Merevetikad, tervis ja mere hüved
Saabumine otse Jaapanist, vähemalt oma kulinaarses vormis, on see riik, kus on suurim vetikate tarbimine elaniku kohta, mille tõttu võib-olla kõik meie vetikad, mida meie riigis tavaliselt sööme, oma algse Jaapani nime.
Tegelikult on tõenäoline, et kui me küsime teile tuntud tassi või Jaapani retsepti, mis paistab silma just sellepärast, et see on üks kõige populaarsemaid selles riigis (vähemalt läänes), on täiesti võimalik, et sushi olge üks esimesi, mis meelde tuleb. Ja nende seas sort, mida nimetatakse maki, mis on populaarne rull rullitud nori merevetikat.
Mis on vetikad?
Vetikad, nagu te hästi teate, on värske ja soolase vee taimed, mis arvavad - jah - samade tsüklitega nagu maismaataimed. Siiski on neil eriline erinevus, et nad kasvavad, paljunevad ja surevad ilma nendes protsessides protsesside või külvamise või niisutamise.
Põhimõtteliselt koosnevad need veeorganismid, mis ulatuvad ühikulistest mikroskoopilistest olenditest kuni mitmerakuliste organismideni, mis kipuvad moodustama suuri kolooniaid (peale selle, et nad on tohutult teravad).
Kas teadsite, et merevetikad on eluks hädavajalikud? Tegelikult teostada ühe suurima hapniku panuse planeedilehindades, et umbes 50% ülemaailmsest fotosünteesist osaleb.
Ja kas teadsite, et täna on maailmas hinnanguliselt umbes 27 000 liiki? Neist vähesed on mõeldud inimtoiduks, rõhutades nende hulgas populaarseid võimalusi, nagu mainitud nori merevetikad, wakame, kombu ja agar-agar.
Vetikate toiteväärtused
Nagu me märkisime selle märkuse alguses, aitavad vetikad kaasa meie toitumisele vitamiinid, mineraalid, valgud ja süsivesikud väga hea kvaliteediga.
Nende hulgas rõhutame näiteks järgmise kokkuvõtliku nimekirja kõige olulisemat:
- Vitamiinid:Enamik vetikast panustab palju E-vitamiin, muutes need vananemise vastu selgeteks aineteks. Lisaks on neil ka provitamiin A (eelkäija A-vitamiini), samuti beetakaroteeni, silmapaistvaid nägemis- ja skeletiluu kaitsjaid.
Lisaks aitavad nad kaasa C-vitamiin ja rühmast B. - Mineraalid:Mineraalide hulgas, mida vetikad pakuvad, leidub kõige silmapaistvamaid kaltsiumimagneesium, kaaliumi, jood, tsink, seleen, koobalt ja vask.
- Valgud:Vetikates leiduvate valkude kõige silmapaistvam tunnus on see, et kuna need taimed on kergesti imenduvad, neelavad nad nende neeldumise.
Nad on vähem mürgised kui loomsed valgud ja pakuvad olulisi aminohappeid. - Süsivesikud:Tänu mannitoolile on vetikad väga küllastavad, aidates stimuleerida maksafunktsiooni, suurendamata veresuhkru taset.
Samuti leiame lima, mis kipuvad nõrgestama ärritusi, ja algiinhapet, mis on võimeline mao limaskesta küllastama ja pehmendama.
Vetikate kõige olulisemad eelised
Pärast seda, kui on teada, milline on toiteväärtus kindlal üldisel vetikate tasemel, teame allpool ühte kõige huvitavamatest probleemidest.
Ja see ei oleks muu kui kasumit ja omadused et nad pakuvad meie jaoks tervist.
Vetikad on fukoidiin, mille põhimõte on aeglustanud kantserogeenset toimet, aidates vähendada mõningaid kasvajaid, eriti rinna- ja käärsoole.
Erinevate uuringute kohaselt aitavad nad ühist parandada, kuna usutakse, et neil on aktiivne antikoagulant, mis puhastab verd.
Neil on ka suur antibiootiline toime, mistõttu nad võitlevad infektsioonidega ja toimivad ka soole mikrofloora valikuliselt.
Nad stimuleerivad kõhunääret ja põrna, puhastavad lümfisüsteemi ja kõrvaldavad toksiine ja jäätmete jääke, puhastades meie keha.
Kõige enam tarbitud vetikate omadused
- Kombu: Kombu merevetikad on suure hulga mineraalidega, mille hulgas jood paistab silma, kuna sellist tüüpi mineraalide ja valkude puhul on vetikad rikkamad. See aitab kõrvaldada toksiine, aktiveerida vereringet ja kontrollida hüpertensiooni (kõrge vererõhk).
- Nori: Sisaldab valke ja kaaliumi, rauda ja kaltsiumi sisaldavaid vitamiine B12 ja A, valke. See suudab ära hoida nii nägemise kui ka nahaprobleemid, hõlbustab seedimist ja lisaks rasva kogunemise kõrvaldamist. See on üks Jaapani köögi kõige enam kasutatavaid.
- WakameSellel on ka suur hulk mineraale (eriti kaltsiumi), valke ja B- ja C-grupi vitamiine. Eelistab nii juuste kui ka küünte kasvu ning on hea ärevuse, stressi, väsimuse ja depressiooni vastu.
- Spirulina: Sisaldab aminohappeid, essentsiaalseid rasvhappeid, valke ja vitamiine E, A ja B12. Ta on võimeline söögiisu kontrollima ning on positiivne vaimses ja füüsilises tegevuses.
- Agar-agar: Sellel on mineraale, nagu kaltsium või seleen, ja ka süsivesikuid. See reguleerib soole transiiti, takistab kõhukinnisust ja kaitseb mao limaskesta.
