Kuidas teha kolmeteistkümnes magustoit: Prantsuse jõulude magustoit

Kolmeteistkümnes magustoidud on üks kuulsamaid Prantsuse gastronoomia magustoitusid jõulude ajal. Traditsioon on see, et jõululaupäeva õhtusöögi ajal serveeritakse kolmeteistkümne magustoiduga kaheteistkümne apostliga Nasareti Jeesust.

Nagu nimigi ütleb, serveeritakse kokku kolmteist magustoidut, ehkki sõltuvalt piirkonnast võib see arv varieeruda.

Kolmeteistkümne magustoidu päritolu

Selle traditsiooni päritolu pärineb 20. sajandi algusest. Ehkki seda ei ole, siis on eksperdid nõus, et kolmeteistkümne magustoidu päritolu on mitu sajandit varem. See magustoit hakati kätte toimetama Prantsuse Provence'i perede tabelites; Tavaline oli valmistada neid ette kohalike toodetega ja võtta neid kohe pärast Misa del Gallo pidustust.

Iga pere saab valida nende eelistuste jaoks kõige paremini sobivad magustoidud. Siiski on kolm, mida ei saa mööda lasta. Ühelt poolt pean ma seda, jahu ja oliiviõli biskviit, millel on kerge apelsiniõie aroom.

Teisest küljest, must ja valge nugat, mis on valmistatud pähklitest ja värsketest puuviljadest. Ja lõpuks, neli kerjust, magustoit, mis viitab munkade neljale suurele korrale: karmeliidid, dominikaanid, Augustinlased ja frantsiskaanid.

Kuidas valmistada kolmteist magustoidut

Neid kolmeteistkümnesid magustoite saab jagada nelja kategooriasse.

  • Koogid: Koogide hulgas on kõige olulisem õlipump, mida tuntakse ka fougasse. See on valmistatud jahu, oliiviõli, apelsiniõie vee ja suhkruga. Lisaks on selles rühmas mandli krõbe, orejotas ja männi pähklikoogid. Tõeline maitse.
  • Maiustused: võttes arvesse, et need on jõulude tüüpilised magustoidud, on kommide kategoorias kõige tähtsam nugat. Üks kõige kõrgemalt hinnatud sorte on Provence'i mee ja mandlite must nugat. Ka valge nugat koos mandlitega. Lisaks nugatile on kudoonia pâté veel üks tuntud ja hinnatud magustoit. Lisaks muud kommid, nagu suhkrustatud melon või arbuus moosi.
  • Pähklid: Prantsuse 13 jõulude magustoidu kuulsam dessert on neli kerjamaid: viinamarjad, viigimarjad, mandlid ja sarapuupähklid.
  • Värsked puuviljad: ja lõpuks värsked puuviljad: õunad, talvikülged, apelsinid, mandariinid ja kuupäevad.

Ehkki neid võib juua kaasata, on kõige tavalisem see, et magustoitudega on kaasas kuum vein, viidates Kristuse veinile.

Samuti on väga eriline, kuidas teenida kolmeteistkümnendat magustoidut laual. Nad paigutatakse lauale, kus on kolm valget laudlina, mis on asetatud kolmele küünlajalale valgete küünaldega ja Santa Barbara nisu vees.

Kolmeteistkümnes magustoit on suurepärane võimalus lõpetada peene jõululaupäeva õhtusöök. Lisaks sellele on mitmete magustoitude serveerimisega lihtsam nende külaliste maitsele vastata. Ehkki see on pärit Prantsusmaalt, on tõsi, et see on traditsioon, mis on oma tuntud religioosse iseloomu tõttu muutunud väga populaarseks kogu maailmas.

Pilt | Wikipedia teemadJõulud Jõulud Retseptid

ZEITGEIST: MOVING FORWARD | OFFICIAL RELEASE | 2011 (Mai 2020)