Kuidas teha tüüpiline andaluusia gazpacho: traditsiooniline ja populaarne retsept

Kui me küsisime teile tüüpilise Hispaania retsepti ja eriti traditsioonilise suve, siis on üsna tõenäoline, et gazpacho olge üks esimesi meeldivaid toite. Või ka salmorejo.

Igal juhul peame teadma, mida nende peamised erinevused enne julgustamist meid tegema üks neist kahest tüüpilisest toidust. Miks? Väga lihtne: põhimõtteliselt sellepärast, et meil on neid sageli segaduses, isegi kui me kaalume võimalust neid kodus esimest korda ette valmistada.

Õnneks on nende kahe rõõmu eristamine kindlasti lihtne. Ja see ongi salmorejas kasutatakse tomatit ainult selle väljatöötamisel (lisaks traditsioonilisele kõva leivale, küüslaugule, sibulale, oliiviõlile ja äädikas), \ t gazpacho puhul kasutatakse muid köögivilju ja köögiviljunagu näiteks on kurk, roheline pipar ja punane pipar.

Millised on gazpacho eelised?

Gazpacho on tuntud Vahemere dieedi üks populaarsemaid retsepte, ilmselt üks tema tähtnõu. Ja seda tüüpi toitumine, mida me peame peaaegu autentseks tervislikuks eluviisiks, paistab silma just seetõttu, et see on üks tervislikumaid.

Gazpacho on just külma supp, mis on täis eeliseid ja omadusi. Autentne kokteil, mis lisaks imelisele pakub uskumatuid toitaineid, mis on olulised mitmekesise ja tasakaalustatud toitumise raames.

Arvestades, et tegemist on külma roogaga, kus tarbitakse mitmeid köögivilju ja köögivilju ning neid ei töödelda ega keeta, on see suurepärane loomulik valik nii, et nii meie kui ka väikelased tarbivad vitamiine, mineraalaineid ja muud meie tervisele olulised toitained. Ja kuidas on selle omadused ja eelised? Kõige olulisemad on järgmised:

Suurepärane vitamiini tarbimine: gazpacho sisaldab nii pipart (punast ja rohelist) kui ka tomatit. Need köögiviljad paistavad silma oma kõrge vitamiinisisaldusega, eriti vitamiin C, A ja E.
Antioksüdandi eelised: See on suurepärane antioksüdantne jook tänu tomati lükopeenile ja C-vitamiinile. Mõlemad on antioksüdantsed toitained, mis on võimelised vähendama vabade radikaalide negatiivset toimet.
See aitab meil hüdraatuda: gazpacho ei paista silma oma tohutu veesisalduse poolest, vaid ka selle mineraalsoolade rikkuse poolest. Seetõttu on see maitsev toitev võimalus meie keha niisutamiseks, mis on nii tähtis (eriti suvekuudel).
Kasulik meie kaitsevõime suurendamiseks: Gazpacho on ka hooajaliste muutuste ees liitlane, sest selle rikkus küüslaugus on väga kasulik meie immuunsüsteemi parandamiseks.

Retsept traditsioonilise gazpacho valmistamiseks

On üsna tõenäoline, et te teate Gazpachot otse oma rahvusvaheliselt tuntud nimega: Andaluusia gazpacho. Ja kuigi selle päritolu on tegelikult ebakindel, arvatakse, et selle päritolu on Andaluusia sisemuses.

Tegelikult on gazpacho juba mainitud 12. sajandi romanssides ja pikka aega enne al-Ándaluse ajastut valmistati leivasupp murest, küüslaugust, oliiviõlist, äädikast, veest ja soolast. Kuigi me ei leidnud seda sellisena kuni 1726 Asutuste sõnastik nimetatakse leibaga paksenenud lihtsa ja jäme suppi.

Kogu aeg: 25 minutit / portsjonit: 4

Vajalikud koostisosad:

4 suurt tomatit (küps)
5 rohelist paprika
2 kurki
1 väike sibul
1 küüslauguküünt
1/4 kg. leiba
1 ekstra neitsioliiviõli
Pool klaasi äädikat
Vesi
Soola

Andaluusia gazpacho väljatöötamine:

Koori küüslauguküünt ja tükeldage. Peske üks kurk, kaks paprika ja lõigake need tükkideks. Seejärel pange tükeldatud küüslauk segisti klaasi, kurgi ja lõigatud paprika, väikese soola ja poole sibulasse.

Tritúralo kõike veidi mõne sekundi jooksul. Nüüd koorige kaks tomatit, tükeldage ja pange see segisti klaasi. Tehke sama leiva puhul (lõigake see tükkideks) ja pange see ka segistisse.

Lisage splash oliiviõli, pool klaasi äädikat ja kvarts ja veerand veest. Beat kõike uuesti.

Lõpuks lõigake garnüürina ülejäänud koostisosad välja ruutudeks, mida saate koos toiduga kaasas kanda. On oluline, et gazpacho teeniks seda väga külma, nii et see jätab hästi külmikusse, kuni te lähete seda teenima. TeemadRetseptid suveks