Kuidas teha imelist miso suppi: traditsiooniline Jaapani supp
Ei ole kahtlust, et Jaapani köök on meie riigis üha enam järgijaid, eriti paljude restoranide ja kohtade avamisega, mis pakuvad suurepäraseid Jaapani köögi kõige tavalisemaid roogasid. Ja see on see, et erinevalt sellest, mida paljud arvavad ekslikult, ei tule jaapanlased ainult sushija maitsev miso supp See on hea näide.
Tõde on see, et Jaapani köök pakub meile tegelikult erinevaid maitsvaid roogasid. Näiteks on köögiviljade, mereannite või liha tempur. Maitsvad röstitud tatarnoodlid (Soba), traditsioonilised kollased nuudlid, mida serveeritakse kuumas puljongis (Ramen) või populaarne Teriyaki, mis koosneb liha, kana, kala või köögiviljast, mis on grillitud või grillitud ja glasuuritud sojakastmega magustatud
Igal juhul, kui olete suppide või puljongite armastaja ja olete ka Jaapani köögi suhtes kirglik, pole kahtlust, et miso supp Sa armastad seda peaaegu kahtlemata.
Mis on miso supp (või miso supp)?
See on maitsev supp nimegamisoshiru(み そ 汁), mille peamine koostisosa on miso, mis on toit, mis täpselt annab selle tassi nime. See on tegelikult üks Jaapani köögi ja gastronoomia peamisi roogasid.
Ja mis on miso? See koosneb maitsestatud pastast, mis on valmistatud sojaubadest ja / või teraviljadest, millele on lisatud meresoola, mis on kääritatud koji- seen, mida kasutatakse ka võrdselt traditsiooniliste valmistamisel sojakaste.
See supp on valmistatud nii miso kui ka koos dashi- traditsiooniline kalavaru, millele on lisatud muid maitsvaid koostisosi, nagu porrulauk ja murulauk. Samuti on võimalik lisada tükki tofu, populaarne tofu
Kuidas teha miso supp: maitsev miso supp retsept
Nagu näete, valmistatakse ette miso supp See on väga lihtne ja lihtne. Kuid selle ettevalmistamiseks tuleb järgida puhtamaid Jaapani stiile. Avastage, milliseid koostisosi vajate ja mida järgite.
Dashi puljongi koostisained:
- 1 liiter vett
- 20 gr. konbu (merevetikad, kuiv)
- 40 gr. kuiva boono helvestest (katsuobushi)
Miso suppi koostisained:
- 2 tassi dashi puljongit
- Tofu poolpakend
- 30 gr. merevetikate wakame (rehüdreeritud)
- 2 supilusikatäit misot (saate kasutada musta miso kui soovid suppi intensiivsema maitsega, kui te ei kasuta valget miso)
- Tükk tükid
Dashi puljongi valmistamine:
- Kõigepealt uurime, kuidas teha dashi puljong. Selleks puhastage puhta, niiske lapi abil konbu alga hästi. Sel viisil eemaldame pehme osa, mis leiame selle pinnalt. Seejärel pange vesi suuresse kaussi ja laske merevetikate leotada 20 minutit.
- Lisage vesi suure kastruni, pange merevetikad küpsetama ja kuumutage keskmise kuumusega vahetult enne, kui see hakkab keema.
- Nüüd lisage kuivad bonito helbed, alandage soojust vähe ja eemaldage skimmeri abil puljongi pinnale ilmuv vaht. Mõni minut hiljem lülitage tuli välja ja lase tal puhata, kuni märkate, et bonito hakkab vajuma. See on ideaalne aeg veega koormamiseks.
- Hoidke varu kasutamiseks meie miso supp.
Miso supi valmistamine:
- Alustame rehabiliseerida wakame merevetikat. Selleks peame seda leotama veega kaussi, jättes selle 20 minutiks.
- Samal ajal kui merevetikate rehüdraate, saame alustada ülejäänud soja koostisosade ettevalmistamist. Selleks tehke ettevaatlik, et mitte murda, lõigake tofu väikesteks ruutudeks.
- Lõika kevadsibul mitmeks osaks.
- Pange dashi puljong potisse ja alusta soojendamist keskmise kuumusega. Just siis, kui see jõuab keemistemperatuurini, lülitage soojus välja ja eemaldage kastrul.
- Võtke väike dashi puljong eraldi kaussi ja lisage vähehaaval miso pasta, hästi segades lahustamiseks ja pasta on hästi segatud. Seejärel segage ülejäänud dashi puljongiga.
- Nüüd lisage tofu ja merevetikate tükid.
- Segage see veidi ja see ongi kõik! Serveeri miso suppi üksikutesse kaussi, enne kui see jahtub, kuid enne serveerimist lisage ülaosale mõningaid roogasid.
- Nüüd saate seda nautida.
Nagu me näeme, on miso supi valmistamine väga lihtne, kuid kõigepealt peame valmistama oma dashi puljongi. Dashi puudumise korral saame siiski supi tavaliselt asendada vee retseptis kasutatud dashi puljongi kogusega.
