Laktoositalumatus: kõik, mida vaja teada

Toidu talumatuse või toidu talumatuse piires on üks levinumaid laktoositalumatus, mis paistab silma kõrval gluteeni talumatus. Tegelikult arvatakse, et umbes 70% maailma elanikkonnast esitab oma toitumine mingisugune talumatus või laktoosiprobleem; ja sellest protsendist paljud ei tea seda.

Just nagu näeme tavalisemat levimust, kui te arvate, mis tekib laktaasi puudulikkuse tõttu meie kehas, mis on meie peensooles looduslikult toodetud ensüüm, mis suudab laktoosi vabaneda. glükoosi ja galaktoosi, nii et neid saab keha paremini absorbeerida. Kuid Kui laktaaside tase on madal, nimetatakse seda laktoositalumatuseks..

Mis on laktoos?

The laktoos (piimasuhkur) laguneb kaheks teiseks lihtsamaks suhkruks (glükoos ja galaktoos), mis tekib ensüümi laktaasi toime tõttu. See protsess toimub spetsiifiliselt peensooles, organis, kus on võimalik glükoosi imenduda vereringesse.

Hinnanguliselt on umbes 5% piimast laktoos, disahhariid, mis moodustub glükoosi osakestest ja galaktoosi osakestest. Seetõttu muutub see piima peamiseks süsivesikuks.

... Ja laktoosi talumatus?

Laktoosi imendumise käigus peensooles, kui on olemas laktaasi puudujääk laktoos tungib jämesoole lagunemata ja hakkab fermenteeruma. See tähendab, et kahjustatud inimese organismil on väike kogus laktaasi, mis, nagu me juba varem märkisime, on piimakokku seeditav ensüüm.

Selle tulemuseks on gaasid ja happesus, mis ilmselgelt tekitab mitmeid mao probleeme ja ebamugavustunnet, mis tundub iga kord, kui sööte laktoosi sisaldavat toitu.

See tähendab, et me võime määratleda laktoosi talumatuse kui suutmatus seedida piima suhkru normaalseid koguseidPole probleeme või probleeme.

Hinnanguliselt ei ole umbes 15% elanikkonnast oma organismis piisavalt laktaasi, nii et kui nad tarbivad laktoosiga toitu, on neil palju raskusi selle normaalse seedimisega.

Laktoositalumatusest tingitud sümptomid

Teatud määral võib olla raske teada, kas me oleme laktoositalumatud või mitte, arvestades, et kuigi võib esineda kõrvaltoimeid või esineda, ei tea paljud inimesed, et neil on selline seisund.

Seda seetõttu, et laktoositalumatuse sümptomid ei ole kõigis inimestes ühesugused, sest mõned inimesed saavad kõhukinnisust, kõhulihastust, kõhulahtisust ... ja muud riniiti, rasket seedimist või nahaprobleeme.

Siiski ilmub rohkem või vähem selge hoiatusmärk, kui juua klaasi piima varsti pärast mitmeid seedetrakti sümptomeid, nagu näiteks kõhupuhitus, koolikud ja turse. Tegelikult on kõige ilmsema sümptomi ilmnemiseks vajalik suure koguse laktoosi manustamine: kõhulahtisus.

Testid selle talumatuse diagnoosimiseks

Kuigi sümptomid võivad aidata, on see parim Laktoositaluvuse testid, eriti kui te kahtlustate, et teil võib see talumatus olla.

Need katsed mõõdavad soolte võimet lagundada nii laktoosi kui ka teisi piimatooteid. Põhimõtteliselt on kaks:

  • Laktoosi talumatuse vereanalüüs:Eesmärk on otsida veres glükoosi olemasolu, kuna glükoosi lagunemisel tekitab meie organism selle. On normaalne, et 2 tunni jooksul pärast laktoosilahuse manustamist tõuseb glükoosisisaldus üle 30 mg / dl ja ebanormaalne, kui glükoosi tase tõuseb alla 20 mg / dl.
  • Vesiniku hingamise test:See on enamiku spetsialistide valitud meetod. See hõlmab vesiniku koguse mõõtmist õhus, mida inimene välja hingab. Selle rakendamine on lihtne, kuna patsiendil palutakse hingata õhupalli tüüpi konteinerisse ja seejärel juua laktoosiga maitsestatud vedelik. Need proovid võetakse kindlaksmääratud perioodidel, kontrollides vesiniku taset. Tavaliselt, kui laktoositalumatus puudub, hingeõhk on väga vähe. Kuid see suureneb, kui kehal on probleeme selle katkestamisega ja selle neelamisega. Seda peetakse normaalseks, kui vesiniku juurdekasv on alla 12 miljoni miljoni.

Dieet inimesel, kellel on laktoositalumatus

Laktoosirikkad toidud

On ilmne, et kui inimene kannab laktoositalumatust, peavad nad seda tegema vähendada piima ja muude piimatoodete tarbimist. Toitumisest ei ole aga nii piima kui ka piimatoodete tarbimist täielikult vähendatud, kuna need on toiduained, mis sisaldavad kõrgemat kaltsiumisisaldust, mis on hädavajalik õige tervisliku seisundi säilitamiseks. luud

Seetõttu, võti on tarbida talutav piim, kuna seda tüüpi toidu tarbimine toob kaasa meie organismi kohanemise, suurendades aja jooksul nende tolerantsust.

Allpool on aga kokkuvõte, millised on piimasaadused, mis sisaldavad kõige rohkem laktoosi: lehmapiim, piimapulber, piimakokteilid, piimatooted, koor, värsked ja kääritatud juustud, mascarpone juust, Quarki juust, fetajuust, koor piim, piimatooted, magustoidud, või, margariin, jäätis ja bahamelikaste.

PiimatootedLaktoosisisaldus (grammides 100 grammi kohta)
Lehmapiim5
Kitsepiim4,5
Lambapiim5,1
Lõssipulber5,3
Kondenspiim12,3
Värsked juustud2,4-2,7
Kuivatatud juustud< 1
Jogurt2,7
Või0-0,5

Toiduained, mis võivad sisaldada laktoosi ja te ilmselt ei tea

Kas te teate, et lisaks piimatoodetele on ka mõningaid toite ja toiduaineid, mis oma koostises võivad sisaldada laktoosi? Kõige levinumad on järgmised:

  • Puuviljad ja supid: enamik kannab laktoosi. Nad rõhutavad kartulipüree ja muid kreeme või püreesi.
  • Leib: tavaliselt kandke piima või piimhappegaasi. Oluline on vaadata märgistust või küsida pagariärist, kus tavaliselt leiba ostate.
  • Külmade jaotustükid ja vorstid.
  • Koogid ja praetud liha.
  • Magustoidud: sorbetid, koogid, jogurtid, piimakokteilid, punchid, malts, piimašokolaad.
  • Hävitatud.
  • Rikastatud teravili.
  • Vaimud

Peame pöörama tähelepanu ka muudele toodetele, mis ei ole toiduained, kuid võivad sisaldada laktoosi, näiteks:

  • Ravimid
  • Vitamiinikompleksid
  • Hambapastad

Ohutu toit ilma laktoosita

Siin on, milliseid toite saab rahulikult süüa, kui olete laktoositalumatus. Lisateavet saate ka meie spetsiaalses artiklis sisalduvast laktoosivaba toidust:

  • Looduslikud puuviljad
  • Kuivatatud puuviljad
  • Teravili (rikastamata)
  • Munad
  • Kallis
  • Kampsunid ja konservid
  • Kartul
  • Riis
  • Pasta
  • Liha
  • Köögiviljad
  • Kala
  • Köögiviljad
  • Tofu
  • Taimepiim: sojapiim, kookospiim, riisipiim, mandli piim, kanariseemne piim, pähklipiim või kaerapiim.

Nagu näeme, on võtmetähtsusega uurida toidukaupade märgistust, mis on erinevate toidukaupade ja toidukaupade puhul, mida ostate supermarketis, ning teavitage alati sellest, milliseid sa peaksid vältima.

Ja mis on piim ilma laktoosita? Kas neid saab ohutult võtta?

Erinevalt sellest, mida rahva ja ekslikult arvab, laktoosita piim ei ole enam-vähem tervislik kui tavaline piim. See on lihtsalt sama loomulik jook, mis sisaldab madalamat laktoosisisaldust.

Ainus erinevus seisneb selles, et selle tootmise ajal lisavad tootjad piimale väikeses koguses laktaasi, nii et saavutatakse see, et laktoos laguneb glükoosiks ja galaktoosiks.

Seetõttu, Laktoositalumatusega inimestele sobivad nii laktoosivaba piim kui ka madala laktoosisisaldusega piim, kuid ei ole soovitav neid tarbida, kui me ei talu, sest võib esineda väikeseid ajutisi laktoositalumatus.

Teisest küljest madala laktoosisisaldusega toidud, nagu piim ilma laktoosita, Nad ei sobi piimale allergiliseks, kuna seda tüüpi toiduained säilitavad jätkuvalt loomse piima algseid valke.

Bibliograafia:

  • Vandenplas Y, Marchand J, Meyns L. Sümptomid, diagnoosimine ja lehmapiima allergia ravi. Curr Pediatr Rev. 2015; 11 (4): 293-7. Saadaval aadressil: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26239112
  • See artikkel avaldatakse ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga. TeemadToidu talumatus

    Gary Yourofsky - The Most Important Speech You Will Ever Hear (Juuli 2022)