Tatarpannid: retsept samm-sammult

The pannkoogid neid ei saa teha ainult nisujahuga. Tegelikult saab neid kergesti valmistada mis tahes liiki jahu abil. Nagu ongi tatarpannid selle kohta, millist retsepti tahame sinuga sel korral rääkida, teistsugune, kuid suurepärane võimalus, mis võib olla aluseks magusatele või soolastele roogadele.

Tuntud ka nimega tatartatar on tüüpi nisu, mis tegelikult on pseudokeraalne, mida kasutatakse tavaliselt riisina või quinoana, kui seda kasutatakse tera kujul. Mis puudutab oma jahu, siis seda kasutatakse tavaliselt pagari- või kondiitritoodetes, kuigi selle gluteenivaba puudumine toob kaasa seda, et seda ei kasutata leiva valmistamisel, sest see ei tooda "kohevust", mida nõutakse mitmesugustes leibades.

Seda kasutatakse näiteks kondiitritoodete retseptide valmistamisel, näiteks võib see olla retseptis välja pakutud pannkoogid. Toitumisest lähtuvalt on teatud tüüpi B-vitamiini sisaldav jahu, mis pakub ka magneesiumi, mis on energia jaoks oluline.

Koostisosad

  • 3 tassi tatarjahu
  • 5 supilusikatäit võid
  • 450 ml täispiima
  • 250 ml vett
  • 1 näputäis kaneeli
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • 1 näputäis soola

Kuidas valmistada tatarpannid

  1. Suures kausis sõelutakse jahu ja näputäis soola maitse järgi. Tehke keskele auk ja lisage pool piima. On väga oluline, et segaksite jahu vähehaaval, järk-järgult. Vormige paks rosin, millel pole tükke. Seejärel lisage ülejäänud piim, segage uuesti ja katke selge kilega. Reserveerida 45 minutit, lastes tainas puhata.
  2. Pärast seda eemaldage selge kile ja lisage 175 ml vett. Segage veidi ja seejärel lisage ülejäänud vesi aeglaselt. Tainas peaks olema suhteliselt kerge koorekontsentratsioon. Lisage näputäis jahvatatud kaneeli ja segage uuesti.
  3. Sulatage pool võist ja lisage see eelmisele koorele. Beat hästi, kuni see on täielikult ühendatud.
  4. Pane tulekahju peale 22-23 cm läbimõõduga mittekleepuv paak. Pange ülejäänud või, pane pann, et katta kogu pind, ja tassiga, mis on vähe tainas, vala see keskele. Tõstke pann kohe üles ja kallutage seda nii, et tainas liigub külgsuunas, nii et saad tainas nii õhuke kui võimalik.
  5. Küpseta pannkooki, kuni see on kuldse värvi ja selle pinnal hakkavad ilmuma augud. Seejärel keerake seda ettevaatlikult spaatliga ja keeda teine ​​pool, kuni see asetub.
  6. Tehke sama ka ülejäänud tainas, kuni olete sellega lõpetanud.

Kuidas süüa tatarpannid

Tõde on see, et kuna need pannkoogid on tohutult mitmekülgsed, on tõde, et need sobivad ideaalselt nii magusate kui ka soolaste roogade jaoks. Näiteks, kui soovite magusat retsepti, saate lisada omatehtud puuviljamahlat, agave siirupit, puuviljade või jogurtiga looduslikku jogurtit.

Kuid kui sa tahad soolast valikut, kas teadsite, et ricotta juust ühendab selle tainaga väga hästi? Näiteks võite täita pannid ricotta juustuga, tükeldatud basiilikuga ja õhukeselt viilutatud kirsstomatidega. Tulemus, mida sa armastad.

Pildid | Istockphoto teemadPannkoogid