4 retseptid kastmetes, et valmistada roogasid jõulude ajal

The kastmed need on unikaalsed ja suurepärased täiendused, mis pakuvad meile võimalust lisada meie lemmiktoidudele maitse ja aroomi. Nad on kasulikud selleks, et tugevdada retsepti maitset, mida me sööme, või lihtsalt lisada teistsugust lõhna ja tekstuuri (näiteks siis, kui kastmega ka gratinate).

Kuid kastmetel on peaaegu eriline eripära. Ja sõltuvalt nende valmistamiseks kasutatavatest koostisosadest võivad need olla eriti kasulikud liha, kala, mereannite või pasta valmistamiseks. Isegi nagu te kindlasti teate, on olemas spetsiaalselt värskete salatitega kaasasolevad kastmed.

Allpool pakume ette valmistamiseks 4 retsepti kastmed millega saate oma roogasid kaasa tuua, tuua rohkem maitset, andes samal ajal erilist puudutust oma jõulude roogadele.

4 maitsvat kastet retseptid oma jõulude roogadele

Me pakume 4 maitsvat võimalust oma lemmiktoidu maitseks. Kõigi nende retseptide ettevalmistamisel kulub nende valmistamiseks aega umbes 20 minutit ja nende valmistamiseks umbes 20 minutit.

Bearnese kaste

The Béarnaise kastmes See on prantsuse päritolu kaste. See on muna ja võiga emulgeeritud kastmega, mis on kasulik lihatoidudega, küpsetatud, grillitud või grillitud.

Selle kastmega saame kaasata ka grillitud köögivilju ja kala, nagu näiteks lõhe, ka grillitud või röstitud. Béarnaise kastet serveeritakse kuumalt.

Koostisosad:

  • 180 grammi sulatatud võid.
  • 4 munakollast
  • Salott.
  • Tl värskelt hakitud tarragonit.
  • Tl hakitud peterselli.
  • 3 must pipart
  • Näputäis jahvatatud cayenne'i pipart.
  • Näputäis soola.
  • Tl värskelt hakitud chervilit.
  • Pool klaasi valget veini
  • 3 supilusikatäit šerri äädikat.

Töötlemine:

  1. Sulatage või ja hoidke see jahtumisel. Me tükeldame salottid ja keedetakse nende kõrvale veini, äädika, tarrooni ja mustade piparite kõrvale. Me küpseme, kuni see vähendab enam-vähem kolmandikku.
  2. Me eemaldame tulest ja me pingutame selle, me jätame selle külma. Valmistage kauss või kauss, et süüa bain-marie. Pange eelmine segu kaussi ja peksid munakollased hästi.
  3. Me lisame sulatatud ja külma võid, jätkates peksmist. Lisage hakkliha, hakkliha, soola ja jahvatatud cayenne'i pipar. Me segame hästi, et integreerida kõik koostisosad ja esitada see väikeses kaussi või küpsetuspajas, pakume kohe.

Sinepikaste

The sinepikaste See on väga lihtne teha ja sellega saame valmistada liha, kala ja mereande.  

Koostisosad:

  • 300 ml. piima.
  • 3 spl Dijoni sinepit.
  • 30 grammi sõelutud jahu.
  • 30 grammi võid.
  • Näputäis riivitud muskaatpähkel.
  • Väikese sidruni mahl.
  • Näputäis soola.
  • Näputäis jahvatatud musta pipra.

Töötlemine:

  1. Pannil panime või sulama. Lisage jahu, segage ja küpseta 5 minuti jooksul madalal kuumusel, segamata.
  2. Lisage piim, segage hästi integreerumiseks ja jätkake küpsetamist madalal kuumusel, kuni see keeb. Kui see keeb, küpseta 3–4 minutit madalal kuumusel, kuni see pakseneb.
  3. Eemaldage soojusest, lisage supilusikatäit sinepit ja segage hästi. Lisage näputäis soola, näputäis riivitud muskaatpähklit, näputäis jahvatatud musta pipart ja segage lusikaga.
  4. Laske jahtuda ja paigutada sinepikaste kastmes või kaussi, et esitada see lauale.

Hollandi kastmes

Sarnaselt Béarnaise kastmega, kuid vähem koostisosi, Hollandi kastmes, on ka prantsuse päritolu, on kastmes, mis on emulgeeritud sulatatud või, selgitatud ja monteeritud munakollaste ja sidrunimahla alusel.

Hollandaise kastmeks on kastmes, mis sobib hästi grillitud või röstitud salatite, pastatoodete, köögiviljade, kala ja mereannitega.

Koostisosad:

  • 125 grammi sulatatud ja selgitatud või.
  • 2 munakollast
  • Mahla pool sidruni
  • Näputäis soola.
  • Näputäis jahvatatud musta pipra.

Töötlemine:

  1. Sulatage või, kui vesi on keedetud, ilma segamiseta, kuni või rasv on eraldatud vadakust.
  2. Kui me näeme lusika või väikese kausi abil eraldatud rasva ja seerumit, eemaldame pinnale jäänud seerumi. Me laseme jahtuda.
  3. Koostame munakollased manuaalse varraste või segistiga.
  4. Kui munakollased hakkavad paigaldama, lisame vähehaaval sulatatud või ja ilma peatumata. Seejärel lisage pool sidrunimahl, näputäis soola, näputäis jahvatatud musta pipra, ilma et see peatuks.
  5. Me panime hollandi kastme kaussi või kastmeplaadisse ja serveerime seda kohe.

Peterselli kastmega või rohelise kastmega

Koos peterselli kastmes o roheline kastmegaNagu on teada, saame kaasata kalaroogasid, nagu merluus, mereannid, nagu merekarbid, isegi seente, köögiviljade ja pasta valmistamiseks.

Koostisosad:

  • 4 spl värskelt hakitud peterselli
  • Küüslauguküünt ilma naha ja hakklihata.
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • 60 ml. toiduvalmistamise kreemi.
  • Klaas köögivilja puljongit.
  • 20 grammi sõelutud jahu.
  • Tl sidrunimahla.
  • Näputäis soola.
  • Näputäis jahvatatud musta pipra.

Töötlemine:

  1. Pannil asetage küüslaugu pruuniks õli kuumutamiseks.
  2. Kui see on kuldne, lisage jahu, segage ja segatakse hästi segades.
  3. Lisage puljong, hakitud peterselli lusikad, sidrunimahl, sool, jahvatatud must pipar ja küpseta madala kuumusega, segades 10 minutit.

Nagu teil on õnnestunud kontrollida, ei ole need keerulised retseptid, et valmistada ja kindlasti nende valitud kastmete retseptidega õnnestub jõulude ajal, andes oma roogadele teistsuguse maitse.

NatureVia-st rõõmsameelne jõulud kõigile! TeemadJõulud Jõulud Retseptid

How to Make Swedish Meatballs ???? Homemade Meatball Recipe from Scratch (August 2020)