Kas leib saab rasva? Kui palju kaloreid see sõltub leiva tüübist
The leiba Tervisliku ja tasakaalustatud toitumise puhul on tegemist tõeliselt lihtsa toiduga, sest nagu me näeme ka kauges tulevikus, pakub see kiudaineid, süsivesikuid, vitamiine, mineraalaineid ja valke. Arvestades selle eeliseid, sisaldab leib olulisi toiteväärtusi, nii et leib muutub igapäevases toidus oluliseks.
Vaatamata sellele väga olulisele küsimusele ja selgelt arvesse võetavale küsimusele on selle tarbimine viimastel aastatel oluliselt vähenenud. Ja mitte ainult seda, vaid seda on tehtud minevikus valmistatud käsitööndusliku leiva kahjuks ja tänapäeval on populaarsete leivade valmistamine halva kvaliteediga jahu, kus domineerib pigem kogus kui kvaliteet (on üsna tõenäoline, et olete juba kohtunud toidupoed, kus nad pakuvad sulle kaheksa leiva leiba ühe euro eest).
Olgu see, et üks peamisi põhjusi, miks paljud inimesed on leiba söömise lõpetanud, on see, et aastate jooksul on levinud ekslik veendumus, et leib muutub paksemaks. Tõde on see, et nagu näeme, ei leidu leib iseenesest kaalu, kuid see, mis kipub nuumama, on tegelikult see, mida me sees või sellega kaasas oleme.
Kas on tõsi, et leib ei tee sind rasvaks?
Paljud toitumisspetsialistid on nõus, et tegelikult on täielik müüt ja eksitus öelda, et leib on nuumamine, kuigi - kahjuks - on see elanikkonna seas laialt levinud usk.
Ühest küljest peame me seda meeles pidama nii leib kui ka teravili on ideaalsed toidud mitmekesises ja tasakaalustatud toitumisestänu oma panusele süsivesikutesse, taimset päritolu valkudesse ja just seetõttu, et nad on madala rasvasisaldusega.
Nisujahu ei sisalda peaaegu rasva, nii et tegelikult ei ole tõsi, et leiba nuumatakse sest selle kalorite ja rasva tarbimine on suur. Tegelikult annavad 100 grammi leiba 1 kuni 3 grammi rasva, mis on üllatavalt väike.
Teisest küljest võime mainida Gran Canaria ülikooli Las Palmasi ülikooli kliiniliste teaduste osakonna teadlaste poolt läbi viidud uuringut, mille tulemused avaldati spetsialiseeritud ajakirjas Nutrition Reviews.
Täpsemalt analüüsisid uurijad 38 epidemioloogilise uuringu tulemusi, mis hindasid, kas leiba sisaldavaid söömisharjumusi seostati rasvumise üleküllusega kõhu või rasvumisega.
Leiti, et tõepoolest need toitumisharjumused, mis sisaldasid täistera leivast, ei mõjutanud kaalutõusu. Vastupidi, see oli tervisele kasulik.
Nagu paljud toitumisspetsialistid kaitsevad, muudab see ainult teistest toitudest paksemaks, sest kõik sõltub sellest, kui palju sa sööd, ja eriti sellest, mida sa leiba söövad.
Ühe näite andmiseks on saja grammi valge leiva panus ligi 250 kalorit, mis on suhteliselt madal kalorisisaldus ja palju väiksem kui näiteks saja grammi mandleid või sarapuupähkleid.
Lisaks sisaldab leivaosa ainult ühe grammi rasva ja umbes 75 kalorit, mis pärinevad peamiselt süsivesikutest.
See tähendab, et seda saab peaaegu täiesti kindlalt öelda leib ei saa rasva, kuigi tuleb arvesse võtta seda, mida leiba süüakse ja millises koguses.
Samuti, kui tahame nautida palju tervislikumat leiba, saame valida terved või orgaanilised leivad, mis omakorda hõlmavad kõrge toiteväärtusega teravilja ja seemneid.
Kalorid, mida leib meile toob
Sõltuvalt sellest, millist leiba me tarbime, on teie kalorite tarbimine ilmselgelt erinev, sest see sõltub jahu tüübist, millega seda valmistati, ja muudest lisatud koostisosadest, nagu pähklid ja seemned.
- Tavaline leib: 230 kcal.
- Rukkileib: 230 kcal.
- Küla leib: 245 kcal.
- Teravilja leib: 257 kcal.
- Puit leib: 258 kcal.
- Seesami leib: 255 kcal.
- Kliidileib: 260 kcal.
- Baguette tüüpi leib: 270 kcal.
- Leib päevalilleseemnetega: 300 kcal.
- Leib oliividega (oliivid): 308 kcal.
- Leiva leiba: 349 kcal.
- Fig leib: 350 kcal.
Miks on leib väga tervislik toit
Me seisame silmitsi võimsa toiduga, mis aastatuhandete jooksul sai paljude tsivilisatsioonide toidu aluseks, praktiliselt pärast eelajalugu. Tegelikult, kuigi leiva valmistamine oli juba teada enne 20. sajandit eKr, arvatakse, et egiptlased avastasid kogemata käärimisprotsessi. Sellest hetkest alates hakkasid nad koos iisraellastega hakkama leiva koos hapnikuga (hapendatud leib).
Sellest ajast alates on leib muutunud paljudes kodudes hädavajalikuks toiduks, mis on osa sellest, mida me tavaliselt mõistame tervisliku, mitmekesise ja tasakaalustatud toitumise kaudu.
See on suurepärane süsivesikute allikas. Eriti tähelepanuväärne on tärklise olemasolu, mis annab meie kehale vajaliku energia, kui seda tarbime. Kui arvestada, et vähemalt 50% päevastest kaloritest tuleb nendest pärineda, ei ole kahtlust, et leib muutub väga heaks võimaluseks (nagu riis, pasta ja muud teraviljad).
See omab taimset päritolu valke, kuigi väiksemas koguses, võrreldes süsivesikute osakaalu.
Sõltuvalt sellest, millist jahu, millega leib on valmistatud, kui valite näiteks mingit tüüpi täistera jahu ja lisatakse ka seemned ja pähklid, leiame, et leib annab väga huvitav kogus kiudaineid, mis on ideaalne piisava soole transiidi säilitamiseks ja kõhukinnisuse vältimiseks.
Kuid see paistab silma ka selle sisuga vitamiine ja mineraalaineid. Vitamiinide hulgas, mida see aitab kaasa, on selle panus B-grupi vitamiinidesse väga oluline meie närvisüsteemi hea tervise seisukohalt. Mineraalide hulgas paistab silma magneesium, fosfor, kaalium, raud, kaltsium, tsink ja jood.
Lisateave Kuidas teha leiba? / Valge või täistera leib?
Bibliograafia:
- Serra-Majem L, Bautista-Castaño I. Leiva ja rasvumise suhe. Br J Nutr. 2015 apr. 113 Suppl 2: S29-35. doi: 10,017 / S0007114514003249. Saadaval aadressil: http://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/relationship-bread-and-obesity/96FE4C069F8C4E2D04AE8F44094D787A
