Küpsetatud baklažaan: 4 maitsvat retsepti

The baklažaan Nad on maitsvad, kombineerides peaaegu täiuslikult paljude erinevate toitudega. Jah, nii kaua kui saame kõrvaldada mõru maitse, ebamugav "külaline", millega olete tõenäoliselt kohati kohtunud, võib-olla siis, kui sa neid esimest korda keedetud.

Ja miks baklažaanid kipuvad olema kibedad? Väga lihtne Süüdlane leidub selle tselluloosi mahlas, mis muutub kibedaks, kui me õhuga kokku puutudes puruneb või kooritakse, sest selle ained kipuvad oksüdeeruma. Sellest hoolimata, nagu te kindlasti teate, eristub baklažaan oma uskumatu sisuga looduslikes antioksüdantides.

Igal juhul baklazaan paistab silma - ja üllatused - selle tohutu mitmekülgsuse eest. Tegelikult, nagu me teile alguses rääkisime, on see toit, mis ühendab väga hästi paljude koostisosadega, nagu me avastasime eelmisel korral, kui me lihtsalt rääkisime 3 retsepti baklažaanidega, nii maitsev kui lihtne teha.

Millised on baklažaanide eelised?

The baklažaan on köögivilja, mis kuulub Solanaceae sugukonda, mis hõlmab muu hulgas umbes 70 perekonda ja 2300 liiki, sealhulgas mõned söödavad ja väga populaarsed liigid, näiteks kartul, tomat või pipar .

Seda peetakse algselt Indiast pärit toiduks, vastavalt mitmesugustele kirjalikele dokumentidele, mille kohta on tõendeid. Kuid selle kasutuselevõtt Euroopas ei toimunud alles keskajal, ulatudes Hispaaniasse tõenäoliselt läbi idapoolsete kaupmeeste.

Suur looduslike antioksüdantide sisaldus

Baklazaan paistab silma just selle poolest kõrge looduslike antioksüdantide sisaldus, mille hulgast leiame nasunina, antioksüdant, mida me saame ainult selles köögiviljas leida.

Nagu te ilmselt teate, aitavad antioksüdandid aeglustada vabade radikaalide toime vähendamisega. Lisaks kaitsevad nad meid degeneratiivsete haiguste ja vähi tekke vastu.

Aitab parandada soole transiiti

Nagu enamiku köögiviljade puhul, paistab silma ka baklažaan kõrge kiusisaldus. See kvaliteet toob meile mitmeid eeliseid. Ühest küljest on see ideaalne kaalulangus toitumine, sest see annab meile küllastust, seega on kasulik aidata meil vähendada nälja tunnet.

Teisest küljest on see väga kasulik kõhukinnisuse korral, parandades soole transiiti, eriti kui baklazaan tarbitakse regulaarselt.

Vähendab kolesterooli ja triglütseriidide sisaldust

Lisaks oma loomulikule antioksüdandi sisaldusele aitab ka baklažaan klorogeenhape- võrdselt antioksüdant, mis aitab mitte ainult võidelda vabade radikaalide negatiivse toimega.

Samuti on see väga kasulik kolesterooli ja kõrgenenud triglütseriidide sisaldusega, mis on eriti asjakohane kõrge LDL-kolesterool.

Küpsetatud baklažaani retsept tomatikastmega

Koostisosad:

  • 6 suurt baklažaani
  • 1/2 kg tomatit
  • 1 sibul
  • 50 gr võid
  • 1 küüslauguküünt
  • Oliiviõli
  • Jahu
  • Soola

Töötlemine:

  1. Split viilutatud baklažaanid. Suures kaussi pannakse baklažaanid viiludeks, maitsestage soolaga ja jäetakse pooleks tunniks puhkama. Seejärel äravoolu rohke veega ja kuivatage.
  2. Pane oliiviõli pannile ja kui see on kuum, läbige baklažaanid jahu kaudu ja küpseta neid, kuid hoidke neid liiga pruuniks. Hoidke neid plaadil, millel on kleepuv salvrätiku paber (nii et see neelab võimalikult palju õli).
  3. Nüüd asetage võid küpsetamisnõusse mitu tükki. Pannakse baklažaanid üles ja kuumutage ahjus 10 minutit.
  4. Kuigi nii palju hakkavad tegema omatehtud tomatikastet. Selleks küpseta pannil sibul ja peeneks hakitud küüslauk. Lisa kooritud tomatid ja küpseta madalal kuumusel. Lisage väike sool. Lõpuks läheb see läbi veski.
  5. Katta baklažaanid tomatikastmega ja lase küpsetada ahjus veel 5 minutit.

Baklazaani retsept au gratin juustuga

Koostisosad:

  • 2 baklažaani
  • 500 gr tomatit
  • 1 sibul
  • 3 küüslauguküünt
  • Mozzarella maitse järgi
  • Oliiviõli
  • Soola

Töötlemine:

  1. Split viilutatud baklažaanid. Suures kaussi pannakse baklažaanid viiludeks, maitsestage soolaga ja jäetakse pooleks tunniks puhkama. Seejärel äravoolu rohke veega ja kuivatage.
  2. Kuumutage ahi temperatuurini 200º C.
  3. Samal ajal valmistame tomatikastme samal viisil, nagu oleme selle eelmise retseptiga valmistanud. See tähendab, et peeneks tükeldatakse sibul ja küüslauguküüned, pange oliiviõli pannile ja eemaldage need.Tükeldage tomatid väikesteks tükkideks, lisage need ja küpsetades - madalal kuumusel - läbib segistit või toiduveskit. Reserv
  4. Pane baklažaanid küpsetusplaadile. Lisage pealispinnale näputäis oliiviõli ja küpseta 15 minutit.
  5. Pärast seda lisage mozzarella peale ja grillige baklažaanid ahjus 20-25 minutit.
  6. Nimekirjad! Et neid teenida ja nautida.

Baklažaani retsept küpsetatud köögiviljadega

Koostisosad:

  • 4 baklažaanist
  • 1/2 kg tomatit
  • 1 suvikõrvits
  • 1 porgand
  • 2 sibul
  • 3 küüslauguküünt
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • Emmental juust
  • Soola

Töötlemine:

  1. Peske baklažaane põhjalikult, tükeldage need pooleks, lisage üleval soola ja laske neil 30 minutit puhata. Sel viisil sa saad lahti oma kibedusest.
  2. Samal ajal saame hakata tegema tomatikastet. Koori küüslaugu küüslauk ja üks kahest sibulast, tükeldage need väga peeneks ja pruunistage need pannil õliga. Peske tomatid, tükeldage need tükkideks ja küpseta madalal kuumusel, kui sibul hakkab pruuniks muutuma. Siis, kui keedetud, mine läbi veski ja reserv.
  3. Pane baklažaanid küpsetamisnõusse, lõigata need keskele ja küpseta neid 20-25 minutit 200 ° C juures.
  4. Peske suvikõrvits ja koorige porgand. Lõigake need tükkideks, koorige viimane sibul, mida me vajame, hõõruge ja praadige pannil köögiviljad.
  5. Kui baklažaanid on keedetud, lisage segatud praetud köögiviljad, puista riivitud emmentaljuust peale ja grillige veel 15 minutit.

Baklazaan lasagna retsept küpsetatud

Koostisosad:

  • 3 suurt baklažaani
  • 5 küpset tomatit
  • Mozzarella juustu viilud
  • Riivitud mozzarella
  • Jahvatatud must pipar
  • Oliiviõli
  • Soola

Töötlemine:

  1. Esiteks me kaotame baklažaanide kibeduse. Selle saamiseks peske neid hästi, lõigake viiludeks ja asetage need kaussi või suuresse kaussi. Lisage rohkesti soola ja laske neil istuda 30 minutit. Seejärel äravoolu rohke veega ja kuivatage.
  2. Kuumutage ahi temperatuurini 200º C.
  3. Järgmine samm pestakse tomatid hästi, koorige ja eemaldage nende seemned. Tritúralos ja hoidke kaste.
  4. Pane baklažaanid küpsetuspannile ja küpseta 200 ° C juures 20 minutit.
  5. Eemaldage salv baklažaanidega ahjust. Kui baklažaanid jahtuvad, on aeg teha lasagna. Selleks pange viil baklazaan, viil mozzarella juust ja uus baklažaani viil sama küpsetusvardale. Niisiis, piki salve. Lõpeta, lisades pealt tomatipüree ja riivitud mozzarellat.
  6. Gratin küpsetati veel 15 minutit.
  7. Valmis! Teenida ja süüa.

Silja Luide baklažaani-tomati vorm (Aprill 2024)