Küpsetatud kartulite retsept, Hasselbacki stiil (akordion-kartul)

Nimega Hasselbacki kartul me oleme silmitsi tõeliselt uudishimuliku toiduvalmistamisviisiga, lisaks sellele, et kartulile pakutakse neile meeldiva kuju, valmistab need paremini ja on maitsvamad või maitsvad. Kartulite kuju on uudishimulik, kuna see meenutab meile akordioni, see vorm saadakse, kui kartulitele tehakse mitu lehtedena lõigatud tükki.

Sellise vormi abil on lisaks sellele, et ahjus küpsetatakse hästi kartuleid, on nad ka paremini immutatud nende koostisosade maitsega, millega tahame neid valmistada.

Te võite küsida endalt, kuidas ma tegin, millal see nimi pärineb? Hasselback? leitud andmete ja üsna vanade andmete kohaselt viitab nimi rootsi restoranile, mis seda nimetati ja keedetud kartuleid selle kujuga.

Tavaliselt täidetakse kartulid plaadi ja plaadi vahel ning seejärel maitsestatakse maitseainetega, mida me valime või mis meile kõige rohkem meeldib, sama ka täidise puhul.

Selle retsepti jaoks tavaliselt kasutatavaks kartuliks on Spunta või Kennebeci söödavad kartulid ja suuruse poolest on parem valida keskmise suurusega kartuleid.

Hasselbacki stiilis kartuli retsept

Koostisosad:

  • 5 keskmise kartuli (Spunta või Kennebec) või ühe kartuli iga söögikoha kohta.
  • Kaste: küüslauguküünt, vähe värsket tüümiani, oreganot, näputäis soola, peeneks jahvatatud musta pipra, ekstra neitsioliiviõli pihustus.
  • Täitmiseks: kitsejuustu lokkimine õhukesteks rullideks.
  • Või

Töötlemine:

  1. Me pesta kartuleid rohke veega ja me hoolitseme, et ei oleks jälgi mustusest, me saame ise harjaga aidata. Pärast puhastamist kuivatage need hästi või lapiga või pabersalvrätikutega.
  2. Lõigame 3 või 4 millimeetri paksused kartulid ettevaatlikult, et mitte jõuda alusele, nii et kartulid ei puruneks.
  3. Nende jaotustükkide tegemiseks võime panna suureks lusikaks kartuli suuruse, et vältida nuga alustamist.
  4. Samuti võib see aidata meil ületada aluse koos vööga, see peatab ka, et nuga ei jõua aluse külge.
  5. Kaste valmistamiseks eemaldame küüslauguküüntelt naha ja tükeldame seda kergelt. Mördis asetame hakitud küüslauguküünt ja vürtsid ning purustatakse hästi. Lisage natuke soola ja oliiviõli pihustust, et riietada salatit.
  6. Kartuli iga augu vahele asetame vaheldumisi kitsejuusturatta.
  7. Me vaheldume ka ettevalmistatud maitseaineid. Siis panime kartuli üle teelusikatäis või ja kui me tahame midagi kaste.
  8. Me teeme sama ka kõigi kartulitega. Meil on kartulid salves või allikas. Pange ahi eelkuumutusele temperatuuriga 200 ºC, 10 minuti jooksul ja soojendusega üles ja alla.
  9. Kui ahi on eelsoojendatud, küpseta kartulit, asetades salve keskmise kõrgusega, soojendades seda alla või alla 35 või 40 minutit ja temperatuuril 160 ºC.
  10. Peame kontrollima, kui nad küpsetavad, et nad ei põle peal. Nad peaksid olema kuldpruunid, väljastpoolt krõbedad ja seestpoolt õrnad.
  11. Kui kartul on valmis, eemaldame hoolikalt ahju.

Meil on juba olemas Hasselbacki stiilis kartulid, mis sobivad ideaalselt teiste roogade, starteri või starteri jaoks.

Ahjus küpsetatud Peipsi kala ja ahjupraad sealihast (Aprill 2020)