Tursa lihapallid: lihasteta retsept, mis sobib ideaalselt lihale
Nagu te kindlasti teate, eriti kui üldjuhul kipub seda usulist festivali nautima, on tavaline, et Püha Nädala, eriti Suure Reede ajal, ära söö liha, asendades selle teiste toiduainetega, nagu kala või karploomad.
Selle traditsiooni või tava põhjus on katoliku kiriku õpetustes, kes seda kaitsevad sööge liha, eriti punane liha, esindab Crisco ristitud keha, nii et juba pikka aega on olnud tavaline vältida liha saamist muna kolmapäeval, paastu ja reede esimesel reedel.
Seetõttu on need, mida tuntakse kui Lihavõtted nad on väga maitsvad kala lihapallidja nad valmistatakse vastavalt traditsioonile, et neid reedel süüa.
Need on tursaga valmistatud lihapallid, kuigi see on tõsi ka teiste kaladega. Lihavõtted lihapallid saab valmistada maitsema üksi või teha puljong, nagu on tegemist retsepti pakume.
Selles postituses pakutav retsept on retsept Püha nädala lihapallid Priego, Córdoba. Koht, kus oleme teile rääkinud ka teise sama populaarse retsepti kohta - traditsioonilisest hornazo de Priego.
Tursa lihapallide retsept
Kui me kasutame nende lihapallide valmistamiseks soolatud turska, peame me kaks päeva enne seda meeles pidama, et leotamine ja vesi muutuksid iga 8 või 10 tunni järel, kuni me süüa seda süüa.
Koostisosad:
- 500 grammi soolatud turska, merluusi või muid kalu.
- 4 küüslauguküünt ilma nahata ja hakklihaga.
- Umbes 4 oksad hakitud petersellist.
- 2 lahe lehed.
- Mõned safrani kiud.
- 5 muna
- Munakollane
- Sal.
- Breadcrumbs
- Neitsioliiviõli lihapallide praadimiseks.
- Pruun neitsioliiviõli puljongile.
- Vesi puljongile (piisav lihapallide katmiseks).
Töötlemine:
- Keedame kala vees ja vähe soolaga. Kui see hakkab keema, alandage soojust ja küpseta kala umbes 10 minutit. Me panime välja tulekahju, eemaldame kala laast ja reserveerime vee.
- Me laseme kala jahtuda, murenema ja asetame selle salve.
- Beat munad hästi ja asetage need kala, pool hakklihaga küüslauguküüntest, pool hakklihvlist, näputäis soola ja leivapuru.
- Me segame kõik ja moodustame pasta paar palli, mis on lihapallid.
- Pange õli soojendamiseks pannile. Kuumalt küpsetame lihapallid.
- Palvetame natuke mõlemalt poolt. Pannakse praetud lihapallid katusesse.
- Siis me lisame veega, et valmistada kalad, mis meil oli reserveeritud, veidi rohkem vett, et katta lihapallid, ülejäänud küüslauguküüned ja hakkliha, lahe lehed, safranniidid, väike õli neitsioliiviõli
- Me paneme kõik, et süüa mõõduka tulega, kui see hakkab keema, alandage soojust ja küpseta 30 minutit.
- Veidi enne lihapallide eemaldamist tulest peksid munakollane hästi ja valage see lihapalliliha peale.
- Eemaldage vähe, küpseta veel 5 minutit ja eemaldage kuumusest. Kui nad on soojad, saame neid süüa.
Bon isu ja õnnelikud lihavõtted kõigile! TeemadLihavõtte retseptid
