Maltodekstriin ja köögiviljapiim: olge gluteeni talumatusega ettevaatlik

Tuntud ka nimega tsöliaakia, gluteeni talumatus see koosneb peensoole häirest, mille on põhjustanud immuunvastus gluteenile, mis on muudest teraviljadest (nt rukis, kaer ja oder) leitud nisu valgu. Kui inimene põeb gluteeni talumatust või tsöliaakiat, on rida sümptomeid, nagu isutus, iiveldus ja oksendamine, kõhuvalu või krambid, kõhuvalu ja gaas, nõrkuse tunne või väsimus ja ootamatu kaalukaotus.

Seega, kui inimesel on tsöliaakia, peab ta pöörama erilist tähelepanu koostisosade loetelule, mis moodustavad toidukaupade või suurte piirkondade juurde ostmisel ostetud toiduained.

Juhul kui eelistate taimsed piimad asemel loomne piim, kuigi see on teraviljast valmistatud köögiviljajoog ja seemned võivad sisaldada maltodekstriin, mida tavaliselt kasutatakse magusainena.

Mis on maltodekstriin?

Maltodekstriin on suure magustamisvõimega polüsahhariid, mis saadakse tärklise hüdrolüüsil, mis on süsivesikute tüüp, mida me leidsime väga paljudes erinevates toiduainetes, nagu teravili, riis või kartul.

Tavaliselt ilmneb see valkja pulbrina, mis lahustub külmas vees või kuumas vees ja mida kasutatakse köögis kergelt magusa maitse saamiseks.

Miks on gluteeni talumatusega inimesed maltodekstriiniga ettevaatlikud?

Paljud toitumisspetsialistid nõustavad tsöliaakias inimestel, et nad ei kasutaks maltodekstriini sisaldavate toodete kasutamisel lisaaineid, tingimusel et nad ei ole nende päritolu suhtes kindlad, kuna nii oder kui nisu sisaldavad gluteeni ja seda lisaaine võib leida nii mitmekesistest toodetest kui karamell, tarretis või supp.

Teisest küljest tekitab see glükoosi omaga sarnase energilise efekti, kuna selle organismi imendub see kiiresti, mistõttu ei ole soovitav võtta maltodekstriini sisaldavaid taimseid piima.

Taimsete jookide valimisel on kõige soovitatav valida teravilja, pähklite või seemnete valik, mis ei sisalda maltodekstriini selle koostisosade hulgas.

Pilt | Miran Rijavec See artikkel on avaldatud ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga. TeemadTaimne jook