Kas vürtsikas toit on kõhule halb?
Kuigi tegelikult saime peaaegu igale tassi kasutada vürtsikat maitset (näiteks kui lisame tšilli paprika, jalapeñose, kuuma pipra või lihtsa pipra), on tõsi, et Mehhiko toit paistab silma ja üllatab just sellepärast, et see on rikas paljude vürtsikas roogade poolest .
Kõige populaarsemad Mehhiko toidud selles mõttes? Kahtlemata paistavad nad välja - ja üllatusid nende tohutu vürtsika maitsega - roogadega, nagu chiles rellenos, enchiladas, millele on lisatud tšillikaste, chilaquiles ja chupulines (täidisega kriketid, mis on vürtsitud vürtsika vürtsidega).
Mitte asjata, tuhandeid aastaid on paljudele toitudele tavapäraselt lisatud mõningaid vürtsikasid koostisosi, mis moodustavad osa huvitavatest erinevatest roogadest.
Näiteks on taim, mida tuntakse nimega tšilli20 000 aastat tagasi hakkas mees seda tõenäoliselt meditsiinilistel eesmärkidel kodutama, kuigi arstid ja toitumisspetsialistid on seda kvaliteeti tänapäeval kahtluse alla seadnud.
Igatahes on tõsi, et on inimesi, kes tunnevad kirglikku toitu, kes eelistavad veeta aega valus, et nautida seda autentset kulinaarset naudingut, ja on neid, kes peavad seda lihtsaks põrguks.
Igal juhul, nagu peaaegu iga toidu puhul, on tõsi, et kõik sõltub iga inimese isiklikust maitsest, nii et on neid, kes lähevad sooja kastmega headele roogadele ja kes lihtsalt ei suuda seda seista.
Kuid aastate jooksul on vürtsikas toit alati tekitanud rohkem või vähem üldist küsimust: Kas on tõsi, et vürtsikas toit võib meie kõhule olla negatiivne? Mil määral on selle kasulikkus kasulik, kui teiselt poolt võib see mõjutada meie seedesüsteemi?
Maitsele vürtsika söömise tagajärjed
Erinevate teaduslike uuringute kohaselt on neil, kes tarbivad vürtsikat toitu üks või kaks korda nädalas, tavaliselt madalam suremus (umbes 10%) võrreldes nendega, kes tarbivad vürtsikat vähem kui üks kord nädalas. .
Veelgi enam, need, kes söövad värsket vürtsikat toitu (nagu kuuma pipra), vähendavad vähi, diabeedi või südame isheemiatõve surma ohtu.
Kuid vaatamata nendele eelistele on paljud arstid selged: Vürtsikas ei pruugi olla mao haavandite või seedehäiretega inimestele nii kasulik.
Tegelikult on palju spetsialiste, kes hoiatavad ja hoiatavad vürtsika toidu tavapärase ja / või kuritarvitava tarbimise eest, pidades neid potentsiaalseks ja otseseks põhjuseks, mis põhjustab mao mõjutavaid seisundeid.
Paljudes kuumades paprikates leiame kapsaitsiin- seda tüüpi toidu aktiivne komponent ja peamine "süüdlane", kes on süütud ja mis tekitavad soojust, kui me neid tarbime. Aga ka võib ärritada mao limaskestapõhjustades mõnedel inimestel valu ja kõhulahtisust.
Mis juhtub kapsaitsiiniga, on see, et erinevalt sellest, mida tegelikult arvatakse, ei põhjusta see mao kahjustamist, vaid maokudega kokkupuutel vabaneb kemikaal (aine P), mis "trikke" närvisüsteem, mis usub, et seedetrakti kahjustused tekitavad põletustunnet.
Kuid kapsaitsiini korduva kokkupuute korral on aine P maos või mao mis tahes osas ammendunud ja tekib tolerantsus. Sel põhjusel ei tekita need, kes söövad palju vürtsikat, sümptomeid, eriti kui see tarbimine on regulaarne ja pikaajaline.
Kuid Paljud arstid väidavad, et vürtsikas või vürtsikas toit võib olla gastroösofageaalse refluksi tekkimise riskitegur.. Seetõttu on soovitatav võtta teravaid toite ainult täpselt ja mitte kunagi liiga palju.
Ei soovitata neile, kes põevad seedehäireid
Loomulikult ei tähenda see, et vürtsikas toit ei kahjusta meie kõhtu, ei tähenda, et see võib olla sobiv toit neile, kellel on mingi probleem, haigus või seedetrakti haigus.
See on nende inimeste puhul, kes kannatavad gastroösofageaalne refluks, kus maoõõnes leiduv hape naaseb söögitoru, põhjustades selliseid sümptomeid nagu kõrvetised, surve rinnaku tagaosas ja maoärritus.
Samuti ei ole soovitatav seda tarbida haavanditelarvestades, et kapsaitsiin võib nendel juhtudel toimida ohtliku ärritava toimena, põhjustades ka rohkem seotud sümptomeid.
