Kartulid: toiteväärtused, valed müüdid, sordid ja liigid

Kartulid või kartulid, nagu need on Kanaari saartel tuntud, on mugulad, mis pärinevad ettevõttest, mille teaduslik nimi on Solanum tuberosum ja kuulub perekonnale Solanaceae. Tegemist on väga vana toiduga, mis pärineb Ameerikast ja mis hiljem XVII sajandi ajaloost saadud andmetel Euroopas palju hiljem tutvustati.

Taimest sündinud mugul, mis on kartul, ei ole mürgine, kuid taime tarbimisel on mürgine, sest see sisaldab mürgist leeliselist alkaloidi. Samuti ei tohi tarbida muid taimeosi, nagu lehed, varred, lilled.

Kartuleid ei tohiks toorelt süüa, toores on mürgine, nii et me peaksime neid süüa alati sööma. Aastaid on müüt, et kartulid nuumavad, seda mugulat alati taga kiusanud.

Enne sellest müütist rääkimist on ehk mugav, et me teame, millised omadused ja toitumisalased eelised kartulile meie kehale toovad, kuni peetakse mitmekülgset toitu, mida saame iga päev ja isegi kogu perele süüa. See on üks kõige tarbitavamaid toite kogu maailmas.

Millised on kartulite toiteväärtused ja kasulikkus?

Kartulite toiteväärtused on:

Hea sisaldus selles sisalduva tärklise jaoks.
See sisaldab B-, B1-, B6- ja C-vitamiini, \ t
Keerulised süsivesikud.
Mineraalid: magneesium, fosfor, kaltsiumisisaldus, \ t
Folaadid
Aminohapped nagu lüsiin ja trüptofaan.
Fiber

Lisaks annavad kartulite söömine regulaarselt mitmeid eeliseid ja suurepäraseid omadusi mitmekesise ja tasakaalustatud toitumise raames. Selle omadused on järgmised:

Nad soodustavad head sooletransiiti, mis on rikas rikas.
Selles sisalduvad vitamiinid aitavad meil säilitada head tervist keha erinevates kudedes, samuti lihastes, luudes, nahas ja kaitses.
See aitab vähendada hüpertensiooni kaaliumisisalduse tõttu, sel juhul on vaja neid süüa keedetud, aurutatud või röstitud, ilma kastmeteta ning vähese soola või üldse mitte.
Komplekssete süsivesikute puhul soodustab see meid piisava veresuhkru taseme säilitamisel.
Tärklise rikkalikkuse tõttu on meil kvaliteetne energia ja lihtne seedimine, see sobib sportlastele.
Need aitavad vähendada põletikku reumaatiliste probleemide, eesnäärme põletiku, kusepõie põletiku korral,
Keedetud või purustatud kartul on kasulik, kui meil on seedehäired, see soodustab seedimist ja ka mao tagasivoolu vältimist.

Kartulite sordid ja liigid

Kartulite liigid või sordid on palju tuhandeid kogu maailmas ja liigitatakse kasvatamise aja järgi, kasvatamise ajaks on nad varustatud kartulite, poolhooajaliste või hooajaliste kartulitega ning vanade või hilja kartulitega.

Ideaalne kartul toiduvalmistamiseks: Patata Monalisa, Spunta, Kennebec, Buffet, Flamenco, Jaerla.
Kartul röstimiseks: Flamenco, Spunta, Kennebec.
Kartul praadimiseks: Spunta, Caesar, Monalisa, Draga, Agria, Kennebec, Monalisa Alavesa, Bintje.

Kanaari saartel kasvatatakse teisi kartuli sorte, \ t nad on vanad kartulid kaitstud päritoluga, kuigi siin tsiteerime mõningaid, on 46 kartuli sorti. Päris kartul sisaldab: mustad, valged, punased kartulid, silmade silmad, haavatud.

Viimane violetne või sinine kartul, neid palutakse üha enam atraktiivseks ja dekoratiivseks värviks.

Kartulite peamised toidumüüdid

Tulles tagasi müüdi juurde, et kartulid rasvadeks võime öelda, et kartul peaks olema osa tervislikust ja tasakaalustatud toitumisest, isegi kui tahame kaalust alla võtta. Peame lihtsalt teadma ja kontrollima, kuidas teised toidud kartulitega kaasas on ja kuidas me neid valmistame.

Prantsuse friikartulitel on muidugi rohkem kaloreid kui keedetud kartulid, keedetud kartulid 100 grammi kohta annavad meile ainult 100 kilokalorit, näiteks valge leiba. Kartulite toitainete paremaks ärakasutamiseks ja nende omaksvõtmiseks on parem küpsetatud, küpsetatud või keedetud kartulid küpsetada.

Kuigi kiipidel on rohkem kaloreid, saame ka neid praetud süüa. Aga selleks, et neid praadida, on parem valida uued kartulid, praadida need oliiviõlis ja küpsetada panna need salvrätikule või absorbeerivale paberile, et tühjendada õli ülejääk.

See, mida ei ole mugav teha, on süüa neid iga päev, või kaasas neid rasvaste toitude, näiteks vorstide või väga energiliste toitude, näiteks pasta, leiva või magusate jookidega.

See on parem võimalus süüa neid koos köögiviljadega või grillitud valge liha või grillitud kalafileega, ka praetud munaga, mis on küpsetatud vaid tilk oliiviõli.

Kartuleid tuleb valguse eest kaitsta, sest need muutuvad roheliseks, kui näeme selle värvi kartuleid, tuleb need ära visata, neid ei tarbita, sest need sisaldavad toksilisi komponente.

Pärast seda teavet, kui teil oli kartulitarbimise suhtes ettevaatusabinõusid, ärge kartke lisada neid igapäevaselt oma dieeti, kartul või kaks korda päevas, keedetud ja koos õige toiduga on täiesti toitev ja tervislik toit. See artikkel avaldatakse ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga. TeemadMugulad