Retseptid aastavahetuse menüü esimeste kursuste kohta

Jätkates aastavahetuse õhtusöögi retsepte, pakume mõningaid ideid esimesteks kursusteks, et seda õhtut nautida. Nii kala kui ka mereannid on kaks toitu, mida nende pühade ajal kasutatakse erinevate retseptide valmistamiseks.

Kui alustada õhtusöögiga, mida soovite alustada kuuma roogaga, võiksite valmistada mõned neist maitsvatest toitudest.

Pakume jätkuvalt retseptide ideid, mis aitavad teil valmistada oma uue aasta menüüd. Allpool toodud toidud on ideed esimestest kursustest, soojadest roogadest, mis on väga head nendel külmadel päevadel ja mitte soojeneda Old Night õhtusöögil.

Nii konsomme kui ka puljongid on toituvad ja kerged.

Kala supp

Kala suppi saab valmistada mis tahes sellise kala, merikuradi, kammelja, cherne, sama, mis on soovitatav sellepärast, et need annavad puljongile piisavalt maitset, millega meil on peen supp.

Koostisosad:

Üks kilo kala
Roheline pipar
Kaks sibulat
4 küüslauguküünt
3 küpset tomatit
50 grammi riisi
Tl magusat paprikat
Laurelileht.
Mõned sprigs petersellist.
Mõningad piparmündid.
Väike toiduvärv või kurkum.
Mõned safrani kiud.
Näputäis jahvatatud musta pipra.
Vesi
Ekstra neitsioliiviõli
Jäme sool.

Töötlemine:

Me võime kalamehelt kala puhastada, kui see ei oleks nii, et alustaksime kala puhastamist, peske seda hästi ja reserveerime.

Peske pipar ja tomatid.

Me eemaldame tomatitest seemned ja lõigame need väikesteks tükkideks, teeme sama pipariga.

Me eemaldame naha sibulale ja lõigame need tükkideks.

Pannil või potis paneme kaste kastmiseks oliiviõli fondito.

Kui õli on kuum, lisage sibul, pipar ja tomatid.

Segage hästi ja küpseta madalal kuumusel 10 minutit.

Lisage kaste ja vesi kastmesse ning küpseta varu, kuni see keeb.

Mördis pannakse küüslauguküüned, must pipar, paprika ja veidi jämedat soola.

Kui kastmine on tehtud, lisage see keetmisel puljongile.

Lisage loorberile, petersellile, safrani lõngale ja proovige soola ning küpseta umbes 30 minutit keskmise kuumusega.

Pärast aja möödumist eemaldage tulekahju, eemaldage kala ettevaatlikult ja tõmba puljong suppi.

Purustage kala ja valage see pingestatud puljongisse ja küpseta, kuni see keeb.

Kui puljong keeb, lisage piparmündilehed, riis ja veidi kurkum.

Sega hästi ja küpseta supp keskmise kuumusega, kuni riis on õrn.

Eemaldage soojusest ja oleme valmis kala suppi.

Suppi teenindamisel saame seda esitada mõningate piparmündi lehtedega.

Seafood supp

Koostisosad:

Viilutatud merikurapea või merluus.
100 grammi kalmaari rõngad puhtad.
200 grammi rannakarbid.
50 grammi krevette.
100 grammi merekarbid
Porrulauk
Porgand
2 küüslauguküünt
Punane pipar
Ekstra neitsioliiviõli
Sal.
Jahvatatud must pipar.
Tl magusat paprikat
2 liitrit vett.
Mõned safrani kiud.
Mõned sprigs petersellist.
Üks teelusikatäis kurkum või toiduvärv

Töötlemine:

Me panime oliiviõli fondito soojendamaks kala pea.

Lisage krevetid kooresse ja lisage vesi, et valmistada puljong ja veidi soola.

Me valmistame umbes 15 minutit ja siis me reserveerime selle puljongi.

Me eemaldame porrulaugu rohelise osa ja võtame ainult valge osa.

Me eemaldame porgandist naha ja purustame selle tükkideks.

Pesta pipart ja lõigata tükkideks.

Panime pannile õli fondito, et teha sofrito tükeldatud porrulauk ja pipar.

Kui sofrito on tehtud, lisame klaasi reserveeritud puljongi, peksid sofrito segistiga ja reserveerime selle.

Mördis panime hakitud küüslauguküüned, paprika, hakitud peterselli ja purustatakse kõik kokku, lisatakse supilusikatäis oliiviõli, näputäis soola ja segatakse hästi.

Puljong, mille me hoidsime kala pea ja krevettidega, lisasime pingestatud puljongile, krevettidele, kartulipuderitele, kartulipuderitele, safranniitidele, jahvatatud musta pipra, kalmaarirõngastele, merekarpidele, karpidele, rannakarbid ja küpseta kokku 20 minutit, kuni kalmaarid ja mereannid on ka keedetud.

Pärast aja möödumist eemaldame tule.

Pakume kuuma suppi ja kõiki mereande.