Coquinas: kasu ja omadused
The klapid need on kahepoolmelised karploomad, mida tuntakse ka nimega tellina (Donax trunculus). See kuulub Donacidae sugukonda ja seda iseloomustab kest, mille pikkus võib ulatuda 4 sentimeetrit, ovaalse ja purustatud kujuga, valkjas või pruunikas hall ja punaka värvusega laigud.
Söödava söödava liha tekstuuri tõttu teevad nad üheks hinnalisemaks mereanniks; Tegelikult on selle hind kalaturgudel, kus mereande ostetakse ja kala on tavaliselt väga suur.
Seda on võimalik leida eriti Atlandi ookeani põhjaosas (eriti Galicia jõesuudmetes) ja Vahemere piirkondades, kuigi sellel ei ole aega, mida võiksime pidada parem hooaja, sest seda on võimalik leida turult aastaringselt.
Toorainete omadused
The klapid on nagu karbid- seda tüüpi mereande, mis on tõeliselt hinnatud liha tekstuuri, selle kvaliteedi, maitse ja lihtsalt maitsvate omaduste poolest. Tegelikult on need kulinaarsest või kulinaarsest vaatepunktist ideaalsed siis, kui need lisatakse mereannipupule, pasta või kui need on valmistatud kastmes.
Toiteväärtuse seisukohast on meil praktiliselt samad toiteväärtused nagu merekarbid: nad on madala rasvasisaldusega ja kaloritega (100 grammi kolandreid pakuvad vaid 1 grammi rasva ja ainult 82 kilokalorit), kuigi nad on tõesti rikkad kvaliteetsetes valkudes, andes seega enamiku essentsiaalsetest aminohapetest.
Nad on rohkesti vitamiine, eriti B-vitamiini vitamiine, rõhutades vitamiin B3 ja B9 või foolhapet; samuti pakutakse mineraale, nagu raud, kaalium, seleen ja kaltsium. Ei ole asjata, et raua puhul annavad 100 grammi coquinas soovitatavat päevast kogust rauda.
Coquina eelised
Tänu sellele suurele rauasisaldusele on selle tarbimine soovitatav aneemiat põdevatel patsientidel, eriti menstruatsiooni ajal või naistel, kellel on aneemia.
Tänu oma madala rasvasisalduse ja kalorite sisaldusele on kaalulangusliku toitumise huvipakkuv ja kõik vähese rasvasisaldusega dieedid. Valgu sisalduse tõttu on see huvitav nii sportlastele kui ka neile, kes oma lihaseid arendavad.
Samuti pakub see joodi, muutes selle hüpotüreoidismiga inimestele kasulikuks toiduks. Kuid need inimesed, kes kannatavad hüpertüreoidismi all, peaksid selle kasutamist vältima.
Pildid | juantiagues / El Rincón de Afi See artikkel on avaldatud ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga. TeemadToit
