Musaka (moussaka): kuidas teha Kreeka baklažaanikooki

Musaka on traditsiooniline Kreeka roogpuhtalt Vahemeres, mis ühendab erinevaid koostisosi. See laieneb ka teistele Lähis-Ida riikidele ning selle valmistamise üldiseks aluseks on baklažaanid, hakkliha, tomat, mis on kaetud valge kastmega (harilikult) ja küpsetatud juustuga, mis on tavaliselt sulatatud ja röstitud.

Sõna on araabia päritolu ja pärineb saqqa'ast, „külmutamine, valge”, kuid tuli kreeka keele kaudu Lääne-Euroopa keeltesse.

Tavaliselt on see kooki kuju, midagi sarnast lasagnaga, kuid oluline puudutus on täht-koostisosa, mida ei saa mööda lasta: baklažaan. Tavaliselt serveeritakse seda savipannis, et säilitada soojust, kuigi seda on võimalik soojematel aegadel külma võtta.

Moussaka roog võib olla umbes 520 kalorit portsjoni ja 31 g rasva kohta, kuid see on toitev roog, mis kannab terveid ja kergeid koostisosi.

Kuidas teha musaka (kreeka baklažaanikook)

Sõltuvalt päritoluriigist on erinevaid sorte, kuid Kreeka versioon on kõige tuntum. Ja see on tavaline, et seda teha 3 kihiga.

Alaosas on mõned küpsetatud baklažaanid, mis on praetud; keskel täidetakse teine kiht hakkliha või veiseliha ja tomatiga; ja pealmine kiht on see, mis vastab bekamelile, juustu puistatakse peal. Kõik küpsetatakse ahjus ja serveeritakse.

Kreekas ise võib musaka sisaldada ka teisi koostisosi, nagu suvikõrvits, kartul või seened. Ja paastu ajal võib seda teha ilma liha ja kastmeteta, mis põhineb ainult köögiviljadel, tomatitel ja röstidel.

Kui räägime teistest versioonidest, nagu Serbia või Bulgaaria, siis baklažaanide asemel on tavaliselt kartuleid. Kui ülemine kiht on tavaliselt piima või koore ja muna segu.

Baklazaan, musaka peamine koostisosa

Baklažaan sisaldab koostises 92% vett. Sellel on mineraale ja vitamiine, nagu kaalium, fosfor, kaltsium, magneesium ja raud, samas kui see sisaldab vitamiine A, B1, B2, B3, C ja folaate.

See aitab vähendada kolesterooli ja vältida arterioskleroosi. Samuti vähendab see veresuhkru taset, mis on kasulik diabeetikutele.

Mõned retseptid

See sõltub alati külastajate ja koostisosade arvust, mida soovite lisada või eemaldada. Kuid kõige klassikalisemad retseptid:

Koostisosad

6 baklažaanist.
300 grammi hakkliha.
150 grammi riivitud juustu, mida saab sulatada.
Värsked munad
Tomat, salsa või me valmistame selle ise.
Basil
Sibul
Muskaatpähkel
Ekstra neitsioliiviõli
Soola ja värskelt jahvatatud must pipar.

Ettevalmistus

Pesta, koorida ja lõigata baklažaanid. Me põletame neid keedetud vees. Siis me soolad ja küpseme neid pannil oliiviõli abil.
Küpsetage sibul paellas ja lisage hakkliha. Me lasime neil valmistada ja keedetud, samal ajal kui me valame soola ja muskaatpähklit. Segule lisatakse ka riivitud juust.
Me paigaldame musaka kihtidesse, mis serveerivad meid ahju. Kõigepealt panime ribadeks lõigatud baklažaanikihi, siis lihavalmistis, tomat, võime munad ja me valame need viimasele kihile.
Lõpuks asetame bechameli ja riivitud juustu. Seejärel pane see ahju umbes pooleks tunniks, kuni see on kuldne ja serveeri.

Erinevused lasagna ja musaka vahel

Need on kaks väga sarnast toitu, kuid nende vahel on erinevusi. Nagu oleme märkinud, on musaka päritolu Kreekast, samas kui lasagnal ei ole selget päritolu, kuigi Itaalia võib olla see koht, kus ta sündis.

Musaka on valmistatud lambaliha, lasagna võib kanda erinevat tüüpi ja eriti erinevate köögiviljade liha, samas kui musaka alus on baklažaan. Lasagnat valmistatakse lihaga segatud pastatükkidega, millele lisandub bahamelikaste ja mõned köögiviljad.

Nad on sarnased, sest neil on ka erinevad kihid, köögiviljad ja koostisosad on väga Vahemere piirkonnad, nad on valmistatud bechameliga (musaka ei ole alati), tomati, riivitud juustuga ja küpsetatud ahjus, kuni juust sulab. Need on toidud, mida võetakse väga hästi ja mis on paljude inimeste toitumise tõttu kõrge toiteväärtuse tõttu. TeemadKoogi retseptid