Kas ummistused ja konservid aeguvad? Nõuanded nende säilitamiseks
Miski pole imeline kui ummistused, kas puu-ja köögiviljad, eriti kui me teeme need ise meie kodus. See on parim viis, peaaegu ilma igasuguse kahtluseta, olla kindel, et see on võimalikult loomulik ja tervislik moos, eriti kui me kasutame selle valmistamisel rohkem ökoloogilisi ja magusamaid võimalusi.
See ei tähenda muidugi, et turgudel ja supermarketites leiduvad moosid on vähem terved. Tõde on aga see, et me ei tohiks kunagi midagi osta ilma selle märgistust esmalt järgimata ja veenduda, et selle valmistamisel kasutatud koostisosad on alati terved, vältides neid, kes kasutavad head kogust toidulisandeid (näiteks säilitusained ja värvid).
Seega on marmelaadide puhul võimalik nende koostise vahel leida vaid mõned lisandina, mida kasutatakse selle paksendamiseks, nagu see on eespool pektiin. Samuti on võimalik leida neid hapestaja, mida kasutatakse paljudel juhtudel sidrunhape.
Nendel juhtudel on tõde see nii pektiin kui sidrunhape on looduslikud lisandid, nii et teie tarbimine on alati sada protsenti kindel.
Näiteks koosneb pektiin taimede rakuseintes leiduvast looduslikust kiust, rõhutades eriti nende esinemist viljade nahkades. Kuna see on vees väga hästi lahustuv, on see võimeline nii, et kui see seostub nii suhkru kui ka puuvilja hapetega, moodustab see mingi geeli, mistõttu seda kasutatakse tavaliselt omatehtud moosi valmistamisel.
Kuigi ideaalne on teha omatehtud moosi kõrge pektiinisisaldusega puuviljadega (nagu näiteks kudoonia), on võimalik neid valmistada ka puuviljadega, millel ei ole nii palju pektiini. Neil juhtudel on soovitatav lisada lisatud pektiini selle valmistamisel.
Puhul sidrunhapesamuti on see loomulik aine, mida leidub ka paljudes puuviljades, täiesti loomulikul viisil. Seda kasutatakse ka moosi valmistamisel tänu happelisuse kvaliteedile, mis vähendab nende magusat maitset.
Mis on ummistuste säilivusaeg?
Seda tüüpi looduslike toodete puhul peame seda arvesse võtma moosidel on eelistatud tarbimise kuupäev, mis tähendab seda neil ei ole aegumiskuupäeva.
See on tingitud mooside koostisest, arvestades, et selle suure suhkrusisalduse tõttu muutub sellest toode, mille puhul patogeenid nendes elus kindlasti on ebamugavad. Sama juhtub näiteks mesi, mis praktiliselt ei lõpe.
Ja milline on eelistatud kasutuskuupäev? See koosneb toote tootja kehtestatud kuupäevast, nii et kui selle aja jooksul tarbitakse, siis oleme kindlad, et toit on optimaalses säilitamisolekus, säilitades kõik selle organoleptilised omadused (maitse, aroom, tekstuur). ).
Ja millal me teeme oma moosi?
Kui me ise moosime see on alati parem hoida seda klaaspurkides mis saab hermeetiliselt sulgeda. Ja hoidke purgid jahedas, kuivas kohas, eemal päikesevalgusest ja kõrgetest temperatuuridest.
Selleks, konteinerite steriliseerimine on väga olulineõigesti, et kõrvaldada jäätmed ja bakterid, millel võib olla konteinerid. Selle saavutamiseks peate lihtsalt järgima alltoodud nõuandeid:
- Peske purk põhjalikult seebi ja veega.
- Eemaldage juba pestud purkide kaas. Pange need veega pannile, keedetakse 10 minutit.
- Kui kaaned on keedetud, asetage need puuvillakangale (puhas) ja laske neil toatemperatuuril kuivada.
- Nüüd on aeg paadid tutvustada, lisades vett, et katta kõik purgid. Lase keeda 30 minutit.
- Kui keedetud, asetage need puhtale puuvillasele riidetükile, asetades need allapoole.
Kui oleme klaaspurke juba puhastatud ja steriliseerinud, on aeg luua vaakumprotsess. Selleks, kui moos on juba valmis ja on veel kuum, peame täitma purgid, jättes kaks sentimeetrit ülaosas.
Sulgege kork tihedalt kaanega, keerake see ümber ja asetage see puuvillasele riidetükile allapoole. Oluline on jätta need sellesse asendisse, kuni nad on väga külmad.
Kui see on tehtud, see on kõige parem tarbida ummistusi järgmise 3 kuni 6 kuu vahelpärast töötlemist. Kuid need võivad jääda täiuslikuks kuni üheks aastaks. See artikkel avaldatakse ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga.
