Kuzu (Kudzu): mis see on, kasu ja retsept

The kuzu (tuntud ka kui kudzu) on väga populaarne koostisosa Jaapanis, kus see on täpselt tuntud oma õrna tekstuuri poolest, eelkõige sellepärast, et see ei sisalda gluteeni ja kuna seda on ka väga lihtne seedida.

See koosneb tärklisest, mis on ekstraheeritud taime juurtest, mis on teaduslikult tuntud nimega Pueraria lobata, perekonda kuuluvate õistaimede liik Fabaceae (kaunviljad), mida tavaliselt kasutatakse traditsioonilises Hiina meditsiinis, kus seda tuntakse nimega gé gēn.

Köögis kasutatakse paksendit, nii et teelusikatäis kuzu, mis vastab kahele supilusikatäis nisujahu või supilusikatäis cornmeal. Ja see muutub ideaalseks koostisosaks Celiacsile, kuna see ei sisalda gluteeni.

Tegelikult on kuzu tärklis kõrgema kvaliteediga kui nisu, mais, kartul või maguskartulitärklis. Jaapanis, nagu me märkisime, on see väga tavaline toit, kus on tavaline, et seda kasutatakse oamarmellaga täidetud traditsiooniliste Jaapani magustoitude valmistamiseks.

Kuzu eelised

  • Soole regulaator: tänu oma sisule erinevates isoflavoonides nagu daidzeiin ja puerariin. See toimib soole mikrofloora taastamisel nii kõhukinnisuse kui ka kõhulahtisuse korral. Teisest küljest avaldab see ka antimikroobseid ja põletikuvastaseid toimeid.
  • Palaviku korral: aitab vähendada palavikku, parandades samal ajal nii nohu kui gripi seisundit, bronhiiti ja köha.
  • Leevendab peavalu: see on huvitav tõhusus migreeni korral, mis on kasulik ka peapööritusele.
  • Elavdab organismi: vähendab kroonilist väsimust, olles loomulik innustaja, suurendades nii füüsilist kui ka vaimset vastupanu.
  • Kasulik väsimuse vastu:See aitab organismi elavdada täiesti loomulikul viisil. Vähendab kroonilist väsimust ja suurendab füüsilist ja vaimset vastupidavust. See on hea loodusliku päritoluga energiseerija.
  • Aitab leevendada verd.
  • Tugevdab hingamisteede limaskesta:mitte ainult tugevdab neid, vaid parandab gripi seisundite, nohu, köha ja bronhiidi sümptomeid.
  • Kasu raseduse ajal:olles toiduks, mida võib pidada neutraalseks, on raseduse ajal huvitav kvaliteet, eriti naistel, kes kannatavad iivelduse, pearingluse ja pearingluse, kõhukinnisuse ja kõhulahtisuse all.

Kuzu saab tarbida erinevatel viisidel, kuigi lihtsaim võimalus on see kuumas vees lahustada ja juua nii, nagu oleks see infusioon.

Kuzu peamised kasutusalad

  • Köögis: Nagu eespool märgitud, on tavapäraselt kasutatud kuzu köögis, kuna see on hea paksendaja. Sel moel on teelusikatäis kuzu võrdne kahe teelusikaga nisujahu või supilusikatäis cornmeal. See ei sisalda gluteeni. See on kõrgema kvaliteediga kui kartul, nisu, mais ja maguskartulitärklis.
  • Meditsiinis: selle kasutamine traditsioonilises hiina meditsiinis on tavaline. Teisest küljest laiendab meie riik oma tarbimist toiduks, mis ei sisalda gluteeni ja on ideaalne tsöliaakia inimestele.

Kuidas valmistada kuzu või kudzu kodus (retsept)

Nagu me teile ütlesime, kuzu See on väga populaarne koostisosa Jaapanis, kus see on täpselt tuntud oma õrna tekstuuri poolest, eelkõige seetõttu, et see ei sisalda gluteeni ja kuna seda on ka väga lihtne seedida. Selles riigis on selle kasutamine tavapärase magustoidu valmistamisel tavaline, mis koosneb oamündiga täidetud pannist.

The kuzu väljatöötamine See on tegelikult väga lihtne, eriti siis, kui tegemist on traditsioonilise kuzu keuko valmistamisega, et saaksime nautida oma erinevaid omadusi.

Sa pead

  • 1 tl kuzu
  • 1 klaas vett

Kuzu keetmise väljatöötamine

  1. Pannil asetage samaväärne kogus klaasi vett.
  2. Lisage teelusikatäis kuzu.
  3. Laske sellel keeda madalal kuumusel, pidevalt segades puust lusikaga, kuni kuzu lahustub.
  4. Serveerige klaasides või tassides ja jooge aeglaselt, ilma et see saaks täielikult jahtuda.

Muidugi pidage meeles midagi fundamentaalset: joogi ei ole soovitav magustada. See artikkel avaldatakse ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga.

YTP - You on Kazoo! (Jaanuar 2021)