Kuidas teha magusaid ja soolaseid täidisega lioneseid: 2 retsepti
Kas olete kunagi läbinud poe akna ja näinud neid väikesi, kuid maitsvaid maiustusi? Kindlasti olete mõelnud, kuidas need tehakse? Nad näevad nii ilusad ja professionaalsed, et ilmselt viib meid mõtlema, et me ei suuda neid teha, aga ... see on palju lihtsam kui me arvame.
Lioneseed on valmistatud paarist hunnikust pastatšokist, mis on kaks liiki küpsetatud pasta: kõigepealt ahjus ja seejärel ahjus. See võib tõmmata tähelepanu, sest see on mass, mis kipub paisuma sees toodetud auru tõttu.
See on tüüpiline prantsuse tainaspreparaat. Tavaliselt on see külm ja seda võib sageli täita teiste koostisosadega, mille tulemuseks on peen magus. Kas sa tead, et nad võivad olla nii magusad kui ka soolased?
Pärast küpsetamist lõigatakse need pooleks ja neid võib täita näiteks vahukoorega või trühvliga. Mitmesuguste lionesside salv võib olla väga elegantne ja värvikas magustoit, mis on kõigile kättesaadav.
Magusa täidisega lionese retsept
See magustoit valmistab ette vaid 30 minutit. Nad küpsetavad 25 minutiga ja vajame eelmise õhtu, et neid külmutada 12 tunni jooksul ja neid süüa 1 tunni jooksul.
Koostisosad:
- 2, 3 muna.
- Väike sool
- 50 grammi võid
- 75 gr jahu.
- 13 cl piima.
Koore koostisosad (chantillí):
- 40 cl vedelat koort.
- 150 grammi mascarpone'i.
- 1 l ploomimahla.
Magusa täidisega lionesside valmistamine:
Öö enne ...
Me peame valmistama ploomi kommid. Vähendage ploomi mahla 1 tund (200 grammi). Nad jahutatakse 10 minutit ja segatakse 30 cl vedeliku kreemiga. Hoiame seda külmkapis kuni järgmise päevani (12 tundi).
Samal päeval ...
Me keema piima, soola ja võid. Kui me tulest eemaldame, lisame jahu ja me segame selle hästi. Me paneme selle tagasi tulekahju, nii et tainas hakkab katusest maha minema.
Segage tainas munadega, pidevalt segades. Me võtame tainas kotti, et tutvustada taigna sees ja teeme vaiad rasvapaberiga vooderdatud plaadile.
Kuumutame ahju 220º-ni ja küpsetame lioneseesi 180 ° juures 23 minutit.
Valmistage koor: segage ploomide koor ülejäänud kreemiga ja mascarpone'iga. Tutvustame seda saiakotis.
Lõikame lõvi poole, et seda täidaks koorega, ja me jätame selle külma, kuni neid serveeritakse.
Soolatud täidisega lõvi retsept
Koostisosad:
- 2, 3 muna.
- Väike sool
- 50 grammi võid
- 75 gr jahu.
- 13 cl piima.
Täidisained:
- Vali: vahukoor koos maitsetaimedega, tuunikala ja tomatikreemiga.
Soolatud täidisega lionesside valmistamine:
Nagu näeme, on võimalik teha soolaseid lionese. Tegelikult peame asendama eelmise retsepti magusad koostisosad, soolaste koostisosade puhul, mis on võrdselt ühendatud, kuna lionesside algne mass on sama, mis ei ole magus.
Sellisel viisil peame näiteks järgima samu samme, mida me eelnevalt järgisime taigna ettevalmistamisel, ja seejärel edasi arendama kreeme, mida pakume teile järgmisel.
Kreemjuustu ja maitsetaimede valmistamine:
Valmistamiseks võite valida kõige meeldivamad maitsetaimed. Meie puhul oleme valinud vähe peterselli, murulaimi ja tilli. Sa pead lihtsalt pesema maitsetaimi hästi, lõikama need peeneks ja segama kreemjuustu. Seejärel, kui lõvi on välja töötatud, täitke need selle koorega.
Tuuni ja tomatikreemi valmistamine:
Valmistamiseks on vaja ainult 2 värsket tomatit, 1 purki tuunikala ja 1 küüslauguküünt. Koorige tomatid hästi, eemaldage seemned, mis on nende sees, ja lõigake need tükkideks. Tühjendage tuunikala, tükeldage küüslauguküüs peeneks ja segage kõik koostisosad. Valmis!
Nagu näete, on areng lihtne ja kindlasti igale maitsele. Seega võivad kõige magusamad valida magusat varianti ja seda vähem on soolane variant. Olgu nii, nagu see on, on nad kõik nii maitsvad kui nad on maitsvad.
