Töödeldud liha ja punane liha: kantserogeensed toiduained vastavalt WHO
Kuna sel nädalavahetusel on olnud ajakirjanike poolt avaldatud uudiste teema Daily Maililmselt Maailma Terviseorganisatsioon avaldab esmaspäeval Rahvusvahelise Vähiuuringute Agentuuri (IARC) koostatud aruande peab töödeldud liha kantserogeenseks toiduks, mille hulgast leiame vorstid, peekon, sink, salaami, chorizo…
See tähendaks, et WHO liigitaks liha tubaka, arseeni ja asbestiga samale tasemele. Ühe näite andmiseks peame meeles pidama, et suitsetamist peetakse vähi peamiseks põhjuseks. Ajakirjanike sõnul said nad ilmselt teavet Maailma Tervishoiuorganisatsioonile kuuluva isiku kaudu, kuid hetkel ei ole IARCi eksperdid uudiseid kinnitanud ega eitanud.
Peame meeles pidama, et Riiklik Vähiinstituut on juba läbi viinud erinevaid teaduslikke uuringuid, milles nad järeldasid, et töödeldud ja punase liha kuritarvitamine suurendab mõnede südamehaiguste või teatud tüüpi vähi kannatamise ohtu. Lisaks on viimastel aastatel avaldatud uuringud juba hoiatanud, et töödeldud liha tarbimine võib suurendada vähi, südame-veresoonkonna ja südamehaiguste ning makulaarse degeneratsiooni riski.
Esiletõstetud lihavalmististe hulgas võib mainida vorstid, millel on suurem kolesterooli, rasvhapete, riskantsete ühendite, näiteks nitritite sisaldus, ja ka suurem soola kogus, et pikendada nende kasulikku eluiga, burgerid, peekon, vorstid ja vorstid üldiselt
Teadaolevalt annab aruanne välja töödeldud liha nimekirja, milles näidatakse, et värsket punast liha loetakse tervisele kahjulikuksnagu röstitud lambaliha, sealiha või hakkliha puhul.
Nagu ülemaailmne vähiuuringute fond, võib vähendada soolevähi riski, kui te ei tarbi rohkem kui pool kilo punast liha nädalas.
- UPDATE: WHO peab töödeldud ja punast liha väga kantserogeenseks
Nagu Maailma Terviseorganisatsioon on lõpuks avaldanud, \ t Töödeldud liha siseneb kantserogeensete ainete 1. rühmasama grupp, kus leiame teisi aineid ja ühendeid nagu tubakas, alkohol, arseen ja asbest.
Teisest küljest on samuti pidanud punast liha tõenäoliselt kantserogeenseks aineks, mis tähendab, et nad kuuluvad kategooriasse 2A.
Hiljuti avaldatud aruande kohaselt 50 grammi töödeldud liha söömine päevas suurendab kolorektaalse vähi riski 18%. See tähendab, et kuigi inimese jaoks on töödeldud liha tarbimise tõttu sellise vähktõve tekkimise oht väike, suureneb see risk tarbitava liha kogusega..
Märkuses leiavad nad, et 34 000 vähi surmajuhtumit aastas maailmas võib seostada töödeldud liha sisaldavate dieetide tarbimisega. Kinnitamisel võivad liha rikkad dieedid põhjustada kogu maailmas umbes 50 000 surmajuhtumit aastas.
Selle järelduse saavutamiseks on analüüsitud 800 avaldatud uuringut. Muidugi ei hoia WHO praegu töödeldud liha või punase liha tarbimist.
Kategooriate liigitamine Rahvusvahelise Vähiuurimiskeskuse järgi:
- 1. kategooria: "Kantserogeen inimese jaoks". On piisavalt tõendeid, et kinnitada, et see võib põhjustada inimestele vähki. Sellesse kategooriasse kuuluvad sellised tooted nagu töödeldud liha (uus), tubakas, asbest ja arseen.
- Kategooria 2A: "Tõenäoliselt inimestele kantserogeenne". On piisavalt tõendeid selle kohta, et see võib põhjustada inimestel vähktõve põhjuseid, kuid tõendid on ebaselged. Selles kategoorias on punane liha (uus).
- 2.B kategooria: "Võimalik kantserogeen inimesele". Teatud tõendid näitavad, et toode võib põhjustada vähki, kuid tõendid ei ole kaugeltki veenvad.
- 3. kategooria: "Seda ei saa klassifitseerida kantserogeensuse suhtes inimestele". Praegu ei ole tõendeid selle kohta, et see võib inimestel põhjustada vähki.
- 4. kategooria: "Tõenäoliselt mitte inimesele kantserogeenne". On piisavalt tõendeid, et see ei põhjusta inimestel vähki.
