Kas on soovitav munad pesta?

Ei ole kahtlust, et munad nad muutuvad väga tervislikuks ja soovituslikuks toiduks mitmekülgse ja tasakaalustatud toitumise kaudu, eelkõige tänu nende uskumatule toiteväärtusele: nad paistavad silma näiteks nende kõrge kvaliteetse valgu sisalduse tõttu (mis tähendab, et see annab kõik meie jaoks vajalikud aminohapped). organism ei suuda iseenesest toota ja sünteesida), lisaks sellele, et ta on mineraalide ja vitamiinide koostises väga täielik toit.

Vaatamata sellele, et toit on toitumise seisukohast väga tervislik toit, on see tõsi See paistab silma toiduna, mille nahas leidub tavaliselt mikroobide kasvu substraat see mõjutab teatud toidu toksiini nakkuste ilmnemist, näiteks salmonelloosi puhul.

Seetõttu on see väga oluline võtke kodus alati ettevaatusabinõusid iga kord, kui valmistame ja kasutame köögis mune. Selles mõttes on normaalne, et teatud hügieenimeetmetega seotud kahtlused tekivad, eriti kui need on vastuolus tavapäraste või tavaliste tavadega. Näiteks kuni mõne aasta eest oli munade pesemine enne kasutamist väga normaalne. Aga kas sa tead, mis on täielik viga? Me selgitame, miks.

Ei, ei ole soovitav või soovitatav mune enne nende ladustamist pesta

Kas teadsite, et muna kest toimib kaitsva barjäärina, mis on äärmiselt kasulik, et vältida ohtlike mikroorganismide sisenemist? Selle koorega leiame küünenaha, mis on kinnitatud kesta külge ja mis on lõpuks peamine peategelane, et vältida bakterite sattumist muna sisemusse.

See küünenaha toimib koorega pooride ühendamise teel, nii et see takistab mikroorganismide sattumist muna. See koosneb ovoporfüriinist, valgust, kuumusest ja pesemisest mõjutatud valk.

Seetõttu, kui me peseme muna enne hoiustamist köögis, me seda nõrgestame, nii et Me soodustame mikroorganismide sisenemist toitu.

Aga seda on soovitatav teha ainult enne selle kohest kasutamist köögis

Hispaania toiduohutuse ja toitumise amet (AESAN) \ t Jah, muna on soovitatav pesta veega ja pesuvahendiga alles enne selle kohest kasutamistLõpuks selgitatakse ja kuivatatakse hoolikalt ühekordselt kasutatava köögipaberi abil.

See tähendab, et mune ei ole soovitav pesta näiteks siis, kui neid osta, ja paigutada need külmkappi või külmkappi hilisemaks kasutamiseks, kuid see on asjakohane teha just siis, kui me neid köögis kasutame.

Me peame arvestama ka muid põhilisi ettevaatusabinõusid, näiteks teise konteineri kasutamine muna murdmiseks, mitte sama konteineri servale, mida me kavatseme selle peksmiseks või kastme valmistamiseks. Samamoodi on oluline vältida võimalikke riske ja ristsaastumist, valmistades alati munad iseseisvalt.

Pildid | Isiklikud loomingud

Dan Phillips: Creative houses from reclaimed stuff (Aprill 2021)