Kuidas teha jõululaulu: saksa kuivatatud leib

Kui me reisime läbi erinevate riikide, eriti jõulupühade ajal, on üsna tõenäoline, et saame teada, milline uskumatu mitmekesisus ja mitmekesisus on kogu maailmas. Pealegi on uudishimulik näha, kuidas näiteks Euroopa riikides valmistada kooke või küpsiseid vürtside ja pähklitega, samas kui Ameerika Ühendriikides on tavaliselt magustoidud või puuviljakoogid.

Hispaanias on palju erinevaid traditsioonilisi jõulude magustoite. Hea näide on populaarne Nugat Jijonast(pehme mandli nougaat) või Alicante nugat(kõva mandli nugat, millega kaasneb vahvel) või imelised polvoroonid. Klassikalised ka paistavad silma marquesas, mis koosnevad mõnedest küpsistest mandlitest, mis on puistatud tuhksuhkruga peal.

Jätkates tagasi Euroopa riikidesse, on väga võimalik, et mõnikord olete ennast leidnud enne mõnda käsna kooki või magusat leiba, kus on palju erinevaid pähkleid ja millega on kaasas palju ebakindlat suhkrut.

Me oleme enne stollen, a magus leib Saksa päritoluet tavaliselt ja aastaid on see valmis jõulupühadeks. Algne magus leib on valmistatud kreeka pähklite või mandlitega ning selle algne nimi on Christstollenmis tõlkes tähendaks "Kristuse leiba".

Varem töötati see välja ja nautiti, et tähistada Jeesuse beebi saabumist, seega ka tema algset nime. Sel põhjusel on see uudishimulik kuju, mis sarnaneb mähkmedesse pakitud lapse omaga (nagu tegelikult kipub esindama lapsel Jeesust).

Mis on stolleni päritolu?

Lugu järgi tundub Esimene stollen valmistati 14. sajandil, kui oli tavaline, et piiskopidele anti jõulukink. Tol ajal oli tavaline, et leib ei olnud magus ja see on valmistatud lihtsate ja lihtsate koostisosadega, nagu jahu, õli ja vesi.

Nendel sajanditel oli mitmeid toiduaineid, mida peeti tuleku ajal keelatuks, nagu piima või või puhul.

Kuid 15. sajandil otsustas paavst Innocent VIII kirjutada kirja, mis oli tuntud kui "Butterbrief"(Või kiri), mis võimaldas või kasutamist, et suurendada leiva tarbimist vastutasuks iga kord, kui stollenit toodeti, anti kirikule teatud summa raha, et ehitada nii Freibergi katedraal.

Vähehaaval, aastate jooksul on originaalset retsepti täiustatud ja koostisosi lisati, näiteks mandleid, puuvilja-, pähkli-, rosina-, seemne- ja ...

Traditsiooniline jõulud Stollen retsept

Kuigi tänapäeval on suurepäraselt magus ja huvitav erinevate stollenide mitmekesisus (näiteks saame mainida stseni, mis on täidetud martsipaniga, kreeka pähklite, mandlite või või), seekord õpime tegema Traditsiooniline jõululoll, mandlite, rosinate ja puuviljaosadega.

Ideaalne süüa hommikusöögil, suupisteid või tee ajal või lihtsalt magustoiduna oma jõulude ja õhtusöögiks.

See viib teid umbes 1 tunni jooksul ette valmistama ja seda veel 1 tund valmistama.

Koostisosad:

  • 375 g tugevust jahu
  • 15 g värsket pärmi
  • 1 terve muna + 2 munakollast
  • 125 g võid (pehmendatud) + pintslivõi
  • 150 g täispiima
  • 80 g suhkrut
  • 60 g jahvatatud mandleid
  • 200 g suhkrustatud puuvilju
  • 1 tl jahvatatud kardemon
  • 1 tl jahvatatud kaneeli
  • 1/2 teelusikatäis nelk
  • 2 spl rummi
  • Suhkru jäätumine kaunistamiseks (ebatavaline suhkur)

Kuidas teha jõulude stollen:

  1. Pange suuresse kaussi 350 grammi tugevusjahu, jahvatatud mandleid, värsket pärmi, suhkrut ja näputäis soola. Jahvatage vürtsid ja lisage need sellesse kaussi. Reserv
  2. Asetage piim pannile tulele koos ülejäänud jahu (25 grammi) ja mõnede vardade abil segage hästi, et vältida tükke, kuni see pakseneb. Seejärel lase tal veidi jahtuda.
  3. Lisage see jahu koor jõuvahendisse, kogu muna ja kaks munakollast ning segage hästi. Laske sellel istuda 15 minutit.
  4. Kui tainas seisab, saame jätkata suhkrustatud puuviljadega. Selleks pange suhkrustatud puuviljad ja rosinad kaussi ja lisage rumm. Segage hästi ja lase tal mõneks ajaks marinaatida.
  5. Pange või pannakse kaussi, mis sobib mikrolaineahju ja vähehaaval. Siis peksid ta kahvli abil, kuni võid on salvi. Pärast 15-minutilist ülejäänud taigna lisamist lisage või ja segage hästi. Seejärel katke ja laske veel 10 minutit puhata.
  6. Pärast seda on oluline anda sellele üks viimane sõtkumine.
  7. Nüüd on aeg lisada rommiga marineeritud puuviljad ja rosinad. Selleks venitage tainas sellist kihti, mille peale kuivatatud puuviljad asetame. Lõika tainas pooleks ja asetage pool teisele. Seejärel segage veidi natuke, et saada kogu tainas segatud suhkrustatud puuviljade ja rosinate tükid.
  8. Pange tainas kaussi või kaussi ja laske tal käärida 2 ja pool tundi.
  9. Kui taigna maht on enam-vähem kahekordistunud, asetage see taldrikule ja sõtke see lühidalt (sel viisil saame tainast maha kukkuda). Venitage seda rulli abil, andes sellele pikliku kuju (pikem kui see on lai). Rulli abil suruge keskele ühel küljel. Keerake tainas just teie tehtud depressiooni jaoks, pöörates väikese tainasosa üle suure tainas.
  10. Katke stollen plastikuga ja laske tal veidi rohkem käärida.
  11. Vahepeal hakkame ahju eelkuumutama 180ºC-ni.
  12. Kui tainas on üles tõstetud, asetage stollen ahju ja küpseta 35 minutit.
  13. Pärast seda eemaldage ahjust ja lase jahtuda. Seejärel harjake paari minuti pärast leib sulatatud või jahtudes ja laske see täielikult jahtuda.
  14. Lõpuks puista rohke jäätumisega suhkrut.
  15. Valmis! Nüüd saate seda nautida
TeemadJõulud Jõulud Retseptid

The Great Gildersleeve: Christmas Eve Program / New Year's Eve / Gildy Is Sued (September 2020)