Avastage agar-agari, köögivilja geelistava aine omadused ja eelised

The agar-agar See on geelistav aine, mis ekstraheeritakse punane merevetikad"Rhodophytae" perekonda kuuluv ja seda tüüpi vetikate rakuseinast saadav on seega köögivilja geelistav aine.

Agar-agari päritolu või avastus ei ole veel usaldusväärselt teada, kuna selle avastamisest ja ajaloost on mitmeid versioone, kuid midagi, mis on täiesti selge, et ajalugu asetab agar-agari leiutamise Jaapanisse, kuni selle toote asendamiseni selles riigis.

Kuid Euroopas ei olnud seni veel väga ammu teada, kuna see on praegu väga nõutav toode ja seda kasutatakse erinevates valdkondades, näiteks era- või koduses toiduvalmistamises, et valmistada ette nii toiduaineid kui ka magustoitusid, haute cuisineis üle. kõike molekulaarse köögis ja ka kosmeetika maailmas.

Kosmeetika maailmas on osa niisutavate kreemide, meigieemaldajate, pinguldavate, salendavate kreemide, masseerivate õlide arendamisest.

Agar-agarit peetakse üheks kõige võimsamaks geelistavateks aineteks, kuna selle geelistamisvõime ületab kuni 8 korda loomse päritoluga želatiini.

Taimse päritoluga geelistamisvahendiks on taimetoitlastele hea ressurss ka inimestele, kes tegelevad kehakaalu langetamisega, sest see sisaldab väga vähe toitaineid ja väheseid kaloreid.

Tea agari agari omadusi ja eeliseid

Nagu me enne ütlesime, sisaldab see väga vähe toitaineid, kuid see sisaldab rohkelt lahustuvaid kiude, mis hõlbustavad soole transiidi nõuetekohast toimimist.

Ka lahustuvate kiudude, mida see sisaldab vedelikega kokkupuutel, põhjustavad mahu suurenemise maos, mis soodustab küllastustunnet, mistõttu agar-agar on hõrenemisrežiimides väga hästi.

Agar-agar toimib kerge lahtistina ja soovitatakse, et selle tarbimine kehakaalu langetamise korral ei ületaks rohkem kui 3 grammi agarit.

Teine agar-agari kasulikud omadused on see, et lahustuvad kiud, mis sisaldavad selles sisalduvat abi, aitavad vähendada halva kolesterooli taset, sest nad toimivad nii rasvade kui ka kiirete suhkrute püüdmisel toidus.

Agar-agar on toidulisand, eriti see on lisand, millel on viide E-406, see on maitsetu maitse, mis ei anna maitset väga hästi pagaritoodete, kondiitritoodete, jäätise ja jogurtide geelimiseks ja stabiliseerimiseks.

Agari agari kasutamine köögis

Agari-agari geelistava toime saavutamiseks piisab selle lisamisest ja segamisest mis tahes preparaadis, mis on enam-vähem vedel ja külm, teeb selle keetmiseks kaks minutit ja laske seejärel jahtuda.

Agar-agarit kasutatakse nii haute-köögi kui ka privaatse köögi või kodus.

Haute-kööki kasutatakse molekulaarköögis, et valmistada kerge vahtu sifooniga, samuti teha sfäärid, pärlid ja hulk retsepte ideedega, mida saame pidada uudseks.

Kodus köök agar-agarit kasutatakse kastmete paksendamiseks, želeedeks, köögiviljade terriinide valmistamiseks, liha ja kala retseptides, pudingite segamiseks, kergeid mousse valmistamiseks, looduslike puuviljade, jogurtide, värske juustuga.

Ja kust saame agar-agari?

Agar-agarit võib saada selliste looduslike toodete kauplustes nagu ravimtaimed, parafarmakatsioonid, apteegid, Aasia toodete kauplused, online-looduslike toodete kauplused.

Agar-agari valmistamise viisid on olemas; valgetel kiududel, mis on rühmitatud skeins, pulbriks või helvesteks.

Me saame selle ka kapslite või tablettidena, nendel juhtudel soovitatakse soodustada head sooletransiiti.

Me peame selle ostmisel arvestama selle värviga ja kontrollima, et see on agar-agari sobiv värv, mis peaks olema beež, kui me nägime seda valgetena, tähendab see, et see on läbinud keemilise protsessi.

Kui on aeg seda säilitada, peame seda kaitsma nii valguse kui ka niiskuse eest ning andma selle kuivale ja pimedale kohale. See artikkel avaldatakse ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga.

Avastage enda jaoks ELI, Euroopa õigusaktide identifikaator! (Jaanuar 2021)