rikastame, on tükeldada väga vähe köögivilju, mis on sellega kaasas ja loomulikult hea vinaigrett, võimaluse korral hea õli ja kvaliteetse veini äädika. Selle retsepti valmistamiseks saame valida mis tahes värske kala.

Seda kala salpika retsepti kasutatakse ka siis, kui oleme jäänud üle kala, mis on jäänud pühakoda või praetud või küpsetatud kala.

Salpiconi koostisained:

Väike kuju on väike roheline pipar.
Väike punane pipar.
2 sibulit tükeldatakse hästi.
2 või 3 tomatit ilma nahata, seemnete ja viiludeta.
Ka värske patt, mis oli hautatud ja tükeldatud, või jäänud kala murenenud.
Mõned lehed tükeldatud petersellist esitlemiseks.

Vinaigreti koostisained:

Veini äädikas, libisev.
Ekstra neitsioliiviõli pehme.
Jäme sool.
Näputäis jahvatatud musta pipra.

Pritsmete ettevalmistamine:

Me eemaldame naha sibulale ja pesta neid. Ka kaks paprikat pesta hästi. Pestame tomatid, eemaldame naha ja seemned, tükeldame sibulad, kaks paprika ja tomatid väga hästi.

Me paneme kõik need koostisosad kaussi või salatikaussi. Segage kõik hästi ja lisage tükeldatud kala ilma naha ja okkadeta.

Valmistage vinigrett, segades hästi kõik eelnevalt esitatud koostisained. Lisame salpiconi üle vinigreti ja segame, et kõik hästi seguneks. Salpiconi teenindamise ajal esitleme seda hakkliha peal.

Kui olete otsustanud valmistada retsepti värske kalaga, siis kui kalamüüja on selle puhastanud ja mastaapinud, peaksime selle valmistama. Kala valmistamiseks saate neid samme ja nõuandeid järgida.

Kuidas süüa kala salpikoonile

Kui meil on puhtad kalad nende koostisosadega, mida me hõlbustame, siis saame seda süüa ja siis on meil rikkalik kalavaru, millega saame riisi, fideuat, kala suppi, riisi suppi.

Koostisosad:

2 küpset tomatit, ilma seemneteta ja nahata.
2 sibulat nahata ja jagatud kaheks.
Pool punane pipar
Pool roheline pipar
Lahe leht.
Mõned mustad piparid.
Ekstra neitsioliiviõli, pehme.
Sal.

Töötlemine:

Pannil paneme kala, sibulad, paprika, tomatid, pipra, lahe lehed, soola, väikese õli ja vee, mis ainult katab.
Keeda kala, kuni kala on õrn, umbes pool tundi pehme tulega, kui see hakkab keema. Kui kala on hautatud, pange tulekahju välja. Hoolikalt ja skimmeri abil võtame kala välja ja reserveerime nii, et see külmuks.
Järgnevalt pingutame puljongi ja nagu me varem ütlesime, jätame selle ette, et valmistada puljongiga veel üks eine. Kui kala on jahtunud, eemaldame naha, okkad ja purustame kala salpikoni valmistamiseks.

Octopus salpicón

The octopus salpicón See on veel üks traditsiooniline Kanaari saarte roog, see on väga maitsev. Kui me oleme ostnud värske kaheksajalgu, peaksime kaaluma selle paar päeva enne külmutamist, et toiduvalmistamise puhul oleks see pigem õrn, see on vähe trikk, mida me siin saartel teeme.

Kui kaheksajalg sulatati, jätkame selle valmistamist, et valmistada salpikoni järgides neid samme.

Koostisosad kaheksajalgade valmistamiseks:

Kaheksajalg, kilo või kilo ja pool.
2 sibulat nahata ja jagatud kaheks.
2 tomatit ilma naha ja seemneteta.
2 küüslauguküünt ilma nahata
Lahe leht.
Pool punane pipar
Pool roheline pipar
Äädika oja.
Sal.
Vesi

Kaheksajalgse hauti valmistamine:

Pannil paneme kaheksajalad, sibulad, tomatid, paprika, küüslauguküünt, lahe lehed, soola, äädika ja vee pritsmed kaheksajalgade katmiseks.
Me valmistame kaheksajalad ja kui vesi hakkab keema, võtame välja kaheksajalad, me hoiame paar sekundit veest välja, paneme selle uuesti vette.
Kordame seda toimingut umbes kolm korda, seejärel laske see süüa pehme tulega, kuni see on õrn. Kui kaheksajalad on õrnad, kustutame tule, eemaldame selle katusest, laseme tal jahtuda.
Ühendame kaheksajalgade varu, seda suppi saab kasutada riisi valmistamiseks, fideuá, supi valmistamiseks. Me võime selle külmutada ja saada selle kättesaadavaks veel üheks päevaks. Kui on külm, lõigame kaheksajalad salpiconi jaoks tükkideks.

Koostisosad vinigreti valmistamiseks:

100 ml. veiniäädikas.
Ekstra neitsioliiviõli, pehme.
Näputäis jahvatatud musta pipra.
Jäme sool.

Vinaigreti valmistamine:

Kaussi segatakse äädikas, sool, pipar ja õli. Eemaldage lusikaga, et kõik hästi siduda.

Octopus salpicón'i koostisained:

Hautatud kaheksajalg ja troceadito.
2 punast sibulat ilma nahata ja lõigatud.
Roheline pipar lõigatakse.
Punane pipar lõigatakse.
2 tomatit ilma nahata, seemnete ja viiludeta.
Sal.
Vinaigrett, mille oleme valmistanud.
Leht kooritud peterselli kohta.

Pritsmete ettevalmistamine:

Lõikame kõik köögiviljad väikesel viisil. Kaussi või salatikausis paneme kuubikuteks kasvatatud köögiviljad, kuubikud kaheksajalgse ja segatakse, et kõik hästi seguneda. Seejärel lisage eelnevalt koostatud vinigrett.
Me eemaldame kõik jälle, et see oleks hästi ühendatud. Kaheksajalgse salpiconi lauale viimise ajal tutvustame seda paari peterselli lehega, mis puistatakse peal.

Octopus salpicón sobib ideaalselt, et seda koos mõne keedetud kartuliga, mõnede kortsudega kartulitega või lihtsalt selle maitsega. TeemadKanaari retseptid