Teiste kursuste retseptid kala jaoks aastavahetuseks
Teiste kursuste retsepte, mida me hõlbustame, tehakse kaladega. Nii kala kui ka retseptid, mille oleme valinud valmistamiseks, võib pidada jõuluköögis traditsiooniliseks või klassikaliseks.
Kala, nagu merluus, merikurat, kammeljas, merlang, tursk. Loomulikult peame näitama, et merlangi puhul on meil väike merluus, tavaliselt väike.
Kui sa armastad kala ja tahad valmistada aastavahetuse retsepte, kus kala on peamine koostisosa, pakume teile sel juhul 4 maitsvat retsepti, millega üllata oma külalisi aastavahetuse ajal.
Küpsetatud merluusikast krevettidega
Merluusiküpsiste hulk sõltub söögisaalide arvust.
Selles retseptis oleme pannud merluusi neljale inimesele.
Koostisosad:
- 4 merluusi, umbes 150 grammi.
- 400 grammi värskeid krevette.
- 100 ml. ekstra neitsioliiviõli.
- 50 ml. valget veini.
- 50 ml. vett.
- Küüslauguküünt
- Magus sibul.
- Mõned sprigs petersellist.
- Sal.
Töötlemine:
Kuumutame ahju temperatuuril 180 ° C 10 minutit.
Peske merluusi seljatükid ja kuivatage.
Asetage merluusi seljas salve või spetsiaalsesse küpsetuspannu.
Puista soolad üle seljatükkide ja lisa õli, valget veini ja vett.
Sulgege ahju luuk ja küpseta seljatükid 180 ° C juures umbes 25 minutit.
Kui seljatükid on toiduvalmistamise ajal, viskame üle seljaosa, mõned tl mahla, mis tuleneb toiduvalmistamisest.
Kui me märkame, et see kuivab, lisame veel veidi vett.
Pane õli kuumutamiseks pannil ja pruuni hakitud küüslauguküünt ja tükeldatud sibul ja sauti.
Koorige krevetid ja kui need on kuldpruunid, siis küüslauk ja sibul viskame krevetid.
Eemaldage, et segada hästi ja lisada hakitud petersell, lülita soojus ja reserv.
Kui kala on keedetud, eemaldage see ahjust.
Tutvustame kalafileed krevettide ja pealetükkidega.
Monkfish koorega
Koostisosad:
- 8 viilu merikuradi.
- 250 ml. lõssi kohta.
- 5 supilusikatäit vedelat toiduvalmistamist.
- 50 grammi soolamata võid
- 30 grammi lihtsat nisujahu.
- Magus sibul.
- Lahe leht.
- Lõhe värske või kuivatatud tüümiani.
- Mõned sprigs petersellist.
- Näputäis jahvatatud musta pipra.
- Sal.
Töötlemine:
Pannil paneme piima koos hakitud sibulaga, tüümianiga, peterselliga, lahe lehega ja küpsetatakse koos katusega, mis on kaetud 15 minutit keskmise kuumusega.
Pärast aja möödumist kustutame tule, me pingutame selle ja me jätame selle endale.
Ühes teises korgis pannakse võid tulele sulatama, kui sulatatud, lisage jahu ja ilma segamata peatumata lisame vähehaaval kaste, mis meil oli pingutatud ja reserveeritud.
Lisage veidi soola ja näputäis jahvatatud musta pipart ning küpseta kokku 10 minutit keskmise kuumusega.
Lisage koorele monokkala viilud, katke pudel ja küpsetage koos 20 minuti jooksul koos madala soojusega.
Esitluse esitlemisel esitleme pealikule vähese koorega merikurade viilud.
Küpsetatud küüslauguga küpsetatud turbot
Koostisosad:
- Kaks kilo kammelja.
- 100 ml. ekstra neitsioliiviõli.
- 100 ml. valget veini.
- 6 küüslauguküünt
- Mõned sprigs petersellist.
- Sal.
Töötlemine:
Me võime paluda kalamehel puhastada kammelja sisikonnast, eraldada pea ja lõigata kammelja keha neljaks osaks.
Kalakasvanduse juht võib salvestada, et muuta kalavaru teiseks.
Me peseme kammelja tükid ja kuivatame neid.
Panime soola kammelja tükkidele.
Kuumutame ahju temperatuuril 180 ° C 15 minutit.
Kui me panime pannile natuke oliiviõli soojustamiseks ja tugeva tulega, hakkame pruunistama kammelja tükki.
Asetame kammelja tükid salve või ahju mahutisse.
Me viskame valge veini ja natuke oliiviõli kammelja peale.
Sulgege ahi ja küpseta 180 ° C juures 15 minutit.
Lusikaga toiduvalmistamise ajal viskame üle hariliku kammelja, mis on vähe keedetud mahla, nii et kala ei kuivaks.
Vajadusel saame lisada veidi vett.
Kui kammeljas on keedetud, eemaldage see ahjust ja reserveerige see.
Koorige küüslauguküüned ja lõigake need viiludeks.
Pannil pannakse vähe oliiviõli, et kuumutada küüslaugu pruuniks.
Kui nad on kuldsed, siis paneme need hariliku kammelja kohal.
Esitleme kammelja koos valtsitud küüslauguga ja hakkliha.
Harilik kammel, mida saame esitada ka koos väikese salatiga või mõne keedetud kartuliga.
Tursapatul
See turskaratiini retsept tuleb valmistada soolatud tursaga.
Enne keetmist peame selle veesse, tükkideks lõigatud, külmikusse umbes kolm päeva enne, kui me peame vett vahetama üks kord päevas.
Koostisosad:
- Pool kilo turska.
- Vesi tursa valmistamiseks.
- Pool liitrit kooritud piima
- 50 grammi soolamata võid
- 50 grammi riivitud Parmesani juustu.
- 40 grammi lihtsat nisujahu.
- Näputäis jahvatatud musta pipra.
- Näputäis muskaatpähklit.
Töötlemine:
Kui tursk on soolatud, pannakse tursa tükid pannil veega koguses, mis katab ainult selle.
Me paneme tursa süüa ja kui see hakkab keema, eemaldage see soojusest ja laske sellel jahtuda.
Kui külm, siis me selle ära voolame, purustame ja eemaldame okkad, mis tal oli.
Teises korgis panime taime tulele, et see sulaks.
Pärast sulatamist lisage jahu ja segamata, lisage piim, must pipar, muskaatpähkel, veidi soola, segage ja küpsetage madalal kuumusel 15 minutit.
Me paneme tursa sellesse kaste ja paneme kaste poole riivitud juustust.
Me paneme tursa kastmega mahutisse või küpsetusplaadile ja viskame üle ülejäänud riivitud juustu.
Sulatage lusikatäis võid ja viskage see üles.
Me panime tursa ahju paari minuti jooksul kuldpruuniks.
Eemaldage plaat ahjust ja laske jahtuda.
Röstitud tursaga võib kaasas olla keedetud kartul või kartulipuder. TeemadJõulud Jõulud Retseptid
