Loomsed valgud: kasu ja omadused

The valkeolenevalt nende päritolust erinevad loomseid valke ühelt poolt ja taimsed valgud teisest küljest, kuigi on tõsi, et tervislikust vaatepunktist on see pigem soovitatavam, sest nad on tervislikumad.

Kuigi loomseid valke kipub olema Inetu pardipoeg valkude, tõde on see sisaldama suurema hulga essentsiaalseid aminohappeid (elementaarsed üksused, mis moodustavad molekulid, mida nimetatakse valkudeks).

Need aminohapped on jagatud olulisteks (fenüülalaniin, leutsiin, lüsiin, isoleutsiin, metioniin, treoniin, trüptofaan ja valiin) ja mitteolulised (asparagiinhape, alaniin, tsüsteiin, tsüstiin, glütsiin, glutamiin, hüdroksüproliin, proliin, seriin ja türosiin).

The valke neid moodustavad peamiselt põhiliste ühendite ahelad, mida kutsutakse aminohapped, eksisteerib kokku 22 erinevat aminohapet.

Seetõttu sõltub valkude kvaliteet otseselt nende sisust essentsiaalsetes aminohapetes, mida mõõdetakse indeksi abil, mida nimetatakse bioloogiliseks väärtuseks.

Loomsete valkude toitumisalane kasu

Paljud toitumisspetsialistid on sellega nõus loomse päritoluga valgud on palju toitevamad ja täielikumad et taimset päritolu valke, mis on pigem ebatäielikud ja millel on ka madalam bioloogiline väärtus.

Selles mõttes leidub munades kõrge bioloogilise väärtusega valke, millele järgneb liha, kala ja piimatoodete valgud.

Loomsete valkude kvaliteedi tabel

Loomsete valkude kvaliteet

Munad

100

Liha

75

Kala

75

Lehmapiim

75

Pilt | telepathicparanoia See artikkel on avaldatud ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga.

Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (Juuni 2022)