Kuidas teha horchata de chufa ja fartons: populaarne Valencia suupiste

The chufa See on pruun tuber väljastpoolt ja seestpoolt kollakas, mida araablased tutvustasid meie riigis 8. sajandil. Valencias on see tõesti teada, kus selle kasvatamine l'Horta Nordi piirkonnas on kaitstud päritolunimetusega Tigernut Valenciast.

See on populaarse tuberkuliini peategelane tigernut horchata, sest sellega kaasneb tuntud jook, mis sobib suvekuudel suurepärase värskendava jõu jaoks.

Lisaks ideaalsele suvele pakub see ka huvitavaid eeliseid ja omadusi. Seoses toitainesisaldusega on see eriti rikas vitamiinide (vitamiin C ja E) ning mineraalide (fosfor, magneesium, raud ja kaltsium) poolest.

See aitab vähendada kõrget kolesteroolitaset, annab seedimist hõlbustavaid ensüüme, mis on ideaalsed inimestele, kellel on õrnad maod, see on kõhulahtisus, sest see on kõrge tärklisesisaldus ja see on kasulik ka kõrge vererõhuga inimestele, sest see ei anna naatriumi.

Mis on tiiger pähkli horchata?

Pole kahtlust, et kui suvel on loomulik tähtjook (või isegi praktiliselt igal ajal, kui tahame loomulikult värskendada ja leevendada soojust, mida me tunneme), siis on see maitsev tigernut horchata.

See on väga tervislik jook, mis saadakse chufapruuni värvi mugul, mida kasvatatakse Hispaanias VIII sajandist, kui seda tutvustas araablased, kes tõid selle kaugelt Chufi piirkonnast (Sudaanis).

Ja fartonid? Mis need on?

The fartonidaga nad saavad traditsiooniline piklik poeg, millega on kaasas horchataja seda tarbitakse tavaliselt Valencia joogis, leotades neid joogiga.

Täpsemalt seisame silmitsi tüüpilise Alboraya magusaga (Valencias, kus pärineb traditsiooniliselt ka tiigri pähkli horchata). See koosneb piklikust pähklist, kohevast, pehmest ja magusast, kelle sponginess muudab selle ideaalseks magusaks, et võita horchata.

Alates ajast, mil James I (Aragoni kuningas ja Valencia, 1238-1276), püüdsid Alboraya horchateros leida magusat, millega kaasas kanda. Kuid alles 60-ndatel aastatel, mil Polo perekond töötas välja pikliku, magusa ja õrna kukli, mis sai täiuslikuks lisandiks horchatale.

Omatehtud tigernuti horchata retsept. Avasta, kuidas seda teha

Ehkki me suudame selle igal aastal leida paljudes hüpermarketites ja supermarketites, on tõsi, et see ei ole sama mis autentsete omatehtud chufa horchata. Seega, kas soovite seda kohe nautida või soovid seda teha teisel ajal, pakume allpool lihtsat retsept tiiger pähkli horchata. Nautige seda!

Koostisosad:

250 gr. chufa
1 liiter vett
1 tl kaneeli
1 tl vanilje sisuliselt
Koor on 1 sidrun
Suhkur (maitse järgi)

Tiger pähkli horchata tootmine:

Kõigepealt peate tiigerpähklid hästi pesta kuni hetkeni, mil vesi on täiesti puhas.

Jätke 12 tunniks.

Kui leotamisaeg on möödas, laske need välja ja pange need segistisse sidrunikoore, kaneeli, vanilje sisuliselt ja veega.

Segage kõike kokku ja kandke see läbi sõela või paelava, et juua ekstraktida.

Pange see külmkappi, kuni see tarbitakse.

Kui me läheme teenima, paneme suhkru maitse järgi ja vajadusel rohkem kaneeli.

Kuidas teha maitsvaid fartoneid (traditsiooniline retsept)

Traditsiooniliselt võetakse tigernuti horchatat koos imelise pikkade kondiitritoodete kommiga fartón, mis on õrn ja kohev ja tavaliselt leotatud joogis. Kas te julgete valmistada neid oma värskelt valmistatud omatehtud chufa oma horchata juurde?

Koostisosad:

600 g tugevusega jahu
2 keskmise munaga
100 g suhkrut
50 g värsket pagaripärmi
100 ml päevalilleõli
100 ml vett
1/2 teelusikatäit vaniljat
1 näputäis soola

Klaasi koostisained:

100 g suhkrut
Pool klaasi vett

Fartonite väljatöötamine:

Me läheme sinna Esmalt lahustame pärmi vees. Nüüd võtke puhas konteiner ja pange jahu sisse, moodustades keskel omamoodi vulkaan. Sisesta munad, juba lahustunud pärm, sool ja sool.

Segage kõik koostisosad hästi. Seejärel lisage päevalilleõli ja massaaži hästi. Nüüd moodustage taignaga pall, katke see puhta lapiga ja laske sellel 30 minutit seista.

Pärast seda jaotage tainas erinevateks osadeks (selle tainasumma jaoks saate jagada 25 kuni 30 portsjonit) ja jätta need veel 10 minutiks veel puhata.

Pärast seda venib iga osa köökirulliga (soovitavalt puit), kuni need jäetakse üsna õhukesteks lehtedeks. Seejärel üksteise järel rullige need üles, et tainas jääks nagu kepp või sigaret.

Asetage küpsetuspaber küpsetusplaadile ja asetage need peal, jättes nende vahele veidi vahemaa. Laske neil nüüd 1 tunni jooksul kangaga katta, kuni need kahekordistuvad. Kuumutage ahi 180 ° C-ni.

Pärast seda tutvustage fartonid ahjus ja laske neil süüa 10 või 15 minutit. Seejärel eemaldage plaat ahjust ja laske sellel jahtuda.

Vahepeal valmistame ette glasuuri, millega me oma suurepäraseid fääre värvime. Selleks soojendame klaasi veega ja kui see on väga kuum, paneme väikese kaussi sisse suhkrupulbri ja ühe või kaks supilusikatäit kuuma vett. Segage see hästi.

Kui glasuur on valmis, värvitame oma piigid maitse järgi. Lõpuks piserdage veidi tuhksuhkruga.

Kuidas süüa fartoneid tigernut horchata'ga?

Tavaliselt on Valencias iga klaasi värskendava tiigerpähkli piimaga, mida serveeritakse pika klaasiga, serveeritakse fartonit.

Tänu täpselt selle piklikule kujule, On tavaline, et farton viiakse klaasi põhjale, ja leotage see horisontaalselt, et seda absorbeerida. Seejärel muudab selle spongyus ja magus maitse täpselt kõige traditsioonilisemaks ja tuntud magustoiduks. TeemadTaimne jook