Borrachuelos malagueños: magus retsept lihavõttedeks ja jõuludeks

Nagu see toimub paljudes Hispaania geograafia valdkondades, on Malagal ka traditsiooniline kondiitritooted nendel Püha nädala päevadel.

Allpool esitatud retsept on teha maiustusi tuntud kujul borrachuelos malagueños. Kuigi see on Málaga piirkonna traditsiooniline magus, valmistatakse seda ka teistes Andaluusia provintsides. Samuti on tavaline, et see magus maitse jõulude ajal.

Borrachuelos on magusad ja nagu tema nimi näitab, et nad kannavad massijooke, mis seda aromatiseerivad nagu magus vein ja aniis. Nad on ka sisestatud, kuid neil ei ole ühtegi täiteainet, sest neid saab täita pudingiga, ingli juustega või maitsva maguskartulikastmega.

Siis nad on praetud ja nad tunnistavad erinevaid esitlusi nagu need, mida me allpool üksikasjalikult kirjeldame:

  • Hommikuga mee peal.
  • Küpsetatud kuuma meega.
  • Puistatakse või helvestatud granuleeritud suhkru või jäätumisega suhkruga.
  • Puistatakse või helvestatud suhkru ja jahvatatud kaneeli seguga.
  • Ümbritsetud šokolaadiga magusate hamba jaoks.

Allpool toodud retseptis oleme täitnud borrachuelosid magusad omatehtud ingli juuksed et me oleme juba välja töötanud ja säilitanud.

Kui meil ei ole seda kodust magusat, siis me saame selle juba tööstuslikult tehtud turul. Esitluse ajal oleme seda üle kuumutanud suhkru ja jahvatatud kaneeli seguga.

Borrachuelose retsept Málagalt

Koostisosad:

  • Pool kilo lihtsat sõelutud nisujahu.
  • 125 ml. magusat veini.
  • 125 ml. kuiva valget veini.
  • 125 ml. magusa aniisi jooki.
  • apelsinimahla.
  • 125 ml. oliiviõli, kerge maitse või päevalille.
  • 25 grammi aniisi (matalahúva).
  • 25 grammi seesami (seesami).
  • 125 grammi valge suhkrut
  • Sidruni riivitud nahk.
  • Riivitud oranž nahk.
  • Sidruni nahk.
  • Oranž oranž.
  • Näputäis soola.
  • Pehme maitsega või päevalille oliiviõli praadimiseks.
  • Suhkru ja kaneeli jahvatamiseks segatakse, lõigatakse ja kaunistatakse.
  • Magusad ingli juuksed täitmiseks.

Töötlemine:

  1. Pannil paneme 125 ml. õli kuumutamiseks ja kui see on kuum, lisage apelsini ja sidruni naha nahk, et aromatiseerida õli, millega me teeme borrachuelose massi.
  2. Kui näeme, et tsitrusviljade nahad on kuldsed, eemaldame need pannilt ja kustutame tule. Lisage aniisi terad ja seesami terad õlile ja laske sellel puhata.
  3. Kaussi panime sõelutud jahu, näputäis soola, suhkrut, veini, magusat aniisi, apelsinimahla, apelsini ja sidruni.
  4. Nende koostisosade hästi segamiseks eemaldage kummist spaatliga või puust lusikaga.
  5. Seejärel lisage maitsestatud õli, mida me reserveerisime, ja segage uuesti. Järgmisena töötame tainas meie kätega, kuni see ei jää meie käe külge.
  6. Me moodustame taignaga palli ja katame selle kile või lapiga ja laseme tal tund aega puhata.
  7. Me võtame tainast pallid ja rulliga purustame iga palli ümmarguse kujuga tainas, saame ka purustada selle peopesaga, mis on sarnane vahvlitega, mida me tavaliselt ostame pelmeenide valmistamiseks.
  8. Kui meil kõik on olemas, paneme keskele veidi magusa ingli juuksed ja sulgeme, aidates neil kahvliga, millega me servad sulgeme, nagu empanadillad.
  9. Pange õli pannile soojust, et kuumutada borrachuelose praadimiseks.
  10. Kui õli on kuum, lisame ja praaditakse borrachuelosid mõlemalt poolt.
  11. Praegu ladustatakse praetud borrachuelos plaadile, mis on kaetud absorbeeriva paberiga või salvrätikutega ülejääkõli äravooluks.
  12. Kui meil on kõik need küpsetatud, siis enne kui nad külmad hakkavad, hakkame rebozaremos. Valmistage roog suhkru ja kaneeli segu valmistamiseks ning segage hästi. Me liigume borrachuelosse suhkru ja jahvatatud kaneeli seguga.

Hojiblanca pildid. TeemadJõulud Jõulud Retseptid Easter Week Retseptid

BORRACHUELOS MALAGUEÑOS (Jaanuar 2021)