Emulgeerivad lisandid
The toidu lisaained (tuntud ka nimega toidu lisaained) koosnevad nii taimsed kui ka looduslikud ja tööstuslikud ained või ühendid, mis kuuluvad erinevate pakendatud toiduainete ja erinevate eesmärkidega jookide koosseisu.
Seega, sõltuvalt kasutatavate toidu lisaainete tüübist, võib kõnealusel toidus olla pikem vastupidavus (see tähendab, et see suurendab selle aegumistähtaega ja / või takistab nende loomulikku rottenness) või parandab nende \ t organoleptilised omadused (st nii maitse, tekstuur, aroom, värvus ...).
Mis on emulgeerivad lisandid ja millised need on?
The emulgeerivad lisandid need on ained, mis võivad olla seotud nii veepõhiste kui ka mitteveepõhiste ainetega, et vältida rasva sisaldavate vedelike moodustumist nende pinnale koorekihist.
Seega kipuvad nad rasva tilgad lõpuks jaotuma asjaomasesse ainesse või tootesse.
Seetõttu peame eristama rasvaemulsioone vees (nagu majonees, piim või sidemed) ja vees rasva emulsioone (nagu margariin, või või küpsetusrasvad).
Kuidas deklareeritakse emulgeerivaid lisandeid?
Seadus, nagu see juhtub iga toiduainetööstuses seaduslikult lubatud lisanditüübiga, kinnitab, et emulgeerivad lisandid need tuleb lisada toidu koostisosade loetellu, kuhu need on lisatud.
Sellesse koostisosade loetellu on siiski vaja lisada mõiste "emulgaator".
Emulgeerivate lisaainete mõju tervisele
Üldjuhul ei ole emulgeerivate lisandite ja tervise suhtes mingit tähelepanu ega negatiivset mõju, arvestades, et meie organism on võimeline neid lagunema jäägist lahkumata.
Pilt | jlastras See artikkel on avaldatud ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga.
