Retseptid aastavahetuse menüü esimeste kursuste kohta

Jätkates aastavahetuse õhtusöögi retsepte, pakume mõningaid ideid esimesteks kursusteks, et seda õhtut nautida. Nii kala kui ka mereannid on kaks toitu, mida nende pühade ajal kasutatakse erinevate retseptide valmistamiseks.

Kui alustada õhtusöögiga, mida soovite alustada kuuma roogaga, võiksite valmistada mõned neist maitsvatest toitudest.

Pakume jätkuvalt retseptide ideid, mis aitavad teil valmistada oma uue aasta menüüd. Allpool toodud toidud on ideed esimestest kursustest, soojadest roogadest, mis on väga head nendel külmadel päevadel ja mitte soojeneda Old Night õhtusöögil.

Nii konsomme kui ka puljongid on toituvad ja kerged.

Kala supp

Kala suppi saab valmistada mis tahes sellise kala, merikuradi, kammelja, cherne, sama, mis on soovitatav sellepärast, et need annavad puljongile piisavalt maitset, millega meil on peen supp.

Koostisosad:

  • Üks kilo kala
  • Roheline pipar
  • Kaks sibulat
  • 4 küüslauguküünt
  • 3 küpset tomatit
  • 50 grammi riisi
  • Tl magusat paprikat
  • Laurelileht.
  • Mõned sprigs petersellist.
  • Mõningad piparmündid.
  • Väike toiduvärv või kurkum.
  • Mõned safrani kiud.
  • Näputäis jahvatatud musta pipra.
  • Vesi
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • Jäme sool.

Töötlemine:

Me võime kalamehelt kala puhastada, kui see ei oleks nii, et alustaksime kala puhastamist, peske seda hästi ja reserveerime.

Peske pipar ja tomatid.

Me eemaldame tomatitest seemned ja lõigame need väikesteks tükkideks, teeme sama pipariga.

Me eemaldame naha sibulale ja lõigame need tükkideks.

Pannil või potis paneme kaste kastmiseks oliiviõli fondito.

Kui õli on kuum, lisage sibul, pipar ja tomatid.

Segage hästi ja küpseta madalal kuumusel 10 minutit.

Lisage kaste ja vesi kastmesse ning küpseta varu, kuni see keeb.

Mördis pannakse küüslauguküüned, must pipar, paprika ja veidi jämedat soola.

Kui kastmine on tehtud, lisage see keetmisel puljongile.

Lisage loorberile, petersellile, safrani lõngale ja proovige soola ning küpseta umbes 30 minutit keskmise kuumusega.

Pärast aja möödumist eemaldage tulekahju, eemaldage kala ettevaatlikult ja tõmba puljong suppi.

Purustage kala ja valage see pingestatud puljongisse ja küpseta, kuni see keeb.

Kui puljong keeb, lisage piparmündilehed, riis ja veidi kurkum.

Sega hästi ja küpseta supp keskmise kuumusega, kuni riis on õrn.

Eemaldage soojusest ja oleme valmis kala suppi.

Suppi teenindamisel saame seda esitada mõningate piparmündi lehtedega.

Seafood supp

Koostisosad:

  • Viilutatud merikurapea või merluus.
  • 100 grammi kalmaari rõngad puhtad.
  • 200 grammi rannakarbid.
  • 50 grammi krevette.
  • 100 grammi merekarbid
  • Porrulauk
  • Porgand
  • 2 küüslauguküünt
  • Punane pipar
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • Sal.
  • Jahvatatud must pipar.
  • Tl magusat paprikat
  • 2 liitrit vett.
  • Mõned safrani kiud.
  • Mõned sprigs petersellist.
  • Üks teelusikatäis kurkum või toiduvärv

Töötlemine:

Me panime oliiviõli fondito soojendamaks kala pea.

Lisage krevetid kooresse ja lisage vesi, et valmistada puljong ja veidi soola.

Me valmistame umbes 15 minutit ja siis me reserveerime selle puljongi.

Me eemaldame porrulaugu rohelise osa ja võtame ainult valge osa.

Me eemaldame porgandist naha ja purustame selle tükkideks.

Pesta pipart ja lõigata tükkideks.

Panime pannile õli fondito, et teha sofrito tükeldatud porrulauk ja pipar.

Kui sofrito on tehtud, lisame klaasi reserveeritud puljongi, peksid sofrito segistiga ja reserveerime selle.

Mördis panime hakitud küüslauguküüned, paprika, hakitud peterselli ja purustatakse kõik kokku, lisatakse supilusikatäis oliiviõli, näputäis soola ja segatakse hästi.

Puljong, mille me hoidsime kala pea ja krevettidega, lisasime pingestatud puljongile, krevettidele, kartulipuderitele, kartulipuderitele, safranniitidele, jahvatatud musta pipra, kalmaarirõngastele, merekarpidele, karpidele, rannakarbid ja küpseta kokku 20 minutit, kuni kalmaarid ja mereannid on ka keedetud.

Pärast aja möödumist eemaldame tule.

Pakume kuuma suppi ja kõiki mereande.

Consomme

Toiduainete kogus, mida me pakume selleks, et muuta see konsulaat 6 inimesele.

Koostisosad:

  • Pool kana.
  • Pool kilo veiseliha.
  • Sibul
  • Väike porrulauk
  • 2 porgandit
  • 2 naeris.
  • Selleri haru.
  • 2 munavalget
  • 2 liitrit vett.
  • Sal.

Töötlemine:

Me tükeldame liha ja paneme selle puukana ja kaks liitrit vett.

Eemaldame sibula, porgandi, naeris, naha pesta ja pesta need.

Pesta porrulauk hästi, eemalda roheline osa ja tükeldage valge osa.

Me peseme ka sellerit.

Me lisame liha ja vähe soolaga köögiviljad, mis on kooritud hakitud.

Me küpsetame keskmise kuumusega ja kui see hakkab keema, langetame soojuse miinimumini ja keedetakse kaks tundi.

Pärast seda aega võitsime valged lumepunkti, mis ei ole liiga raske.

Pange valged teise pannile ja asetage puljong ettevaatlikult aeglaselt ja pidevalt segades puust lusikaga.

Keedame uuesti koos tulega umbes 20 minuti jooksul.

Me eemaldame köögiviljad, liha ja me tüveme puljongi peene filtriga.

Konsumendi teenindamise ajal esitleme seda mõningate piparmündi lehtedega.

Kana puljong

Peame sööma herned imama vees öösel enne puljongi valmistamist. Retsept, mida pakume kana puljongile, on 6 inimesele.

Koostisosad:

  • Kana umbes kilo.
  • 2 porgandit
  • Porrulauk
  • 100 grammi kikerherne.
  • Oksi seller.
  • Vesi
  • Sal.
  • Väike kurkum või toiduvärv.

Töötlemine:

Tühjenda vesi kikerhernesest.

Pannil panime kana nelja tükki ja kikerhernesid.

Me eemaldame naha porganditest ja lõigame need tükkideks.

Pesta porrulauk ja eemalda roheline osa, et kasutada ainult valget osa, samuti pestakse sellerit.

Lisage pannile, kus meil on kana, kõik köögiviljad, vähe soola, natuke kurkum ja lisage vett kaetud koguses.

Küpseta puljong keskmise kuumusega, kuni kana on õrn,

Kui kana on keedetud, eemaldage soojusest, eemaldage kana ja pingutage puljong.

Kana varu esitamise ajal saame seda kaunistada mõne piparmündi lehega.

Kana puljongit saab serveerida ka krutoonidega või röstitud leivaga. TeemadJõulud Jõulud Retseptid

The Great Gildersleeve: Christmas Eve Program / New Year's Eve / Gildy Is Sued (Juuli 2022)