Sigur nagu kohvi asendaja
Paljud, palju aastaid tagasi, kui kohvi tarbimine ei olnud meie riigis nii laialt levinud kui praegu ja ennekõike seetõttu, et paljud inimesed ei saa endale lubada seda "luksust" sellistes rasketes ja rasketes hetkedes, nagu see oli ajal. sõjajärgne Hispaania keel sigur nagu kohviasendaja. Sel põhjusel tuntakse seda ka rahva nime all sigurikohv.
Kuigi täna on kohv üks maailma tarbitud jooke, on hinnanguliselt keskmiselt üks inimene tarbinud 1,3 kg. kohvi aastas, eriti soomlaste tarbimine (12 kg inimese kohta aastas) ja norralased (umbes 10 kg inimese kohta), paljud inimesed valivad täpselt vastupidise: mitte tarbida, kas sellepärast, et Nad ei meeldi, sest nad ei saa seda võtta või kuna nad on kofeiini mõju suhtes tundlikud.
Sellistel juhtudel on võimalik kasutada looduslikud asendajad mis saab täpselt suurepäraseks kohviasendajad, nagu see on sigur.
Mis on sigur?
The sigur Seda iseloomustab see, et ta on rohttaim, mida peetakse iidsetes Egiptuses kasvatatuks, kuigi see on pärit Euroopast. See võib ulatuda kuni ühe meetri kõrgusele, sügava juurega, sinise-lilla lilledega, mis võivad olla ka valged või roosad, ja õrnalt hammastatud lehed.
Kui sigurilehti kasutatakse köögis tavaliselt mis tahes muu köögiviljana või salatite valmistamisel, kasutatakse neid ka meditsiinilist kasu omavate infusioonide valmistamiseks.
Täpselt infusiooni vormis ja eriti sigurijuur on see, mida on traditsiooniliselt kasutatud kohviasendaja.
Sigur nagu kohvi asendaja
Kui sigur kogutakse, jäetakse see mõnda aega kuivama. Juured on selleks ette nähtud, mis seejärel puhastatakse ja röstitakse mõõdukalt kuumas ahjus.
Selle põhjus, miks sigur on traditsiooniliselt kohvi asendajana või alternatiivina kasutatud, on see nende juured röstimise ajal kalduvad karamelliseeruma, nii et kui nad lõpuks maanduvad, toovad nad kaasa loodusliku toote, millel on tugev ja kergelt vürtsikas maitse.
Loomulikult, erinevalt kohvist, on saadud jook, kuigi on tõsi, et see on palju selgema välimuse poolest, on selle maitse sama tugev.
Millised on selle eelised?
Sigurijuur on märkimisväärne selle inuliinisisalduse poolest, mis on kompleksne süsivesik, mis veres vabanedes sobib diabeediga inimestele. Lisaks sobib see ka kõhukinnisuse korral, mida tuleb pidada lahustuva kiudude tüübiks.
Samuti on see rohkesti intibine, mõru põhimõte, mis toimib sapi tootmise stimuleerijana, soodustades seedimist ja parandades nii seedehäireid kui ka söögiisu stimuleerimist.
Toitumisest lähtuvalt on siguri juured eriti rikkalike rasvhapete, B-vitamiinide ja mineraalainete (näiteks kaaliumi, kaltsiumi ja fosfori) poolest.
Pildid | Leonora Enking /T.Tseng See artikkel on avaldatud ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga.
