Kuidas teha kohevamaid Prantsuse omette: meie trikk
Üldiselt arvatakse, et hea prantsuse ometi valmistamisel ei ole mingit saladust. Kuid midagi ei ole reaalsusest kaugemal.
Kuigi seda peetakse üheks kõige lihtsamaks retseptiks maailmas, on tõsi, et on palju saladusi ja nippe, et muuta see kohevaks ja tõeliselt peene maitsega.
Kohev ja mahlane prantsuse omlett võtmed
Need on mõned saladused ja nipid, mis annavad a Prantsuse omlett.
Piim: Üks parimaid trikke, mida võtta maitsva prantsuse ometi saamiseks, on väikese piimavoo lisamine pekstud munadesse.
Claras ja munakollased: Teine näpunäide, et saada seda tüüpi tortillade valmistamisel maksimaalne sponginess, on munavalged eraldada munakollastest. Seega pekstatakse valged, kuni praktiliselt jõuab lumepunktini, ja lisatakse näputäis soola ja pulbristatud pärmi. Seejärel võib seda segada munakollastega ja valmistada tavalisel viisil.
Munad: Muidugi on hea prantsuse ometi tegemiseks oluline, et munad oleksid võimalikult värsked. Parim on vältida seda, et ükski kest ei satuks tortillasse, et neid eraldi, ükshaaval lõigata ja hiljem segada. Sel moel, kui üks neist on halvas seisukorras, ei mõjuta see ülejäänud. Mis puutub munade peksmisse õigesti, siis peate tegema seda õigesti, et segada munavalged ja munakollased, kuid ilma vahtpunkti jõudmata.
Tulekahju: sa pead pöörama erilist tähelepanu tulele nii, et prantsuse omlett on spongy. Parim on keskmise kuumusega, nii et munad hakkavad vähehaaval segunema. Panna suurus peab olema piisav, et munad saaksid hästi levida.
Skillet: Õige paadi valimine on peamine punkt koheva prantsuse ometi valmistamisel. On vaja vältida neid, mis jäävad kinni, sest kuna munad on kalgendamiseks, peavad nad üle pannu põhja libisema. Parimad neist on mittekleepuvad ja munade paari omleti puhul ideaalseks on see, et pann on läbimõõduga 16 cm.
Töötlemine: Üks suuremaid küsimusi, mis tekivad seda tüüpi tortillade valmistamisel, on see, millal on täpne aeg, kuidas neid üle panna. Noh, kui lisate pekstud munad pannile, peate pöörama tähelepanu, kui nad hakkavad tuhmuma hakkama; Nad liiguvad vähe ja üks otsadest asetatakse ülejäänud tortillale. Niisiis, kui see on tehtud, saate viimastel sekunditel soojust tõsta, et see oleks hästi pruunistunud.
On olemas tehnika, mida mõned kokad kasutavad prantsuse omlettide valmistamiseks, kuigi see nõuab mõnda praktikat. See on pannil veidi kallutada, nii et munad langevad käepidemest kõige kaugemal asuva pannu seina poole. See saavutatakse kuiva randmeliigese andmisega, nii et tortilla rullitakse ise.
Prantsuse omleti valmistamine võib tunduda maailma kõige lihtsamana, kuid tõde on see, et sellel on mitmeid trikke ja näpunäiteid, mis muudavad selle kohevaks. Need on väga lihtsad näpunäited, kuid tasub meeles pidada, et saada selle populaarse roogi ettevalmistamisel tõeliseks eksperdiks.
Prantsuse ometi ajalugu
Kuigi see tundub uskumatu, on prantsuse omlett Hispaania päritolu roog. Siis, miks see nimi? Vabadussõja ajal, mis toimus aastatel 1808–1814, seisis Hispaania Prantsuse Napoleoni vägede ees.
Varsti pärast sõja algust hakkas Hispaanias toit, eriti kartulid, vähe. Seega hakkasid kodanikud tortillasid valmistama ainult munadega, ilma traditsiooniliste kartulita. Jah, kuna kartulipuudus oli prantsuse vastutusel, anti sellele nimele.
Lõpetuseks jätame teid El Comidista huvitava ja huvitava video juurde: TeemadRetseptid munaga
