Kefiiri eelised ja omadused, ainulaadne looduslik probiootik
Hiljuti rääkisime teile, et kefiir see on üks rikkamaid toite probiootikumid, mis koosnevad elusatest mikroorganismidest, mis aitavad suurendada, säilitada ja parandada meie soolestiku mikrofloora, milles leiame olulisi baktereid, mis aitavad meil säilitada head tervist, arvestades, et meie taimestiku tasakaalustamatus või muutus avaldab negatiivset mõju \ t sama
Nagu me teame, on see suurepärane looduslik probiootik, mis annab suurepärase kasu meie tervisele, eriti kui me seda regulaarselt tarbime.
Mis on kefiir?
Kui küsitakse, mis on kefiir, on see küsimus polüsahhariidi struktuur kus erinevad mikroorganismid eksisteerivad koos, mille sõlmedes või terades leidub sümbiootilises assotsieerumisbakteris nii terve kui Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus ja piimhappe streptokokid. Me eristame ka pärmi, nagu Sacharomyces delbruckii ja Candida kephir, mis on lõppkokkuvõttes vastutavad alkohoolse happe ja piimhappe kääritamise eest.
See on valge toit, kergelt kollakas, elastse konsistentsiga ja želatiinse välimusega. Üldiselt kipub vastu võtma massi, mis on ebaregulaarne, väga iseloomulik ja paistab silma kui a Kääritatud piimatoode väga rikas probiootikumid.
Kuigi me peame eristama piima kefiir ja vee kefiir. Selle päritolu tuleb leida Kaukaasia piirkonnas; tegelikult tundsid moslemid teda kui Prohvet Muhamedi teradseda kui Jumalat manna, olenemata sellest, et see on väga tervislik toit, mida soovitatakse mitmekesise ja tasakaalustatud toitumise raames, tänu oma rikkusele nii kasulikkuses kui ka omadustes.
Kefiri kõige olulisemad eelised
Soole taimestiku taastaja ja suurepärane seedetrakt
Kefiir, olles probiootiline toit, aitab Reguleerige ja taastage soolestiku taimestik, et selle tarbimine oleks piisav, kui taimestik on tasakaalus või kui me järgime näiteks mõningaid ravimeetodeid, mis seda muudavad (näiteks antibiootikumide tarbimine). See on väga oluline kvaliteet, sest tänu kefiirile õnnestub meie organism muuta peenestatud soolestiku mikrofloorat antiseptiliste omadustega piimhappebakteriteks.
Samuti on see seedetrakt, kasulik seedehäire ja raske seedimise korral, sest see soodustab tarbitava toidu õige seedimist. Teisest küljest on mõned uuringud kinnitanud selle kasulikkust vältida kõhukinnisust, vähendada käärsoolevähi riski ja võidelda Escherichia coli.
Eriti kõhukinnisuse korral toimib kefiir kerge lahtistina, samas kui see on kasulik ka soole transiidi reguleerimiseks.
Aidake tugevdada kaitset
Kui teil on vaja kaitsevõimet suurendada, ei ole kahtlust, et te leiate kefiirist suure liitlase, sest meie soolestiku taimestiku taastamise ja taastamise abil aitab see ka tugevdada meie immuunsüsteemi.
Hea tervisliku kardiovaskulaarse süsteemi jaoks
Seda on kinnitanud erinevad teaduslikud uuringud Kefiri regulaarne tarbimine aitab hoolitseda südame-veresoonkonna süsteemi eestning ennetada või ravida nende erinevaid häireid.
Näiteks on näidatud, et kefiiri tarbimine aitab regulaarselt vähendada kolesterooli ja triglütseriidide kõrget taset, kuid suudab reguleerida vererõhku.
Kefiri muud omadused
- Kasulik aneemia loomulikus ravis.
- See aitab ravida naha allergiat.
- Lahustab sapipõie kivid ja neerukivid.
- See aitab reguleerida veresuhkru taset.
- Rikas antioksüdantide omadustega.
- See aitab reguleerida närvisüsteemi, parandades kontsentratsiooni ja tähelepanu.
- Kasulik unetuse, ärevuse, stressi ja depressiooni korral.
Mitu tüüpi kefiiri on olemas?
Nagu me eelmises peatükis lühidalt mainisime, peame põhimõtteliselt ja traditsiooniliselt eristama kolme tüüpi või kefiri variante, kuigi tegelikkuses on kaks kõige tuntumat (piima kefiir ja vee kefiir). Samuti peame nimetama nime, mida tuntakse Kombucha. Oma peamiste erinevuste korral räägime teile järgmisel:
- Piima kefiir:See on üks klassikalisi ja traditsioonilisi võimalusi. Ja nagu nimigi ütleb, on tegemist mitmesuguste kefiiridega, mis on valmistatud piimaga kokkupuutest. See tähendab, et seene, millest kefiir on valmistatud, kääritatakse piimaga kokkupuutel, tekitades mõnevõrra paksu jooki ja happe maitset ja aroomi.
- Vee kefiir:See on teine sama populaarne variant.See on valmistatud seente kääritamisest vees, mille tulemuseks on aromaatne jook, mis meenutab palju tsitruseid (omakorda on happeline) ja gaasiga. Sellel on samad omadused kui piima-kefiiril, kuid piim ei ole selle väljatöötamiseks vajalik, vaid muud koostisained.
- Kombucha : See on järjekordne kefiiri variant, mis on väga populaarne mõnes Aasia riigis, mis koosneb mikroorganismidega kääritatud joogistMedusomyces gisevi, mis moodustavad oma ülemises osas mingi želatiinse koloonia. Lisaks valmistatakse seda tavaliselt tee ja magustatakse tavaliselt selle happe maitse vastu.
Kuidas valmistati kefiir traditsiooniliselt?
Traditsiooniliselt on erinevad kefiiri sõlmed need tekkisid värske piima kalgendamise tagajärjel puidust kannudes, mille protsess oli vajalik erinevate piimakoguste säilitamiseks, arvestades külmikute ilmset puudumist.
Pärast piima kalgendamist mitu päeva samas mahutis, moodustasid need želatiinsed graanulid täpselt nende seintele.
Näiteks Kaukaasia elanikud nad hakkasid saama juua, mis maitses tõesti kena ja millel oli terve rida kasumit nii oluline kui ka silmapaistev.
Kuidas teha ja valmistada kefiiri?
Kuigi meie eriline artikkel on kuidas teha kefiiri kodus, me juba selgitasime vajalikke koostisosi ja samme, mis on vajalikud meie kefiiri loomiseks, üksikasjalikult ja täpselt, seekord tahtsime mõned neist põhipunktidest üles võtta.
Piimakefiiri valmistamiseks vajate põhimõtteliselt ¾ liitrit piima, 150 grammi sõlme või kefiiri terasid ja 1-liitrist klaasmahutit. Pange piim klaasanumasse toatemperatuuril, lisage kefiiri sõlmed, katke ja lase seista umbes 36 tundi. Kuna kefiiri sõlmed suurenevad, võib tekkida vajadus lisada rohkem piima (kui te seda ei taha). Pärast seda pingutage kefiir ja lisage uuesti piim. Valmis! See artikkel avaldatakse ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga.
