Retsept Bartolillos ja Mona de Pascua, tüüpilised lihavõtted

The bartolillos need on Madrileña saia tüüpilised maiustused ja nad on Püha nädalal traditsioonilised. Need maiustused on valmistatud lehtköögiviljadest ja täidisega kondiitritooted. Lisaks Madridile valmistatakse bartolillosid ka teistes provintsides ja isegi erineva täidisega, nagu šokolaad ja koor.

Serveerimise hetkel piserdatakse neid jäätmemahuga või granuleeritud suhkruga ning nendega kaasneb kerge suhkrusiirup või mõningase vedelikuga maitsestatud siirup.

Bartolillos'e valmistamiseks kasutatav lehtkastmik on sama, mida kasutati pelmeenide valmistamiseks. Leivakastile antakse kolmnurkne kuju või muu kuju, näiteks koonus või koonus, keppide või torude kujul.

Nad rõhutavad ka Easter Monkeys- traditsiooniline magus, mis on välja töötatud peamiselt Kataloonias ja mis paistab silma ka Püha Nädala traditsioonilise kondiitritootmise osana.

Bartolillose retsept

Bartolillose koostisained:

  • Puust saiakesed.
  • Päevalilleõli või kerge maitsega ekstra neitsioliiviõli.
  • Suhkruga jäätumine valge suhkru piserdamiseks või granuleerimiseks.

Kondiitritoote koostisained:

  • Pool liitrit täispiima või lõssi
  • 3 munakollast
  • 45 grammi maisitärklist
  • 4 spl külma mineraalvett.
  • 160 grammi valge suhkrut.
  • Sidruni nahk.
  • Vanilli olemus, mõned tilgad.

Kondiitritoodete valmistamine:

Me panime piima tulele, et soojendada sidruniga nahaga.

Pange maisitärklis kaussi ja laske vees lahustuda, lisage hästi pekstud munakollased ja segage hästi.

Kui piim hakkab keema, ekstraheerige sidruni koor, lisage suhkur, vanilje essentsi tilgad, segage ja lisage see enne munakollaste segu.

Me paneme kõik kokku, et segada ilma peatumiseta ja kui see hakkab keema, eraldame selle tulest.

Me laseme kondiitritoode jahtuda ja me jätame selle bartolillose valmistamiseks.

Bartolillose väljatöötamine:

Me pikendame lehtköögivilja hästi veerepunkti abil.

Bartolillose kujundamiseks aitame vormi kolmnurkse kujuga.

Teeme kolmnurgad, võtame ühe kolmnurga ja paneme keskele lusikatäis kondiitritoodet ning asetame seejärel kolmnurga ja sulgeme need küljed, mis neid hästi tihendavad, kahvliga, et praadimine ei jätaks kondiitritoodet.

Korrake sama, kuni kõik bartolillod on valmis praadima.

Pannil pannakse tulekahju õli soojendama keskmise kuumusega ja kui see on kuum, praadame bartolillosid neid mõlemalt poolt pruunistades.

Valmistage plaat või salv absorbeeriva paberiga, et panna bartolillosse ja tühjendage õli.

Me laseme bartolillodel jahtuda ja kui neid esitame, puista need jäätmemahuga.

Mona de Pascua: traditsiooniline retsept

Mona de Pascua on tüüpiline magustoit Kataloonia, Valencia, Aragoni ja Baleaari saarte piirkondades. See on lihavõtteline traditsiooniline magus ja Kataloonia ja Baleaari saarte traditsioon on valmistada ja maitsta seda lihavõttepühapäeval.

Easter Monkey hoiab traditsiooni ja on see, et ristivanemad annavad oma sõralastele selle magusana lihavõttepühapäeval ja järgmisel päeval lihavõtted esmaspäeval kohtuvad ja veedavad põllupäeva, et maitsta koos Mona de Pascua.

Tainas, millega see magus on valmistatud, on tainas nagu see, mida kasutatakse roscón de Reyes'i valmistamiseks, talle antakse erinevaid kuju ja seejärel kaunistatud munad, mis võivad olla šokolaad või munad, mis on keedetud ja värvitud erinevates värvides. Murcia ja Aragoni piirkondades valmistatakse monasid aastaringselt.

Mona de Pascua valmistamise retsept on väga lihtne ja kui meil on kodus lapsi, saame veeta lõbusat pärastlõunal koos lihavõttemõõtu valmistamisega.

Koostisosad:

  • 500 grammi nisujahu.
  • 250 ml. täispiima või lõssipulbri kohta.
  • 25 grammi kuiva pärmi.
  • 3 muna
  • 85 grammi valge suhkrut.
  • 100 grammi soolamata võid
  • Näputäis soola.
  • 4 supilusikatäit apelsiniõie vett.
  • Apelsinikoore kriimustus.

Sisu kaunistamiseks:

  • Munakollane ahvi paistamiseks.
  • Toiduvärviga värvitud šokolaadimunad või keedetud munad.
  • Värvilised nuudlid, šokolaad, aniisipallid või suhkru pärlid.

Töötlemine:

Eemaldage jahu, pange see kaussi ja lisage pärm, apelsiniõie vesi, riivitud oranž naha ja segage hästi.

Või munad hästi, lisage suhkur, sulatatud või, soola ja segage uuesti.

Keeda, kuni tainas on kompaktne tekstuur ja me moodustame palli.

Niisutage riie veega, et mähkida tainast ja reserveerida külmkapis umbes 5 tundi, et puhata ja suurendada.

Me ekstraktime külmiku massi, laiendame seda ja me moodustame Mona viisil, nagu me tahame, roosina, punutud, looma kujul.

Harja ahv pekstud munaga ja asetage värvilised nuudlid, pallid või aniisipärlid või mõni muu kaunistus, mille me oleme selle kaunistamiseks valinud.

Küpsetusplaadil asetame Mona küpsetamiseks küpsetuspaberi.

Kuumutage ahi 15 minutit temperatuuril 200 ºC.

Keeda Mona temperatuuril 120 ° C umbes 40 minutit.

Me ekstraheerime Mona ahjust ja laseme jahtuda.

Kui külm, lõpetame kaunistusega šokolaadimunad või värvitud keedetud munad. TeemadLihavõtte retseptid

YouChikid KÖÖGIS: Natchod guacamole ja tomatisalsaga! #retsept (November 2020)