Kuidas lõigata sibul ilma nutt silmi
Kas teadsite, et sibulad lõõgastavad sibuladeks, mida sibulade lõikamisel hingatakse, ja see on põhjus, miks me neid küpsetame? See gaas põhjustab nina limaskestade ärritust, mis vabaneb erinevate sibulakihtide lõikamisel. Selgitatakse tehnilisemal viisil, et võib öelda, et selle lõikamise hetkel tekivad raku purunemised, mis võimaldavad alinasa ensüümil kokku puutuda trans - (+) - S- (1-propenüül) -L-tsüsteiinsulfoksiidiga, saades püruvaadi. , ammoniaak ja sün-propanotiaal-S-oksiid. Viimane on molekul, mis vastutab rebenduse ja silmade ärrituse eest.
Paljud eksperdid usuvad selle põhjustest, et propaanotial on pisargaasi toime, sest kui see puutub kokku veega, laguneb see põhjustab vesiniksulfiidi, väävelhapet ja popanali, mis on tõenäoliselt väävelhape, mis kahjustab sidekesta membraani, tekitades tüütuid pisaraid.
Õnneks on mõningaid looduslikke näpunäiteid, mis võivad aidata lõigake sibul ja hoidke silmad nutma. Selgitame kõige lihtsamat ja kõige kasulikumat.
Looduslikud näpunäited sibula lõikamiseks ja mitte nutma
1. Enne jahutamist jahutage sibulad
Enne sibulate lõikamist on traditsiooniline võimalus natuke nende emanatsioonide neutraliseerimiseks proovida neid jahutada. Selle saamine on võimalik tutvustage sibulaid, mida te enne külmkapis lõigate. Külm aitab vähendada alinasa emissiooni.
2. Kasutage head nuga, head plaati ja sobivat tehnikat
Kuna ärritust ja laksritust tekib siis, kui lõigame sibulakihid, mis tekitavad rakkude purunemise, on selge, et kõige tähtsam on hea nuga, mis on hästi teritatud. The pardal Samuti on see oluline nii, et see ei kehti kellelegi. Parim on see, mis on valmistatud puidust ja võimalikult professionaalsest.
Teisest küljest sibula lõikamisel on see tehnika väga oluline, et oleks parem hoida nuga eraldatult, et vältida sibulast välja lõigatud erinevate heidete ulatust. See on kasulik asetage lõikeplaat ettepoole, nii et käed ega nuga ei ole näo suhtes risti, vaid arenenud.
Sirge servale pakub Pakus meile oma tehnikat: esimene sibul jagatakse pooleks, kooritakse ja edastatakse külma veega. Seejärel pange tasapinnaline osa lauale ja lõigake sibulad kiiresti ja otsustavalt. Pidage meeles, et kui lõikad sibulad kiiresti, on heitkogused lühemad, nii et see ei mõjuta sind nii palju.
3. Kasta nuga serv äädikas
Väga populaarne looduslik abivahend koosneb sukeldades nuga serva, mida kavatsete kasutada sibula äädikas lõikamiseks. Selleks piisab puuvillase palli kastmisest äädikas ja nuga läbi selle. Tõde on see, et tegemist on tõhusa tehnikaga, sest äädika puhul suudame me propaanotooriumi neutraliseerida.
Sellel on aga negatiivne tagajärg: sibulasse tutvustatakse mõnda äädika maitset, nii et lõpptulemus ei pruugi teile nii palju meeldida.
4. Käivitage suitsueemaldusseade
See on veel üks traditsiooniline vahend, mida paljud inimesed iga päev oma kodudes teevad. See koosneb lülitage suitsueemaldaja kate sisse, nii et sibulad eralduvad erinevad gaasid, enne kui nad meid ärritavad ja meid nutavad.
5. Kasta sibul vees
Vesi aitab vähendada ja peatada sibulast vabaneva gaasi eraldumise. Teil tuleb lihtsalt lõigata sibul pooleks ja kastke need mõneks minutiks vette.
Sellel on vaid üks puudus: täpsemate kärpide saamine on mõnevõrra keerulisem ja raskem.
Mõned sibulate eelised
Kas sa tead, mida sibul kasu tähtsam? Toitumisest on see toit, mis sisaldab väga palju A-, B-, C- ja E-vitamiine, samuti on sibul 91% vett, 7% süsivesikuid ja 1% valku. Samuti, kuigi te ei usu seda, on see väga kiuline.
Teisest küljest annab see ka järgmised tervendavad omadused:
- Fungitsiidne ja bakteritsiidne toime.
- See aitab vähendada veresuhkru taset.
- See puhastab verd, kõrvaldades selles esinevad lisandid.
- Oluline diureetiline funktsioon.
- See aitab reguleerida sooletransiiti, olles kõhukinnisuse korral huvitav.
- See on broileri supp oluline koostisosa, mis on kasulik külma, gripi ja katarri korral.
Pildid | Michael Derr / Leonardo Shinagawa / Jason Scragz See artikkel on avaldatud ainult teavitamise eesmärgil. See ei saa ja ei tohiks asendada konsulteerimist arstiga.Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse arstiga.
