Panquemao: magus retsept Püha nädalaks Valencias

Täna avastame lihavõttele uue uue ja maitsva traditsioonilise retsepti. Ja just see on täiesti võimalik, et te nimetate oma nime eriti tähelepanu, eriti kui te pole teda kunagi kuulnud. See on umbes panquemao- maitsev magus, mis on tüüpiline Alicante provintsile, kuigi täna on panquemao valmis Valencia kogukonnas.

The panquemao o pannkook Nagu oleme juba öelnud, on see traditsiooniline Alicante nädala magus. See koosneb a magus, õrn, kohev bun, mis on maitsestatud magusa aniisiga. Selle sisemus on valge ja väljastpoolt on see eriti tume ja röstitud toon, mis on kujundatud suure ümmarguse leivana ja mis on teistes piirkondades tuntud teiste nimedega nagu toña, fogaza, tonya või lihtsalt panou.

Tainas, millega see magus kukkel on valmistatud, on väga sarnane Lihavõtte ahv või traditsiooniline Roscón de Reyes.

Lihavõtte ajal on see traditsioon maitseb seda suupistena koos tassitäie kuuma šokolaadiga.

Muidugi, kuigi traditsioon on töötada välja panquemao lihavõttedPanquemao valmistab parajasti maitsma seda igal ajal, kui soovite.

Panquemao retsept

Koostisosad:

  • 550 grammi nisujahu, sõelutud.
  • 50 grammi värsket pärmi
  • 80 ml. piima.
  • 140 grammi suhkrut.
  • 80 ml. pehme maitsega neitsioliiviõli või päevalilleõli.
  • 2 suurt munat
  • Aniisi splash.
  • Põletatud muna tainas harimiseks.
  • Riivitud oranž nahk.
  • Sidruni riivitud nahk.
  • Näputäis soola.
  • Suhkur, et puista ja kaunistada panquemao (kolm supilusikatäit).

Töötlemine:

  1. Pane piim pannile, et soojendada tulekahju, sooja ja lihtsalt soojendada. Lülitage soojus välja ja lase piimal sooja piimaga pärmi purustada.
  2. Kaussi peksid 2 munat hästi, lisage suhkur, riivitud oranži ja sidruni nahk, sool, aniisik, õli ja peksid kõik hästi.
  3. Järgmisena lisame pärmi ja piima, mille me oleme lahustanud, ja me võitsime uuesti.
  4. Lisage sellele segule sõelutud jahu, segage spaatliga või puus lusikaga, kuni jahu on hästi integreeritud.
  5. Siis me sõtleme kätega. Kui tainas on tehtud, laske sel toatemperatuuril soojas tsoonis, nii et tainas oleks kerge. See peab kahekordistama vähemalt selle mahtu, vähemalt ülejäänud 2 tundi või rohkem.
  6. Me nõelame natuke, et eemaldada tainast gaas. Me teeme taignaga palli ja laseme sel veel 2 tundi puhata, teeme taignale teise porrulauki.
  7. Pärast seda, kui me võtame taigna palli ja pekstud munaga harjatakse tainast. Nuga märgistades teeb tainas veidi ristiku kuju.
  8. Pannkooki valmistamiseks vooderdasime ahju salve küpsetuspaberiga. Pange ahi eelkuumutusele temperatuuriga 180ºC soojusega üles ja alla 10 minutit.
  9. Panime kaks supilusikatäit suhkrut klaasi ja niisutame seda veidi veega.
  10. Lusikaga jaotame niisutatud suhkru kogu tainas. Kui ahi on eelsoojendatud, pange panquemao küpsetusplaadile.
  11. Panime panquemaoga salve pooleldi ahju üles ja keeta see pool tundi. Kui märkame, et küpsetamise ajal hakkab see üleval pruunistuma, katame panquemao alumiiniumfooliumiga ja jätkame toiduvalmistamist.
  12. Kui see on keedetud, eemaldage pannkook ettevaatlikult ahjust ja lase jahtuda.

Kui külm ja saame seda maitseda ja traditsioon ütleb hea tassi kuuma šokolaadi. Muide! Kui soovite nautida teisi Püha Nädala traditsioonilisi magustoite, siis ärge unustage järgmist:

  • Borrachuelos malagueños
  • Córdobast pärit söögipulgad
  • Gañotes
  • Canary Frangollo
TeemadLihavõtte retseptid

Receta de panquemao o pan dulce casero fácil paso a paso (September 2022)