Kuidas teha rohelise tee kook Matcha (Matcha Kasutera)

Täna ja nüüdseks sajandeid saame nautida erinevaid sorte roheline tee, mis mitte ainult ei paku meile erinevaid toitumis- ja ravivõimalusi ning kasu; nad pakuvad meile ka võimalust nautida tervet hulk organoleptilisi omadusi maitse, lõhna ja isegi värvi või toonuse poolest.

Nagu te kindlasti teate, erineb Jaapan just sellest, et tal on suur teekannu traditsioon, kus on isegi rituaal, et seda iga päev võtta ja kus tegelikult leidub erinevaid sorte.

Mis on seotud Jaapani rohelise tee eri tüüpidega, leiame selleühine tee rahva nime all tuntud kui Bancha teedjade kaste (Gyokuro tee),tee röstitud riisiga(Genmaicha tee)kaetud tee(Kabusecha tee)varre tee (Kukicha tee),röstitud tee(Sencha tee) jaröstitud tee(tuntud kui Hojicha tee).

Aga seekord tahame teile rääkida maitsva maitse ja maitse ja tekstuuri poolest. Ja kas see, kes ei tea, milliseid suurepäraseid omadusi Matcha tee? Tuntud ka kui Matcha roheline tee, on tee par excellence, mida kasutatakse Jaapani teetseremoonias, ja see paistab silma, et see on väga maapinnaline tee väga iseloomuliku rohelise tooniga.

Tegelikult muudavad need omadused tekstuuri ja välimuse poolest roheliseks teeks, mida kasutatakse mitte ainult joogi valmistamisel. Seda kasutatakse laialdaselt ka köögis, kus on tavaline, et see on Jaapani klassikaliste magustoitude valmistamisel peamine koostisosa, samuti maitsvad küpsised ja ka värskendavad jäätised.

Jaapanis on väga populaarne maitsev Matcha rohelise tee käsna kook, kus see on traditsiooniliselt tuntud kuiMatcha kasutera.

See on kook, mis on valmistatud pulbristatud rohelise teega, millele on lisatud kooki traditsioonilisi koostisosi: munad, suhkur, jahu, piim ja maisitärklis. Pärast toiduvalmistamist on see väga uudishimulik, sest käsnukoogi röstimisel on üleval kuldne toon, kuid selle järgi eristame seda jaapani teed iseloomustavat silmatorkavat rohelist tooni.

Retsept, et teha maitsvat matcha teekoogi

Sel juhul pakutud koostisosad on koogi valmistamine kuni 8 inimesele.

Vajalikud koostisosad:

Koogi jaoks vajame 30 gr. rohelise tee Matcha pulber, 5 tervet munat, 4 munakollast, 180 gr. suhkrut, 50 gr. jahu, 13 gr. maisitärklist ja 30 ml. piima.

Mee valmistamiseks on vaja 5 munavalget ja 70 gr. suhkrut.

Matcha tee koogi tegemine:

Nagu allpool näete, on tõsi, et selle imelise koogi valmistamine on äärmiselt lihtne ja lihtne. See võtab vaid natuke kannatlikkust ja sihikindluse, eriti habeme ettevalmistamise ajal.

Lähme selle juurde. Kõigepealt peksid 5 muna suuresse kaussi. Lisage 4 munakollast ja seejärel suhkrut ning pekske see kõik jälle.

Järgmises kaussi koguge 5 munavalget koos 70 grammi suhkruga, kuni jäid kõlblikuks.

Kui valmis, meringue segab jahu koos maisitärklise ja Matcha teega ning sõelub kõik kokku.

Koguge hoolikalt uude kaussi, mis koosneb munast, suhkrust ja munakollastest, koos meringi ja jahu, maisitärklise ja rohelise rohelise tee kombinatsiooniga. Lisage piim.

Määrige ristkülikukujuline vorm veidi võidu abil (kui te ei soovi võid lisada, võite kasutada kleepimata ahju paberit). Valage segu vormi.

Küpseta 200 ° C juures 35-40 minutit (või kuni märkate, et kook on röstitud üleval). Kui soovite veenduda, et see on valmis, pidage meeles, et saate kasutada puidust kinni või nuga, kui klõpsate käsna kookile ja see väljub puhtalt, on see valmis.

Kuidas teha Matcha teekoogi võiga

Võid valida ka sobiva tee-koogi tegemise pärast mõningaid lihtsamaid samme, mis asendavad võid merengue sel korral. Tulemus on võrdselt maitsev.

Koostisained, mida vajate:

Selle versiooni tegemiseks vajame 2 spl Matcha teed, 65 gr. või, 65 gr. suhkrupeedist, 1 muna, 65 gr. jahu ja pool tl pulbrilist levadorat.

Selle versiooni ettevalmistamise sammud:

Esmalt jätke või toatemperatuurini, kuni see on pehme. Seejärel kuumutage ahi 180 ° C-ni.

Elektrilise segisti abil võita võid koos suhkruga. Lisage munad ja jätkake peksmist, kuni moodustub täiesti integreeritud segu.Seda saab teha käsitsi, kuid segisti kasutamine aitab koostisosi paremini integreerida.

Segage jahu pärmi ja tüve. Lisage Matcha tee ja lisage see segu kaussi koos munade ja suhkruga. Segage uuesti segistiga, et kõik oleks hästi integreeritud.

Määrige hallitusseente vähe võid ja valage segu. Küpseta ahjus 20-25 minutit või kuni see on hästi röstitud ja sisemus on tehtud. Valmis! TeemadSponge cake retseptid

Kahvliahvi kokakool - Tatrapiparkoogid glasuuriga (November 2020)