Potaje de Cuaresma: spinat ja tibu hautatud retsept
The spinat ja kikerherne hautatud on hernes, mis on osa Kanaari saarte Püha nädala traditsioonist, ning nendel päevadel kaladega tehtud menüüdest, näiteks võib see olla teiste imeliste retseptide ja tüüpiliste roogade puhul, nagu see on näiteks Tollos kastmes.
See hernes on tuntud ka kui Paastu hautatud. Ja see on see, et Kanaari saartel elavad need kuupäevad nagu peaaegu kõigil poolsaare geograafilistel aladel: usuliste traditsioonide vahel, nautides nende päevade rikkalikku traditsioonilist gastronoomiat ja vaba aja hetki, mida need väikesed puhkused meile pakuvad.
Stews on osa Kanaari saarte köökidest, mõned retseptid on integreeritud kõikide saarte retseptiraamatusse, samas kui teised retseptid on iga ala jaoks unikaalsed, eriti nii nagu see on. piima hautatud La Palma saarelt.
Paastupoeg on väga lihtne teha ja see on väga maitsev. Loomulikult peame enne hauti valmistamist arvesse võtma öö või päeva, pange leotatud kikerherned veega nii, et kui nad on keedetud, on nad õrnad.
Kui meil ei ole palju aega ja tahame paastunud suppi improviseerida, siis saame pöörduda paadiga pärinevate kikerhernetega, mis on tööstuslikult keedetud.
Järgnevalt kirjeldame detaile ja samme selle väljatöötamiseks.
Paastu hautatud retsept
Koostisosad:
- 200 grammi leotatud kikerhernes.
- 5 kimp spinatit, pesta ja tükeldada.
- 250 grammi kartuleid ilma nahata ja kontrollimiseks.
- 2 väikest kollast maguskartulit.
- 3 viilutatud sibulat.
- 3 küüslauguküünt ilma naha ja väikeste tükkideta.
- Tl magusat paprikat
- Tl jahvatatud köömnet.
- Mõned safrani kiud.
- Näputäis kurkuma.
- Sal.
- Neitsioliiviõli
- Vesi
Töötlemine:
- Me eemaldame kanaherned leotamisest, pannakse nende valmistamiseks puhas vesi ja väike sool. Küpsetage kikerherned mõõduka kuumusega kuni õrnalt. Kui kikerherned on õrnad, kustutame tule ja reservi.
- Pannil pannakse väike õli, et sibul salatada. Kui sibulad on peaaegu küüslauguküünt ja magus paprika tl.
- Me eemaldame kõik ja küpsetame prae veel 3 minutit minimaalse soojusega. Eemaldage soojusest ja praadige tibu hernesega.
- Me panime katuse hernestega ja praaditakse uuesti ning lisame tükeldatud spinat, kartulid ruutudes, maguskartul ratastes, köömned, safranniidid, vajadusel vähese soola.
- Me eemaldame ja keedame paastu hautatud mõõduka kuumusega, kuni see hakkab keema. Kui see hakkab keema, vähendage soojust ja küpseta, kuni kartul on õrn.
- Kui me toiduvalmistamise ajal märkasime vett vaja, lisame veel veidi vett.
- Kui kartulid on õrnad, panime tule välja. Valmis!
Kui on soe, siis saame süüa meie paastu hautatud leiba koos hea leiva, juustu, natuke blanšeeritud gofiumi või mõningate riikidega, millel on ka mojo, väga rikkad. TeemadLihavõtte retseptid
