Teise lihatoidu retseptid aastavahetuseks
Alltoodud retseptid on retseptid, mis valmistavad ette aastavahetuse õhtusöögi teist kursust, mis on ideaalne, et nautida ja jagada inimesi, keda me armastame kõige rohkem, ning saada ka täiuslikeks peremeesteks. Ja nad on osa aastavahetuse retseptidest, mille erilisel juhul oleme juba mõnel teisel korral teile rääkinud.
Seekord pakume teile retseptid, mis on valmistatud lihaga, mida me nendel kuupäevadel traditsiooniliseks või klassikaks peetakse, mille hulgast saate valida lambaliha, vasikaliha, sealiha, küüliku, kana või traditsioonilise jõulurõõmsa retseptid.
Ei ole kahtlustki, et on oluline valida menüü, mille abil külalisi üllatada, esitades samal ajal ilusa kaunistusega, elegantse ja lihtsa laua. Kas sa julged neid ette valmistada?
Hautatud lambaliha
Koostisosad:
- Poolteist kilo lambaliha tükeldatakse.
- 50 ml. ekstra neitsioliiviõli.
- 3 spl õunasiidri äädikat.
- Klaas valget veini.
- Klaas vett
- Suur magus sibul.
- Kogu küüslaugu pea nahaga.
- Üks tl paprika
- Paar oksi rosmariini.
- Näputäis jahvatatud musta pipra.
- Sal.
Töötlemine:
Pannil panime õli liha pruuniks.
Kui liha on kuldne, eemaldame selle.
Samal pannil ja samas õlis pruunistame hakitud sibul.
Kui sibul on kuldpruun, lisage liha, kogu küüslaugu pea, äädikas, vein, paprika, must pipar, väike sool ja klaas vett.
Katke pada ja küpseta tulega umbes kaks tundi või kolm, kuni liha on õrn.
Kui liha on õrn, eemaldame tulest, kustutame tule.
Me paigutame talle serva või salve, et seda serveerida.
Lambaliha võib sellega kaasas olla köögiviljade või keedetud kartulitega, lisada veidi rosmariini, et anda intensiivne maitsev aroom.
Röstitud vasikaliha
Koostisosad:
- Ühe kilo veiseliha.
- 100 grammi peekonit.
- Ekstra neitsioliiviõli
- Klaas valget veini.
- Suur sibul
- 3 küüslauguküünt
- 3 küpset tomatit
- Mõned sprigs petersellist.
- Näputäis jahvatatud musta pipra.
- Sal.
Töötlemine:
Me eemaldame nahast vasikaliha ringi.
Me pipritseme liha mõlemalt poolt.
Me panime õli fondito katlasse, et kuumutada ringi pruuniks.
Kui õli on kuum, pruun esimene ühel küljel ja seejärel teisel pool.
Lisa liha, peekoniga tükeldatud peekon, tükeldatud sibul ja sibul vähe.
Järgmisena lisame seemnetest puhastatud tomatid, tükeldatud hakitud küüslauguküüned, tükeldatud petersellid ja veini.
Katke pada ja küpseta minimaalse soojusega ühe tunni jooksul.
Pärast aega kontrollime, kas liha on õrn.
Eemaldage soojusest ja asetage ümmargune plaat.
Me lõigame ringi viiludeks.
Me purustame kaste segistis ja viskame selle üle ümmarguste viiludeni.
Röstitud roast saab esitada koos köögiviljade, mõne keedetud kartuli või kartulipüree kaunistusega.
Sealiha, piima ja ploomidega
Koostisosad:
- Üks kilo sealiha
- 250 ml. lõssi kohta.
- 200 grammi ploomid.
- Klaas magusat veini.
- Ekstra neitsioliiviõli
- Näputäis jahvatatud musta pipra.
- Sal.
Töötlemine:
Me panime nahale veidi soola ja pipart.
Pannil panime väikese õli tassi, et soojendada, et pruunistuda.
Me palvetame kõigepealt ühelt poolt ja siis teiselt poolt.
Kui see on hästi pruunistatud, lisage piim, katke pudel ja küpseta 30 minuti jooksul madalal kuumusel.
Me eemaldame katuse ja lisame ploomid ja veiniklaasi.
Me katame pada ja tõstame tule, küpseta, kuni see keeb.
Keetmisel alandame soojust miinimumini ja küpsetame kaanega veel 25 minutit.
Eemaldage soojusest, asetage vihmavein alusele ja lõigake see viiludeks.
Tutvustame viiludega kastme ja ploomide peal.
Küülik kastmes
Koostisosad:
- Suur küülik lõigatud.
- 2 porrulauk
- 2 magus sibul
- 5 küüslauguküünt
- 8 supilusikatäit tomatikastet.
- Ekstra neitsioliiviõli
- Näputäis jahvatatud musta pipra.
- Pool liitrit vett
- Sal.
Töötlemine:
Me pipraksime küülikut.
Me panime katusesse õli fondito, mida kuumutatakse pruuni küüliku liha.
Küülikut pruunistage keskmise kuumusega ja kui küülikuliha on pruunistunud, alandage soojust miinimumini ja lisage sibulad, hakkliha ja küüslauguküünt ka hakklihana.
Lase keeda 10 minutit, segades nii, et kõik on hästi praetud.
Lisage tomatikaste, vesi ja segage hästi.
Me katame pada ja küpsetame tulega alla 30 minuti, kuni liha on õrn.
Kui liha on õrn, siis paneme tule välja.
Esitame küülikuliha salves või allikas ja asetame kastme peal.
Kastmes küülikuga saame seda esitada koos praetud kartulitega piltides, mõned keedetud kartulid või köögiviljade garneering.
Kana oranžiga
Koostisosad:
- Suur kana
- 3 kana maks.
- 2 porgandit
- Porrulauk
- 4 salott.
- Ekstra neitsioliiviõli
- Klaas valget veini.
- Klaas konjakit.
- Lahe leht.
- Lõhe värske või kuivatatud tüümiani.
- Näputäis jahvatatud musta pipra.
- 3 apelsinit
- Sal.
Töötlemine:
Me puhastasime kana hästi, pesti ja soolasime.
Pannil panime kütteõli, et kana pruunistada.
Kui see on hästi pruunistunud, lisage tükeldatud porgandid ja tükeldatud salottid ja saetige neid.
Kui nad on kuldsed, lisage maksad, jahu, konjak, vein, tüümian, loorberileht ja väike sool.
Katke pada ja küpseta kana pehme tulega, kuni see on õrn.
Kui kana on õrn, lisame apelsini mahla ja keedetakse veel viis minutit.
Me panime tule välja, eemaldame kana ja lõigasime tükkideks.
Me paigutame hakitud kana teise püsti.
Jahvatada maksa ja kogu kastmes segistis.
Me panime purustatud kastme kana peale ja oranži kooriku, mis lõigatakse kana kohal ribadeks.
Katke katus ja küpseta tulega umbes 10 minuti jooksul.
Me panime välja tule ja võtsime kana välja.
Serveerimise ajal esitleme seda oranži viiludega ilma nahata.
Hautatud kalkun
Koostisosad:
- Kilo ja pool kalkuniliha tükki.
- Ekstra neitsioliiviõli
- Klaas valget veini.
- Klaas vett
- Magus sibul.
- Kaks porgandit
- 2 küüslauguküünt
- Küps tomat
- Väike roheline pipar
- Väike punane pipar
- Mõned sprigs petersellist.
- Lahe leht.
- Lõhe värske või kuivatatud tüümiani.
- Näputäis jahvatatud musta pipra.
- Sal.
Töötlemine:
Me pürgime kalkuniliha.
Pannul pannakse oliiviõli kalkuni liha pruuniks soojendama.
Lisage kõik lõigatud köögiviljad, kui need on hästi pruunistatud.
Me praadida kõik koos segades sageli.
Kui vallandati, katke pada ja küpseta madala soojusega 45 minutit, kuni liha on õrn.
Kui liha on õrn, eemaldage see soojusest ja asetage see tassi serveerimiseks.
Hautatud kalkuniga võib kaasas olla mõned praetud kartulikrõpsud, mõned keedetud kartulid või köögiviljad. TeemadJõulud Jõulud Retseptid
