Kõik, mida sa peaksid teadma vitamiini B12 kohta, kui olete vegan (või range taimetoitlane)

Kas teadsite, et suhteliselt väike tarbimine vitamiin B12 Kas see võib põhjustada närvisüsteemi ja aneemia halvenemist? See on meditsiiniliselt tuntud kui vitamiini B12 puudusja selle peamiseks põhjuseks on selle vitamiini sisaldavate toiduainete vähenemine või puudumine.

Vitamiin B12 on oluline toit, mida tuntakse ka nimega kobalamiin. See on hiljuti avastatud vitamiin, kuna selle struktuur avastati 1956. aastal meditsiinilise ja teadusliku uurimistöö tulemusena, mis käsitles kahjulikku aneemiat.

Tegelikult, nagu paljud spetsialistid ütlevad, on võimalik, et B12-vitamiini puudujäägi korral peituvad kahjuliku aneemia sümptomid, kui tarbitakse piisavalt foolhapet, kuni see on liiga hilja ja pöördumatu neuroloogiline kahjustus on juba toimunud.

Millised on B12-vitamiini funktsioonid?

Teiste oluliste funktsioonide hulgas on vitamiin B12 oluline:

  • Närvisüsteem:säilitab tervisliku närvisüsteemi, säilitades müeliinikesta, mis kaitseb ja ümbritseb närve.
  • Kasvuks: Lastele on hädavajalik, sest see soodustab kasvu.
  • Punaste vereliblede puhul: see on vajalik vere punaliblede tootmiseks (seega tekitab selle puudujääk aneemia).
  • Ainevahetuseks: Seda kasutab meie keha rasvhapete metaboliseerimiseks.

Ja millised on selle puudujäägi tagajärjed?

B12-vitamiini puudujääk võib põhjustada tervisele ohtu ja põhjustada teatud häireid või seisundeid. Paljude rangete taimetoitlaste või vegaanide puhul tuleneb oht, et B12-vitamiini puuduse tagajärgede tõsidust ei tunnistata. Me võtame kokku järgmised tagajärjed.

Aneemia

The B12-vitamiini puudulikkusest tingitud aneemiaSee on seisund, milles meie kehal ei ole piisavalt punaseid vereliblesid. Sümptomid võivad olla kerged ja sisaldada selliseid sümptomeid nagu inappetence, väsimus, peapööritus seisva või pingutamise ajal, kontsentratsiooniprobleemid, kahvatu nahk, isutus, kõhulahtisus või kõhukinnisus ja hingamisraskused.

Risk on suurem, kui B12-vitamiini madal tase on aja jooksul säilinud, kuna neuroloogilised kahjustused võivad tekkida, mida me allpool arutame.

Neuroloogilised kahjustused

See kahjustus on seotud vitamiin B12 puudulikkusega, eriti kui see puudus on aja jooksul säilinud. Muude kaasnevate sümptomite hulgas võib see olla segasus, dementsus (eriti rasketel juhtudel), tasakaalu vähenemine, käte ja jalgade tuimus ja kihelus ning depressioon.

Muud seotud tingimused

Lisaks kahele eespool loetletud terviseseisundile võivad esineda ka muud probleemid, näiteks:

  • Võimalik südamehaiguste oht.
  • Tüsistused raseduse ajal.
  • Menstruatsiooniprobleemid

Miks on teie lisatarbimine range veganide ja taimetoitlaste poolt nii oluline?

Kui ei tarbita seda vitamiiniga rikastatud hommikusööki, kõige levinum on see, et nii vegaanid kui ka ranged taimetoitlased on vitamiin B12 puudulikud, kui nad ei tarbi selle vitamiini täiendavat lisandit. Miks? Põhimõtteliselt, sest saadud ainult loomsetest saadustest.

Selles mõttes väidavad paljud, et mõned taimset päritolu toiduained, nagu näiteks mõned merevetikad (eriti spirulina või nori), mõned seened (näiteks kanarell või shiitake) või tempehi tooted ja pakuvad vitamiini. B12 Tõde on aga see, et need sisaldavad summasid, mis ei ole alati biosaadavad, ja sellistes vastuolulistes summades, et oleks oht mitte täiendada dieeti toidulisanditega.

Teisisõnu, ainsad usaldusväärsed vitamiin B12 allikad, mis on ka vegaan, on sellega rikastatud toidud. Ja see, et kuigi paljud vegaanid või ranged taimetoitlased tarbivad piisavalt vitamiini, et vältida närvisüsteemi halvenemist või kahjulikku aneemiat, on tegelikkuses see, et nad ei saa vajalikku kogust, et minimeerida raseduse või südamehaiguste komplikatsioonide riski.

Risk on veelgi suurem, kui arvestada, et selle puudujäägi orgaaniliste tagajärgede ja selle vitamiini puudumise tuvastamiseks võib kuluda aastaid.

Aga kui te olete ovolactovegetariano, võite olla rahulikud, sest kui tarbite loomset päritolu toiduaineid, nagu munad, juust või piim, saate piisava koguse B12-vitamiini. Näiteks Brie juust on üks rikkamaid loomset toitu, mis annab umbes 3,10 mcg.

Kuidas pakkuda oma kehale piisavalt vitamiini B12, kui olete vegan?

Nagu Vegani Selts ise (1944. aastal asutatud ühing, mille eesmärk on levitada vegaani, võttes vastu tunnustatud lähenemisviisi loomade tarbimise ja kannatuste vähendamiseks), on oluline, et mõni rahulikkus järgiks vegaani või ranget taimetoitlast. järgmistest punktidest:

  • Tarbige 2 või 3 korda päevas toiduaineid, mis on rikastatud B12-vitamiiniga (vähemalt 3 mcg või ug).
  • Võtke B12-vitamiini päevas, mis annab 10 µg.
  • Võtke B12-vitamiini täiendav nädala, mis annab 2000 mcg.

Kui valite rikastatud toidu tarbimise, on väga oluline hoolikalt kontrollida toidu märgistust, veendumaks, et teil on piisavalt B12. Võtame näiteks: kui te otsustate tarbida rikastatud taimse piimaga rikastatud teravilja kaussi, mis koos annab teile ühe mcg B12 portsjoni kohta, siis saate piisava panuse, kui tarbite 3 portsjonit päevas. See artikkel avaldatakse ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga. TeemadVegaani vitamiinid

Что будет если кушать по три яйца каждый день ребенку, мужчине, женщине? Полезные советы диетолога. (Märts 2024)