Galette de Roise (Prantsusmaa) retsept: kuningate kook
See kuningate kook või kook "Galette de Rois" See on traditsiooniline magus, mis valmistatakse Prantsusmaal kuningate päeval ja ka Belgias.
See on kook, mis on valmistatud lehtköögiviljadest, täidisega mandli koorega, mis on valmistatud kondiitritoode ja mandlitega. frangipane ".
Nagu traditsiooniline Roscón de Reyes, mida me valmistame Hispaanias, on Galette de Rois'i koogis sees oad või oad, mis on kaunistatud papist või papist valmistatud kuninga krooniga.
See kook on ideaalne eelkõige lehtpüree küpsetajatele, lisaks muutub see valikuvõimaluseks muuta ja maitsestada teisi maiustusi, mis on eriline päev, nagu Magi pidu.
Traditsiooniks on valmistada see maitsele kuningate päeval, kuid kuni veebruari lõpuni on Prantsuse kondiitritooted näha.
Tegemist on lihtsa kookiga, mis on samuti väga maitsev ja ideaalne, mis on ideaalne koos tassiga kuuma šokolaadi, tee või kohvi, suupistete, magustoitude või hommikusöögiga.
Leivakast, mis võtab kooki, saame seda teha omatehtud viisil või kasutada juba välja töötatud lehtkastrit.
Galette de Roise retsept (või Prantsuse kook kolme kuningliku päeva jaoks)
Koostisosad:
- 250 ml täispiima.
- Vanilje oad või vanilje essentsi lusikas.
- 4 punga
- 150 grammi suhkrut.
- 30 grammi maisitärklist
- 150 grammi jahvatatud mandleid.
- 100 grammi pehmet võid.
- 2 ringikujulist lehttera lehte.
Koostisosad koogi esitlemiseks:
- Peksitud muna harjata.
- 2 spl vett lusikaga suhkrut.
Töötlemine:
- Kaussi segatakse maisitärklis kahe supilusikatäie külma piima ja reservi.
- Võitle munakollased koos suhkruga, pekske hästi, kuni nad kahekordistavad oma mahtu, on ka selgemad ja vahuveinid.
- Kütteseadmes paneme piima ja vanilli, kuni see keeb, kui piim keeb, lisame selle munakollastesse ja segatakse hoolikalt. Lisage meie poolt reserveeritud maisitärklis ja segage, küpseta mõõduka kuumusega, ilma et peatuksite, kuni saiakreem pakseneb.
- Lülitage soojus välja ja lisage jahvatatud mandlid, segage hästi, lisage frangipaani valmistamiseks pehmendatud või ja eemaldage uuesti. Lase jahtuda, jätta see külmikusse.
- Me paneme töölauale lehtpuidust leiba ja valatakse mandli koor üleval, levitades veidi servi.
- Katke mandli koor teise lehtpuidust lehega ja sulgeme kahvli abil küljed nii, et koor ei tule välja.
- Me võitsime muna ja pintsli abil harjame lehtpüree.
- Puhastame lehtpuust saia natuke nii, et see ei täitu ahjus kuumutamisel.
- Kuumutame ahju temperatuuriga 200 ° C ja soojendades seda 15 minuti jooksul.
- Pärast eelkuumutamist sisestame kooki ahju ja küpsetatakse temperatuuril 200 ºC 10 minutit, seejärel alandatakse temperatuuri 180 ° C-ni umbes 15 minuti jooksul, kuni näeme, et lehtköök on kuldpruun.
- Me eemaldame kooki ahjust, me jätame veega ja suhkruga värvimiseks. Me jätame ahju temperatuurini 200ºC.
- Kütteseadmes pannakse vesi ja suhkur soojendama siirupit, kuni see keeb. Kui see keeb, panime tule välja.
- Pintsli abil harjame kogu kooki siirupiga. Pange kook ahju tagasi ja hoida kook 200 ° C juures kaks või kolm minutit.
- Eemaldage Galette de Rois'i kook ettevaatlikult ja laske seda jahtuda ahju ahju.
