Tursk: maitsva valge kala eelised ja toiteväärtused

Kes pole kunagi maitsnud maitsvat soola turska või kaste? Tõde on see, et sellest saab üks kõige väärtuslikum kala, mis kuulub Gádidose perekonda (sama perekond, kuhu kuuluvad ka kalad, mida tarbitakse pollakina, pouti või muu vähem tuntud kui brótola või sait) ).

Seda püütakse külmades meredes, paigutades need peamiselt Atlandi ookeani põhjaosas. Seoses nende aastaaegadega, mille jooksul seda kalaturgudel leiame, domineerivad eelkõige detsembris, jaanuaris, veebruaris, märtsis, aprillis ja mais. Kuigi tänapäeval on tõsi, et me saame selle peaaegu aastaringselt leida.

Mis on tursk? Maitsev ja toitev valge kala

The tursk See on köögis kõrgelt hinnatud valge kala selle tekstuuri ja mitmekülgsuse poolest, valmistades mitmesuguseid retsepte ja toitumisest lähtuvalt oma valkude huvitavat kvaliteeti ja selle madala kalorisisalduse, põhjuse tõttu mille abil on tavaline leida see peamise toiduna paljude kaalulangus dieetide menüüs.

Teaduslikult on see tuntud nimegaGadus Morhua, mis kuulub Gádidose perekonda, sama perekond, kuhu kala on nii populaarne ja tuntud, nagu näiteks, võiks olla mitte ainult tainas või pollak, vaid merluusi.

See on külmades meredes leiduv liik, mis on kindlasti eelistatavam Atlandi ookeani põhjaosas, nagu me märkisime selle märkuse alguses. Kulinaarsest vaatepunktist on selle liha peen tekstuur, mis sobib suurepäraselt oma õrna maitsega. Neil põhjustel hinnatakse seda paljude kokkade köögis (ja ka paljudes kodudes kodudes).

Tursa toitumisomadused

Toitumise seisukohast on tõsi, et tursk on valge kala, mis paistab silma just selle väga madala rasvasisalduse tõttu. Tegelikult kaldub tursk oma rasva, eriti maksas, reserveerima, mida tegelikult kasutatakse kalaõli tootmiseks ja töötlemiseks.

Tursa liha osas leiame, et see on maitsev toit, mis on eriti rikas kõrge bioloogilise väärtusega valkude poolest. Lisaks pakub see ka vitamiine (eriti B-vitamiini, A-, D- ja E-vitamiini), samuti mineraale (kaaliumi, fosforit, tsinki, magneesiumi ja naatriumi).

100 grammi värsket turska aitab:

Kalorid

74 kcal

Valgud

17 g

Süsivesikud

0,1 g

Kokku rasv

2 g

Fiber

2 g

Vitamiinid Panus Mineraalid Panus

A-vitamiin

10 mcg

Raud

0,4 mg

B9-vitamiin

13 mg

Fosfor

180 mg

Vitamiin B12

0,54 mg

Magneesium

20 mg

D-vitamiin

1,3 mcg

Kaalium

275 mg

E-vitamiin

0,26 mg

Tsink

0,4 mg

Millist kasu pakub meile tursk?

Tursk on väga sobiv ja kasulik valge kala, mis on mitmekesine, tervislik ja tasakaalustatud toitumine, tänu sellele, et see on tervislik toit, mis on rikkalikult kvaliteetseid valke, vitamiine ja mineraalaineid ning vähese rasvasisaldusega ja süsivesikuid.

Just nende vitamiinide hulgas on A-vitamiin ja B-vitamiinid (sealhulgas foolhape, mis on raseduse ajal nii oluline); ja mineraalide vahel rõhutab see fosforit, kaaliumi ja tsinki (kasulik neile meestele, kes soovivad parandada oma viljakust).

Selle madala kalorisisalduse ja selle energiasisalduse tõttu (ainult 74 kalorit 100 grammi värske tursa kohta) ja selle madala rasvasisaldusega (2 grammi 100 grammi kohta) on see suurepärane valik kaalulanguse toitumises. Tegelikult kipuvad tursavarud hoidma teie maksas, mida kasutatakse kalaõli saamiseks.

Samuti muutub see a suurepärane kvaliteetse valgu allikas. Ja mis on head või kvaliteetsed valgud? Põhimõtteliselt koosnevad need valkudest, mis sisaldavad essentsiaalseid aminohappeid, mis on see, mida meie keha ei suuda toitu valmistada, ning seetõttu tuleks seda anda dieedi kaudu.

Istockphoto pildid. See artikkel avaldatakse ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga. TeemadKala toit

Kalaletung treiler ep 3 (Juuni 2021)