Kefiir ja jogurt: erinevused
Kuigi see kipub olema palju vähem tuntud kui jogurttõde on see, et kefiir on paljude meie lugejate seas järgijaid. Ja kui me avastame, kuidas kefiiri kodus teha, võidakse meid julgustada mitte ainult seda proovima, vaid isegi saama seda maitsvat, toitlikku ja kasulikku looduslikku toodet.
Oma sarnasuse tõttu on paljudel inimestel tavaline arvata, et kefiir ja jogurt on samad või et isegi kefiir on jogurtist tuletatud. Kuid kui me teame, mida iga toode koosneb ja ennekõike selle erinevustest, mõistame, et nad tegelikult ei ole samad.
Erinevused kefiiri ja jogurti vahel
Peame meeles pidama, et meil on kaks sama protsessi variatsiooni.
See tähendab, et nii kefiiri kui ka jogurti saamise ajal toimub käärimisprotsess, kuid mõlemad varieeruvad selles, et kefiiris on piimavahendid reaktsioonist laktoalkohol (seega on selle maitse palju tugevam kui jogurt), nii et mitte ainult kääritatud piimasuhkur, vaid ka kaseiin ja albumiin. Jogurtide puhul on käärimine siiski ainult piimhapening leiame ka kahte tüüpi baktereid: L. Bulgaricus ja S. Termophilus.
Me ei saa mitte ainult leida erinevusi fermentatsiooniprotsessis, vaid ka selle välimuses. Ja kui kefiir on vedel, kipub jogurt olema tugev.
Nii saate neid paremini eristada, siis kuvame teile kaks pilti, esimene vastab kefiirile ja teine ilmselt tavalisele jogurtile.
Pildid | David Niergarth / secretlondon123 / Dvortygirl See artikkel on avaldatud ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga.
