Kas külmutatud puuviljad ja köögiviljad kaotavad kasu?

Tervisliku ja tasakaalustatud toitumise puhul on oluline ja oluline tarbida iga päev puuviljad ja köögiviljad, mis paistavad silma äärmiselt tervislike toitude ja rikkalike oluliste toitainetega, mis on olulised meie keha nõuetekohaseks toimimiseks.

Paljud toitumisspetsialistid soovitavad iga päev tarbida vähemalt 5 portsjonit puu-ja köögivilja, et nautida tervislikku toitumist ja võimalikult tasakaalustatud. Ja nagu te teate, on puuviljad ja köögiviljad rikas vitamiinide, mineraalide, antioksüdantide, vee, kiudainetega ... lühidalt, kõik need makro- ja mikrotoitained, mida vajame iga päev.

Kuid meie igapäevaelus on meie igapäevastes olukordades tavaliselt tekkinud kahtlusi, eriti pärast müügi suurenemist. külmutatud köögiviljad ja köögiviljad. Ja kas nad kipuvad toitumise eeliseid kaotama, kui nad on külmunud?

Kas on tõsi, et külmutatud köögiviljad ja puuviljad kaotavad kasu?

Selles suhtes on mõningaid vaidlusi, sest kuigi algselt kaldub seda mõtlema teisiti, on tõde see külmutatud puuviljad ja köögiviljad pakuvad samu eeliseid ja olulisi toitaineid.

Miks? Põhimõtteliselt on need toidud pleegitatud (see on keedetud keevas või aurustavas vees väga lühikese aja jooksul) ja külmutatud mõne tunni jooksul pärast seda, kui nad on valitud värske värskuse hetkel.

See on nii, et nad on põlevaks pleegitatud, sest kui neid külmutatakse, säilitatakse praktiliselt nende toiteväärtused. Veelgi enam, Leitakse, et toitainete kadu on peaaegu tundmatu.

Teisest küljest on see tõsi külmutatud toiduained kipuvad kaotama mõned organoleptilised omadusedmitte ainult välimuse, vaid ka maitse poolest. See tähendab, et tavaline, et nende maitse on midagi neutraalsemat ja nende välimus ei ole ilmselgelt nii silmatorkav kui see, mida omavad köögiviljad või värsked puuviljad.

See aga ei tähenda, et see oleks ilmselgelt parim on alati valida hooajalised ja värsked puuviljad ja köögiviljad, et tagada nii nende kasulikkuse kui ka toitumisomaduste õige panus.

Ja mis on külmutatud köögiviljad ja puuviljad kodus?

Peame meeles pidama, et nagu erinevad teaduslikud uuringud on näidanud, sisaldavad külmutatud toiduained peaaegu sama palju olulisi toitaineid (st eriti vitamiine, mineraale ja kiudaineid), mis on enne külmutamist.

Lisaks on külmutatud köögiviljade puhul kõige tavalisem see, et enne nende külmutamist läbivad väikesed töötlemistoimingud, mis on toidu väikesed muutused. Põhimõtteliselt on see täheldatud selle organoleptilistes omadustes (maitse ja välimus), mitte toitumisalastes eelistes.

Kuidas külmutada köögiviljad ja puuviljad õigesti?

Tagamaks, et külmutatavat toitu säilitatakse kõik omadused, on väga oluline see võimalikult kiiresti külmutada. Sel viisil suudame säilitada nende toiteväärtused ja suuremal määral nende organoleptilised omadused. Lisaks on sama oluline, et temperatuur saavutaks -40ºC.

Aga kuidas toidud, mida me kodus külmutame? See on tegelikult lihtsam kui sa arvad. Peate lihtsalt järgima allpool kirjeldatud küsimusi:

Kuidas külmutada puuvilju kodus:

Peske viljad, mida kavatsete külmutada. Seejärel kuivatage see hästi ja jagage see üsna väikesteks osadeks.
Pange sügavkülmikule mõeldud kottidesse lõigatud puuviljade tükid (need, mis on tihedalt suletavad, ideaalsed).
Sulgege kott hästi ja hoidke sügavkülmikus.

Kuidas külmutada köögivilju kodus:

Peske köögiviljad hästi, paremini, et seda paremini puhastada. Seejärel kuivatage see hästi.
Köögiviljad ja köögiviljad tükeldatakse.
Pange veega potti ja pane see tulele. Seejärel pange jäävee teise kastruni. Kui vesi hakkab keema, sukeldu kiiresti köögiviljad, hoolitsedes selle eest, et neid ei põletata, ja seejärel leotage need kiiresti jäävette.
Seejärel kuivatage need hästi ja pange need sügavkülmikusse. Sulgege need tihedalt ja säilitage need sügavkülmikus.

Valmis! Nii külmutatud puuviljad kui ka köögiviljad võivad külmikus kesta kuni aasta. Säilitada tõhusalt kõik oma voorused. See artikkel avaldatakse ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga.