Hornazo de Salamanca: lihavõttenädala retsept

Püha nädala jooksul on tavaline, et paljudes Hispaania linnades valmistatakse selle usulise pidu ajal erinevaid traditsioonilisi roogasid ja maiustusi. Hea näide on Salamanca hornazo.

Hornazo de Salamanca paistab silmitsi traditsioonilise roogaga, mis on tüüpiline selle imelise linna piirkondliku köögi jaoks empanada täidisega chorizo, sealiha, keedetud muna ja sink.

Kas soovite teada, kuidas seda ka kodus ette valmistada? Avasta vajalikud koostisosad ja sammud, mida teha lihtsalt.

Salamanca Hornazo retsept

Hornazo de Salamanca on valmistatud empanadade sarnasest leiva tainast ja selle sees on traditsioonilised või esinduslikud selle provintsi koostisosad, nagu sink, chorizo, seljatükk, ja kui täidis on täidetud, küpsetatakse seda ahjus.

Koostisosad:

  • Pool kilo sõelutud tugevusega jahu.
  • 15 grammi pärmi.
  • 70 grammi pekki.
  • Näputäis soola.
  • Pisar suhkrut.
  • 70 ml. päevalilleõli.
  • 125 ml. vett.
  • 70 ml. valget veini.
  • Üks tl paprika
  • 2 muna (üks tainas, teine ​​tainas pintsliga).
  • 200 grammi chorizo ​​õhukesteks viiludeks.
  • 300 grammi õhukesed viilud marineeritud sealiha.
  • 200 grammi serrano sinki ei ole väga kõvastunud, pehme.
  • 3 keedetud muna lõigatakse rattadeks.

Töötlemine:

Me panime vee tulekahju veidi soojendama. Eemaldage soojusest ja kui see on soe, lisage pärm. Pannil panime tulele lõhna pehmendamiseks.

Kaussi või kaussi panime pekstud muna, päevalilleõli, pehmendatud või, valge veini ja tl soola, suhkrut ja segatakse hästi.

Seejärel lisage pool jahust, paprikast ja segage hästi kõikide koostisosadega.

Seejärel lisame pärmi ja ülejäänud jahuga sooja vee. Segage segu, kuni tainas ei kleepu kätte ega kaussi.

Jätkame sõtkumist umbes 10 minutit, lõpetame sõtkumist umbes 5 minutit ja seejärel sõtkume veel 10 minutit.

Me jätame tainas puhkama nii, et see süttib ühe tunni jooksul toatemperatuuril. Kui näeme, et tainas on juba kasvanud, töötame vähe, et õhk ära võtta.

Me kuumutame ahju 10 minutit temperatuuril 200 ºC.

Me panime munad süüa kastrulis veega, kui vesi hakkab keema, valmistame munad 10 minutiks.

Eemaldage kuumusest ja laske munadel jahtuda, et nahk eemaldada. Kui külm ja ilma kooreta, siis jagasime need rattadeks.

Me jaotame tainas kaheks ja sellega kaks palli. Tõmmake iga tainas pall veerepinnaga, kuni see on sama paks kui pool sentimeetrit paksune ja andke sellele kuju, mida soovite liikuda, ruudukujuline, ristkülikukujuline.

Kui oleme vormi andnud, anname mõnedel kohtadel mõned kahvlid, et keetmisel ei täida see.

Ühel hornazol põhinevatel massidel panime täidise: keedetud munad ja vorstid, chorizo, seljatükid, sink, kõik hästi laiendatud.

Seejärel asetage tainas teisele osale, millega me katame hornazo ja sulgeme servad kahvliga, nii et täitmine ei tule välja.

Lõika tainas mitmeks piirkonnaks, nii et see ei täida. Me võitsime muna ja harja abil harjame kogu hornazo ülemise osa.

Vähendame ahju temperatuuri 180ºC-ni, soojendades seda üles ja alla ning tutvustame hornazot, et seda umbes 45 minutit valmistada.

Me kontrollime toiduvalmistamise ajal, et ülemine osa ei saaks liiga pruuniks.

Kui märkame, et see on palju pruunistumas, avame ahju ja asetame hornazo peale alumiiniumfooliumi.

Kui hornazo on keedetud, eemaldage see ettevaatlikult ahjust ja laske sellel soojeneda toatemperatuurini.

Kui see on soe, siis paneme selle plaadile ja saame seda lauale esitleda. TeemadLihavõtte retseptid

Como hacer un Hornazo de Salamanca (Juuni 2024)