Sidruni- ja marinakook: lihtne retsept teha ja samm-sammult

Kui sa oled ahne, on üsna tõenäoline, et mõnel eelmisel hetkel olete maitsnud seda maitsvat ja õrnat kooki. Populaarselt tuntud nime järgi Lemon Meringue Pieoleme silmitsi koogiga, mis on aastate jooksul muutunud tõeliseks klassikaliseks kondiitritooteks mitte ainult Briti, vaid ka Ameerika.

Kuigi me peame tagasi pöörduma keskajani, et leida esimesed koogid, pudingid või pudingid, kus sidrun on üks tärnide koostisosadest, on sidrunikook ja meringue, nagu me täna teame, üheksateistkümnenda sajandi areng. Tundub, et selle vanima retsepti, mis on salvestatud, omistasid Šveitsi sündinud põrandale Alexander Frehse, kes elab Romandias.

Mis on sidruni- ja meringi pirukas ja mis see on?

Põhimõtteliselt on see a kook või sidrunikook habemega, mis on küpsetatud ja valmistatud purustatud tainast, mis toimib koorena, ja imeline täidis, mis on valmistatud sidruni koorest. Ülaosas on peene merengue, spongy, mis moodustab ahjus küpsetamisel omamoodi raskema kihi.

See on väga lihtne retsept valmistamiseks, kuigi esimesest hetkest alates on väga oluline, et trikk püütaks merengue, eriti kui see on esimene kord, kui seda ette valmistame.

Kuidas teha sidruni- ja habekooki samm-sammult

Taina koostisosad:

  • 185 g jahu + veidi rohkem puistamiseks
  • 85 g võid
  • 50 g läige suhkrut
  • 1/2 munakollast
  • 1/2 teelusikatäit piima
  • Pool sidruni koor

Täidisained:

  • 2 muna
  • 180 g trahvi suhkrut
  • 3 spl maisitärklist
  • 300 ml vett

Sidruni- ja habekookide valmistamine:

  1. Kaussi sõelutakse jahu. Või võid väikesteks tükkideks ja lisage eelmisele kaussile jahu. Töötage mõlemad koostisosad sõrmedega, kuni saad konsistentsi, mis sarnaneb leivapurustusega. Eemaldage suhkur ja lisage see.
  2. Võitke munakollane ja säästke pool. Lisage see pool kausile ülejäänud koostisosadega ja segage veidi uuesti. Keeda tainas ja hoidke külmkapis 30 minutit.
  3. Kuumutage ahi 180 ° C-ni.
  4. Vahepeal määrige veidi võiga umbes 20 sentimeetri vormi. Tainas 5 mm paksune tainas ja joondage alus sellega, jättes vormi külgedele vähe tainast. Kahvaga torkab taigna torkima. Nüüd laotage taime- paber üle ja valage mõned kuivatatud köögiviljad.
  5. Küpsetage tainast ahjus 15 minutit 180 ° C juures. Pärast seda eemaldage ahjust ja olge ettevaatlik, et mitte põletada paberit ja köögivilju.
  6. Nüüd on aeg valmistada täidis. Selleks lahustage maisitärklis väikeses vees. Pange ülejäänud vesi potti. Pigistage sidrunit ja lisage mahla maisitärklise pastaga mahla. Segage hästi ja keema, seejärel keedetakse 2 minutit. Seejärel lase tal soojeneda. Lisage munakollased, suhkur ja segage uuesti. Seejärel valage see koor juba keedetud jahu baasi.
  7. Koguge muna valgud hoolikalt, puhtas kausis ja midagi külma. Lisage ülejäänud suhkur ja kui see on tehtud, laotage see kookile.
  8. Lõpuks küpseta 40 minutit 150 ° C juures. Kui olete valmis, eemaldage ahjust ja laske sellel jahtuda.

See retsept on nii mitmekülgne, et kui sulle ei meeldi merengue või isegi tahad seda veidi lihtsamaks ja kiiremaks teha, saate lihtsalt purustatud tainast ja sidrunitäidise teha, jättes vahele viimane samm.

Sel moel on teil ka maitsev ja maitsev sidrunikook, värske, omatehtud ja veelgi lihtsam teha. TeemadKoogi retseptid

CHILLI INGVERI SIDRUNI CHALLENGE (Oktoober 2020)