Kuidas valmistada martsipani kujukesed: traditsiooniline retsept

Kes ei meeldi martsipan? Tegemist on traditsioonilise ja tavaliselt jõulude magustoiduga, mida toodetakse ja tarbitakse eriti Hispaanias. Kuigi mõnedes Hispaania provintsides, näiteks Toledos, on see väga tavaline, et seda tarbitakse aastaringselt, kus see tegelikult on väga iseloomulik.

Lisaks sellele on selles kohas Hispaanias tõenäoliselt esimene kirjalik viide martsipaniga, mis ulatub tagasi aastasse 1577, kuigi 1786. aastal paistab silma raamatu väljaanneMaiustuste kunst: milles on igasuguseid kuiva ja vedelaid maiustusi, küpsiseid, nugati, koort, kõigi žanride külmutatud jooke, rosolisi, mistelasi [et] c. Lühikese juhendiga puuviljade tundmaõppimiseks ja tooreks serveerimiseks. Ja kümme lauda teie selgitusega, kus lisaks martsipanile nimetatakse ka teisi tüüpilisi maiustusi, nagu nugati puhul.

Kuigi esimene dokument selle päritolu kohta pärineb täpselt viieteistkümnendast sajandist, on mõned legendid, mis võivad viidata sellele, et selle päritolu võib olla pärsia. Lisaks on paljud ajaloolased nõus, et on üsna tõenäoline, et ta saabus meie riigis kaheksanda sajandi järel pärast araabia sissetungi. Siiski on neid, kes arvavad, et see tuli ka ristisõdijate ja palverändurite käest.

Igal juhul seisame silmitsi a tüüpiline traditsiooniline jõulude magus, mis koosneb omamoodi tainas või mandlid ja suhkur, mis segatakse võrdsetes kogustes ja purustatakse, kuni saadakse tekstuur, mis on võimalikult ühtlane. Lõpuks on tainas värvitud munavalgega ja küpsetatud, omandades selle iseloomuliku värvi.

Marsipaani arvude retsept

Te võtate kujukeste valmistamiseks umbes 1 tund ja küpsetage umbes 20 minutit.

Koostisosad:

  • 200 gr maapähklit
  • 200 g jäätumisprotsessi
  • 1 muna

Kuidas teha martsipanifiguure:

  1. Kõigepealt eraldage valge muna munakollast ettevaatlikult ja reserveerige see.
  2. Kui teil on terved toores mandlid, lihvige neid elektrilise veski abil. Seejärel segage maapähklid vähesel määral jäätisega ja munavalguga, kuni saad massi, mis on võimalikult homogeenne.
  3. Pange küpsetuspaber küpsetusplaadile.
  4. Eralda väikestes portsjonites. Soovi korral tehke figuurid traditsiooniliseks martsipaniks. Võite valida, kas lõigata pastatooted kuju või anda neile ise soovitud kuju.
  5. Asetage marsipaani kujukesed küpsetuspaberi peale ja kui teil on need kõik asetatud, pannakse pinnale munakollane.
  6. Pange ahju ja küpseta 200 ° C juures. Küpsetusaega ei ole, ideaalselt vaadake kujusid ja eemaldage need ahjust, kui nad on veidi pruunistunud.
  7. Nimekirjad! Sul on juba teie maitsvad jõuluvormid.
TeemadJõulud Jõulud Retseptid

Õppevideo 2 (September 2021)