Kuidas teha täiuslik kohev šokolaadi mousse

Kui on olemas magustoidu, mis on tavaliselt kreemjas ja kohev, omapärane tekstuur ja pisikesed mullid, mis on traditsiooniliselt valmistatud šokolaadon täiesti võimalik, et esimene, mis meelde tuleb, on mousse- üks traditsioonilisemaid ja tüüpilisemaid prantsuse gastronoomia magustoitusid, mis on jõudnud nii paljudesse teistesse riikidesse ja paljudele inimestele nii palju.

See on tõepoolest prantsuse päritolu magustoit, mis on valmistatud lumega monteeritud munavalgust (nagu mingi merengue), mis annab just selle iseloomulikult peene konsistentsi ja selle tekstuuri väikeste mullidega. Samuti on võimalik seda välja töötada vahukoor, kuigi tavaliselt on kõige sagedamini kasutatav retsept munavalge.

Kuid me peame meeles pidama, et see iseloomulik tekstuur tuleneb just lume värsketest värinatest ja selle korrektsest segust aluskreemiga, millest see on jagatud, ja mis lõpuks moodustab mousse iseenesest.

Tänu oma tekstuurile saab ka rahva nime vahtOlles enne peene magustoidu, mis hästi välja töötatud, paistab silma oma isuäratava välimuse poolest, et esimese lusika võtmisel on meil võimalik eristada selle pehmet ja peenet tekstuuri.

Mõningaid trikke, mida tuleb enne šokolaadi mousse tegemist kaaluda

Uskuge või mitte, kui sa tahad teha täiesti kohev šokolaadi mousse, on vaja võtta arvesse mitmeid trikke või põhiideid, mis aitavad teil oodatud tulemust saavutada.

Pange tähele:

  • Kasutage kvaliteetset tumedat šokolaadi: mitte ainult šokolaadi mousse, vaid enne mis tahes magustoidu valmistamist on kõige parem valida kvaliteetse šokolaadiga vähemalt 70% kakaoga, nii et see oleks võimalikult puhas.
  • Väldi suhkrut: šokolaadil, isegi kui see on must, on juba piisavalt magusust, et mitte suhelda suhkru lisamisega. Seetõttu hoidke suhkrut alati, kui lähete šokolaadi mousse.
  • Lisage näputäis soola: Kuigi tundub, et seda on raske mõista, võimaldab šokolaadi mousse küllastunud soola lisamine nautida veelgi rohkem šokolaadi maitset, muutudes veidi intensiivsemaks maitseks.

Täiuslik šokolaadi mousse retsept

Me õpime, kuidas teha täiuslik šokolaadimousse. Selleks pakume koostisosi 4 inimesele. Teisest küljest kulub selle ettevalmistamiseks 30 minutit ja selle lõpetamiseks 3 tundi; ja selle tassi kohta on 355 kalorit. Sel juhul otsustame kasutada munavalge asemel koort. Näete täiuslikku tulemust iseendale.

Koostisosad:

  • 200 gr. šokolaadi 70% minimaalne kakao
  • 100 ml. koor 35% MG + 200 ml. kreemi semimontada 35% MG
  • Näputäis soola helbed

Täiusliku šokolaadimulsi valmistamine:

  1. Esiteks, grillaerige šokolaad ja salvestage see. Seejärel pange 100 ml ämbrisse. koor ja kuumuta, kuni see jõuab keemistemperatuurini. Eemaldage soojusest ja veel soe lisage riivitud tume šokolaad. Eemaldage puust lusikaga, kuni šokolaad on sulanud ja täiesti läikiv. Lisage helvestesse näputäis soola ja segage uuesti. Laske sulatatud šokolaadil õhutada ja jõuda temperatuurini vähemalt 35º.
  2. Samal ajal pekske ülejäänud külma koort, kuni sa saad poolküpseks tekstuuriks (see tähendab, et see ei ole täielikult kokku pandud, et saavutada otsitav fluffiness). Reserveerige külmkapis.
  3. Kui sulatatud šokolaad jõuab näidatud temperatuurini, lisage kolm supilusikatäit poolküpsetatud koort ja segage spaatliga õrnalt, õrnalt, alati koos ümbritsevate liigutustega kuni värviliste joonteni ei teki. Kui see on saavutatud, lisage ülejäänud šokolaad ja segage uuesti õrnalt.
  4. See on ideaalne hetk valada mousse prillidesse või kohale, kus te seda teenite.
  5. Pange šokolaadi mousse sügavkülmikusse ja hoidke seda 3 tundi. Seejärel hoidke seda külmkapis kuni hetkeni, mil te seda teenite.
TeemadŠokolaad

Danish Christmas Rice Pudding with Cherry Sauce Dessert Recipe. Risalamande med kirsebærsauce (September 2020)