Soja ja derivaatide tarbimise kahjulik mõju
Juba aastaid oleme müünud erinevate reklaamikampaaniate kaudu, mida nii soja nagu populaarsed derivaadid nagu sojapiim, on tervislikud ja adekvaatsed tooted toitumisalastest aspektidest nende erinevate hüvede ja omaduste poolest. Kuid olemasolevate teaduslike uuringute järgi on reaalsus väga erinev.
Kuigi see on tõsi, nagu me eelmises artiklis mainisime, pakub sojapiim omega-3 rasvhappeid, taimsete östrogeenide rikkalikku isoflavooni, letsitiini, B-vitamiine, essentsiaalseid aminohappeid ja mineraalaineid, nagu kaltsium ja fosfor, Erinevad teaduslikud uuringud kinnitavad ainult seda, et vaatamata oma toiteväärtusele on see jook, mille tarbimine oleks vähe või ei oleks tõesti soovitatav.
Seetõttu tahame enne populaarse sojajooki tarbimist analüüsida, millised on selle sojajoogid kahjulikke mõjusid, kuna nii lühi- kui ka pikaajaline perspektiiv oleks tõesti ohtlik nii meie kehale kui ka meie enda tervisele.
Soja tarbimise ja selle derivaatide peamised negatiivsed mõjud
Endokriinsüsteemi häired
Soja on rikas genisteiini, valgu, mis põhjustab kõhunäärme ja kilpnäärme muutusi. Erinevad teaduslikud uuringud on kirjeldanud hormoon-türeotropiini (hüpofüüsi TSH) suurenemist vastusena selle antitüreoidile, põhjustades hüpotüreoidismi, difuusse struuma ja subakuutse autoimmuunse türeoidiidi (1).
Kuna genisteiin inhibeerib kilpnäärme peroksidaasi, tekitab see pöördumatuid kahjustusi kilpnäärme hormoonide sünteesimiseks. Ühe näitena andis Dr. Theodore Kay (Kyoto Ülikooli arstiteaduskond) 1988. aastal, et sojaga - peamiselt lastega ja naistega - toidetud inimesed kannatavad laienenud kilpnäärme all.
Lisaks on tõendeid selle kohta, et pikaajaline tarbimine võib suurendada kilpnäärmevähi riski, samas kui sojavalikuid toitvatel lastel on kaks korda rohkem diabeeti.
Viljakuse muutused
Ehkki see osa on soja tarbimisest tulenevate erinevate sisesekretsioonimuutuste piires, tahame teha eraldi sektsiooni, et seda põhjalikult analüüsida.
Me ei tohi unustada, et soja sisaldab fütoöstrogeene, mille toime on kombineeritud teiste sisesekretsioonisüsteemi kahjustavate ainete ja ksenoestrogeenidega, mis vastutavad seksuaalse käitumise, suguhormoonide, viljakuse ja androgeenide muutuste eest.
Meeste puhul vähenevad mitte ainult androgeenid ja viljakus, vaid ka sojaubades leiduv genisteiin ja daidzeiin on sperma genotoksilised ühendid. Fütoöstrogeenid omakorda põhjustavad turset, vedelikupeetust ja rinna arengut (günekomastia).
Kui soja tarbimine toimub lapsepõlvest, võib esineda eesnäärme puberteet ja meeste suguelundite kaasasündinud anomaaliad. Tegelikult on seda tüüpi defektide esinemissagedus kõige suurem isasloomadel, kes on sündinud taimsete emade puhul, kes tarbivad suures koguses soja (2).
Immuunsüsteemi muutused
Soja on rikas genisteiini, valgu, mis avaldab immunosupressiivset toimet, põhjustades tüümuse atroofilisi muutusi. Tegelikult on sojatoodete tavaline tarbimine raseduse ja imetamise ajal seotud laste autoimmuunhaiguste tekkega.
Allergilised muutused
On teada, et sojavalk põhjustab erinevaid allergilisi muutusi, tekitades peaaegu 30% tõsistest reaktsioonidest ning põhjustades alopeetsiat.
DNA muutused ja väärarengud sünni ajal
Erinevad teaduslikud uuringud on kirjeldanud kromosomaalsete muutuste looduslike parandusmehhanismide muutusi, samuti DNA negatiivseid muutusi (3).
Raseduse korral teostavad erinevad uuringud John Hopkinsi ülikool on jõudnud järeldusele, et on olemas võimalik seos isoflavoonide tarbimise vahel raseduse ajal, sünnidefektide (nagu hüpospadiaiad, krüptohhidism, spina bifida, mõne elundi puudumine, raseduse katkemine ja deformeerunud jalad) ja kilpnäärme häirete vahel.
Närvisüsteemi muutused
Hawaii Epidemioloogia Keskuse poolt läbi viidud teaduslikud uuringud, mis on läbi viidud enam kui 3 aastakümne jooksul 7000 mehel, leidsid, et mida rohkem soja nad tarbisid, seda halvemad olid nende vaimsed võimed.
Eksperdid näitavad ka, et sojaubade kogus on ligikaudu 25 gr. sojapiima päevas võib põhjustada kognitiivseid probleeme. Sellega seoses teatas rahvuslik vananemisinstituut tulemustest, mis näitasid, et soja tarbimine kahes või enamas portsjonis nädalas põhjustas kehva kognitiivse jõudluse ja madala aju kaalu.
Käitumise muutmine
On tõendeid, et sojatoodete pikaajaline tarbimine suurendab stressi ja ärevust, agressiivset käitumist ja omakorda sotsiaalse käitumise vähenemist.
See ei ole mitte ainult vähktõve ennetamine, vaid see suurendab haigestumise ohtu
Soja- ja sojatooteid tootev tööstus on aastaid avalikustanud, et tegemist on toiduga, mis takistab vähki. Teaduskirjanduses leiame aga juhtumeid, mis näitavad, et tegelikult mitte ainult ei takista seda, vaid see võib edendada ka günekoloogilisi ja kilpnäärmevähi, kõhunäärmevähi, rinnavähi ja lapsepõlve leukeemiat.
Sojaubade tööstuslikul töötlemisel toodetakse kantserogeenset ainet, mida nimetatakse lisinealiiniks, samas kui kasutatavad lahustid jätavad muid jääke, nagu heksaan, mis on ka kantserogeenne (4).
Soosib rinnavähi ilmumist
Kuigi me arutasime seda küsimust eelmises osas, tahtsime avada sellele teemale pühendatud eriruumi, peamiselt seetõttu, et üks soja tarbimise eeldatav kasu või kasu on eeldatav rinnavähi ennetamine.
Siiski peame meeles pidama, et soja on rohkesti fütoöstrogeene, mistõttu võib see olla seotud rinnavähi suurenenud riskiga. Seda kinnitas Cornelli ülikool, mis näitas, et pikaajaline kõrge östrogeeni tase on seotud rinnavähi suurenenud riskiga. Tundub, et need kantserogeensed toimed on preenopausis naistel veelgi suuremad (5).
Emaka fibroidide ja menarhe ilmumine
Keskkonnatervise perspektiivis läbi viidud uuring, mis kestis neli aastat ja mis hõlmas 50 000 naist, leidis, et naistel, kes olid sojapiimale söödetud, oli 35 aasta jooksul emaka fibroidide esinemissagedus 35% suurem. .
Teadusliku uuringu tulemused näitasid 2011. aastal, et sojaga söödetud tütarlastel on varajase menarhe risk 25% kõrgem (st noorukieas) (6).
Ei takista osteoporoosi
Tundub, et ka väide, et soja takistab osteoporoosi, on täiesti vale, sest see on tegelikult taimne toode, mis mitte ainult ei blokeeri kaltsiumi imendumist, vaid põhjustab D-vitamiini puudujääki.
Miks on Aasia üks osteoporoosi madalaima tasemega mandritest? Mitte tänu soja tarbimisele, vaid seetõttu, et nende toit on D-vitamiini poolest rikkam, teistest toiduainetest, nagu mereannid, peekon ja luudega valmistatud puljongid (väga rikas kaltsiumisisaldus).
Neerukivid
Soja on rikas oksalaatide hulgast, mida meie keha ei metaboliseeru ja mis elimineeritakse uriinis. Hiljutine Washingtoni Riikliku Ülikooli uuring (Spokane'is) on näidanud, et oksalaadid seonduvad neerudes kaltsiumiga, mis võib viia neerukivide moodustumiseni. Seetõttu ei soovitata soja tarbimist arvutusohus inimestele.
Niisiis, kas pole soja tarbimist ohutu?
Peame meeles pidama, et ei ole toitu, mis on sada protsenti kasulik või kahjulik. Enamikul juhtudel Sojauba probleem pärineb sojaubade ja transgeensetest kultuuridest saadud derivaatide tarbimisest.
Õnneks on vastavalt geneetiliselt muundatud organismides kogutud Euroopa määrustele nagu \ t Kui sojauba on transgeenne, peab see olema toote pakendis märgitudnii et iga kord, kui me soojatoote või derivaadi ostmiseks läheme, on kõige parem vaadata selle märgistust. On tõenäoline, et leiate teate, mis on "valmistatud mittetransgeensest sojaoast" või võib-olla "sisaldab transgeenset soja".
Kuid Parim viis tagada, et soja tarbiks sajaprotsendiliselt ohutu, on valida mahepõllumajanduslikest toodetest.
Teisest küljest peame pöörama erilist tähelepanu ka päevastele summadeleet me tarbime sojaubasid, arvestades, et ükskõik kui palju see ei ole transgeensed ja isegi pärit mahepõllumajandusest, siis kui me kulutame oma tarbimises, märkame selle negatiivseid mõjusid ja see ei ole tervisele kasulik. Uuringud näitavad, et Ärge ületage 3 päevast soja või derivaatide portsjonit päevaskui täheldada isoflavoonide (eriti meestel) mõju, peame ületama 12 päevast annust. Viited (1) Endokriinsüsteemi häired:
- Genisteiini ja daidzeiini pärssiv toime hüpofüüsi-kilpnäärme teljele orhideektoomiaga keskealistel rottidel
- Soja isoflavoonide goitrogeenne ja östrogeenne aktiivsus
(2) Viljakuse muutused:
- Ma olen, füto-östrogeenid ja meeste reproduktiivne funktsioon: läbivaatamine
- Sojatootega seotud günekomastia ebatavaline juhtum
- Fütoestrogeenirikka dieedi võimalik kahjulik mõju meeste viljakusele hiirtel
(3) DNA ja väärarengute muutused sünnil:
- Genisteiin ja daidzeiin indutseerivad rakkude proliferatsiooni ja nende metaboliidid põhjustavad oksüdatiivset DNA kahjustust östrogeenitundlike organite isoflavooni põhjustatud vähi suhtes
- Kõrvaltoimed naise arengule ja paljunemisele CD-1 hiirtel pärast neerupuudulikku kokkupuudet fütoöstrogeeni genisteiiniga keskkonnale oluliste annuste korral
- Vastsündinute kokkupuude genisteiniga katkestab naissoost hiirte reproduktiivtrakti võime toetada preimplantatsiooni embrüo arengut ja implanteerimist
- Raseduse ajal on ema taimetoitlane seotud hüpospadiasega.ALSPACi uurimisrühm. Avoni pikaajaline uuring raseduse ja lapsepõlve kohta
(4) See suurendab teatud vähivormide riski:
- Genisteiin ja daidzeiin indutseerivad rakkude proliferatsiooni ja nende metaboliidid põhjustavad oksüdatiivset DNA kahjustust östrogeenitundlike organite isoflavooni põhjustatud vähi suhtes
- Genisteiin indutseerib topoisomeraasi II beeta- ja proteasoomi vahendatud DNA järjestuse ümberkorraldusi.
(5) See soodustab rinnavähi teket:
- Emade genisteiini ekspositsioon imiteerib östrogeeni mõju emasloomade arengule hiire järglastel
- Emade genisteiini ekspositsioon imiteerib östrogeeni mõju emasloomade arengule hiire järglastel
(6) See soodustab emaka fibroidide ja menarhe ilmumist:
- Varajane elu olen kokkupuute ja vanus menarche
