Mitu tüüpi suhkrut on olemas ja mis on tervislikum

Kui sulle meeldivad magusad ja magusad maitsed, on üsna tõenäoline, et iga päev kasutate oma lemmiktoidu või jookide magustamiseks erinevaid suhkruid. Näiteks on väga tavaline kasutada valge suhkrut (tuntud ka kui tavaline suhkur), et magustada jooke, näiteks kohvi või teed, ning valmistada ka magustoidud köögis.

Kuid kas teadsite, et on olemas erinevaid suhkrutüüpe? Seega on Maailma Tervishoiuorganisatsioon ise suhkrutarbimise kohta hoiatanud - ja hoiatanud - paljudes riikides suhkru kõrge tarbimise osas paljudes riikides; ja mis on veel hullem, imiku söötmisel, muutudes otseseks põhjuseks ohtlikule rasvumisele ja ülekaalulisusele, mis mõjutab paljusid lapsi täna.

Üks peamisi probleeme suhkruga, olenemata tüübist või sordist selle suur tarbimine, nii et me kaldume ületama soovitatud suhkru kogust päevas. Näiteks soovitab WHO, et maksimaalne päevane kogus ei tohiks ületada 10% tarbitud kaloritest (nii täiskasvanutel kui ka lastel), mis tähendaks Ärge tarbige rohkem kui 12 teelusikatäit suhkrut päevas.

Näiteks 2000-kalorisisaldusega dieedi puhul ei soovitata ööpäevas ületada 50 grammi suhkrut. Kuid kas teadsite, et Euroopas on tavaline, et igapäevane tarbimine jõuab 100 grammi suhkrut? Selle tagajärjed on rohkem kui ilmne: ülekaalulisus, rasvumine, südame-veresoonkonna haigused, 2. tüüpi diabeet ...

Seetõttu on oluline teada, millised on erinevad suhkru liigid, mida me iga päev toitu ja jooke magustada, eriti kui oleme huvitatud sellest, millised on tervislikumad võimalused. Kuigi pole mingit kahtlust, et suhkrust olenemata on kõige parem saada, ja elada ilma suhkru lisamiseta meie dieeti.

Kõik suhkru liigid

Tõde on see, et sõltuvalt suhkru rafineerimisastmest on võimalik eristada erinevaid suhkru sorte. Ja mis koosneb rafineerimisest? Põhimõtteliselt rafineerimine on nii suhkruroo kui suhkrupeedi ümberkujundamise protsess.

Rafineerimisel on erinevad etapid, kus toode pestakse, purustatakse, keedetakse, filtreeritakse, aurustatakse ja tsentrifuugitakse. Selle abil on ilmne, et mida rohkem on rafineeritud suhkur, seda suurem on vitamiinide ja mineraalainete kogus, mida ta kaotab. Või mis on sama, seda suurem on madalama suhkru rafineerimine, seda toitevam on.

Valge suhkur

The valge suhkur See koosneb suhkrutüübist, mis, nagu me osutasime, pärineb suhkrupeedist või suhkruroo. See on väga rafineeritud magusaine, nii et sa saad sahharoosi ilma oluliste toitainete või kiududeta (sel põhjusel on teada, et see aitab ainult tühjad kalorid). See tähendab, et see on 100% rafineeritud toode.

Sellel on neutraalsem maitse, väga magusate jõududega. Kuid kuna meie keha vajab oma ainevahetuseks mõningaid toitaineid, siis ei paku see mitte ainult tühje kaloreid, vaid võib isegi "varastada" meie kehast toitaineid, mis võivad põhjustada B-vitamiinide ja mõnede mineraalide, nagu magneesium ja kaltsium.

Integreeritud suhkur

See on nii "naturaalsema" suhkru tüüp kui valge suhkur, nagu see on roosuhkrut, mida ei ole rafineeritud ega muudetud, mistõttu on see tumedam ja kleepuvam.

See kipub säilitama kõiki oma olulisi toitaineid, mistõttu on see tavaliselt tuntud kui "tervislikum valik" võrreldes valge või rafineeritud suhkruga. Samas on need summad väikesed ja ei kompenseeri selle mõju tervisele, lisaks sellele, et see kaldub läbima sama protsessi kui valge suhkur, on ainus erinevus, et melass ei eraldu kristallidest.

Tavaliselt leidub see mahetoodetes või ravimtaimedes, sest ilmselt müüakse seda tervislikuma valikuna. Kuid kogu suhkruroo suhkur on sama mõistlik kui valge suhkur.

Pruun suhkur

See on rafineeritud roosuhkur, mis erineb nn integraalsest võimalusest, kuna see on täiustatud, nii et me leiame 95% sahharoosi.

Toitumisest lähtuvalt on vitamiinides ja mineraalides väga väikesed kogused - peaaegu ebaolulised - ning neil on tume värv ja kleepuv välimus või tekstuur.

Muskovado suhkur

Me seisame silmitsi teise suhkru sordiga, mis sõltuvalt toiduvalmistamisastmest võib olla pruun või blond mascabado suhkur, mida kasutatakse väga erinevate magustoitude ja maiustuste valmistamiseks.Näiteks on väga tavaline, et magustatakse ja magustatakse populaarseid magustoidusid, nagu pannkoogid või vahvlid.

Põhimõtteliselt on suhkruliik, mis pärineb suhkrupeedi siirupi rafineerimisel.

Kuivatatud suhkur

See ei ole teist tüüpi suhkur, kui me võrdleme seda teiste võimalustega, nagu pruun suhkur või terve suhkur. Vastupidi, Põhimõtteliselt koosneb valge suhkur, mis on väga jahvatatud, saades väga peene pulbri.

Nagu mascabado, kasutatakse suhkrut ka magustoitude ja maiustuste valmistamiseks.

Panela või rapadura

The panela See on veel üks tuntud magusaine ja väga populaarne, eriti mõnes riigis, näiteks Colombias, Venezuelas või Mehhikos. Vähehaaval jõuab see ka meie riiki, kus tarbimine kasvab, sest see on tuntud ka teise tervisliku valikuna.

See koosneb põhiliselt a kogu roosuhkur, granuleeritud välimusega. Selle eripära on see on kuivatatud suhkruroo mahl. See tähendab, et tegemist on suhkru tüübiga, mis enne puhastamisprotsessi läbimist kuivatatakse ja seejärel muutub pruun suhkur.

See paistab silma 100% looduslikust mahepõllumajanduslikust tootest, mis pakub rohkem vitamiine ja mineraalaineid võrreldes mis tahes muu suhkruga. See ei tähenda siiski, et see on tervislik, lihtsalt see, et see on magusaine, mis annab mõningaid toitaineid. Seetõttu, mõnede magusainete kasutamine on soovitavam valik.

See artikkel avaldatakse ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga. TeemadSuhkrusisaldajad

Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (Oktoober 2020)